Entri Terkait
Be Guling
Makanan Minuman
Nama babi guling di Bali sebenarnya lebih dikenal dengan be guling yang dibuat pertama kali oleh Suku Bali walaupun di luar negeri mirip tradisi babi panggang. Bahan utama untuk membuat babi guling tentunya adalah daging dari anak babi, baik jantan maupun betina. Lalu isi perut babi tersebut akan diisi dengan sayur berupa daun ketela pohon baru nantinya dipanggang sambil diguling-gulingkan. Babi guling akan matang bila warnanya telah berubah, awalnya merah lalu menjadi cokelat dengan tekstur dagingnya yang renyah. Makanan ini tergolong makanan premium, mengingat dulunya hanya disajikan saat upacara adat atau upacara keagamaan saja, namun kini telah menjadi menu rumah makan di Bali. Untuk mendapatkan makanan ini bisa didapat di Kabupaten Gianyar, baik di rumah makan atau hotel. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-bali/ Tempat yang Menyediakan: Babi Guling Ko Made Address: Jl. Plui...
Oase
Tipat Cantok
Makanan Minuman
Dari penamaannya, tipat berarti ketupat dan cantok berarti diulek atau diaduk, sehingga bila diterjemahkan, tipat cantok adalah olahan yang dibuat dengan ketupat lalu diaduk-aduk bersama bumbunya. Tidak hanya ketupat saja yang masuk dalam porsi tipat cantok, akan ada berbagai olahan sayur yang juga diaduk atau dicampur bersama bumbu-bumbunya. Dilihat dari penjabaran tersebut, mungkin ada yang menganggap tipat cantok adalah gado-gado yang telah dikenal masyarakat luas. Memang boleh dibilang ini adalah gado-gado-nya Bali, namun bila dilihat dari segi rasa, tentu akan sangat berbeda jauh dari gado-gado. Selain rasa, perbedaan yang menonjol adalah dari pembungkusannya, tipat cantok menggunakan janur, bukan dari daun pisang seperti lontongnya gado-gado. Untuk membuat bumbunya terkesan sangat sederhana, karena mirip dengan bumbu kacang pada umumnya, yaitu gula merah, cabai, garam, jeruk limau, kencur, dan pastinya kacang tanah. Kesemua bumbu tersebut akan dilebur menjadi satu se...
Oase
Nasi Sela
Makanan Minuman
Nasi sela merupakan sejenis nasi yang dicampur dengan aneka lauk tertentu, namun yang membuatnya dinamakan nasi sela adalah karena ada tambahan cacahan ubi yang mengiringinya. Karena ada ubi itulah namanya menjadi nasi sela, sesuai arti nama sela yang berarti ubi atau ketela dalam bahasa setempat. Makanan yang menjadi khas kabupaten Karangasem ini bahkan pernah menjadi makanan pokok masyarakat pada tahun 1970-an karena saat itu beras cukup langka, sehingga ubi ditambah untuk menambah karbohidrat. Ubi-ubian yang dipakai untuk membuat nasi sela adalah ubi jalar, yang menimbulkan kesan rasa yang manis, lalu ada ketela dengan rasa yang biasa saja alias tawar. Namun tidak hanya ubi saja yang dicampur dengan nasi, karena itu adalah penyajian zaman dahulu, kini justru nasi sela diperjualbelikan dengan lauk yang lebih beragam. Beberapa di antara lauk tersebut dapat dipilh sesuka hati, namun normalnya lauk yang ada adalah sayur bejek, grago (udang yang kecil), sayur bejek bumbu kal...
Oase
Sudang Lepet
Makanan Minuman
Nama sudang lepet memang jarang didengar oleh kebanyakan orang, untuk menemukannya hanya dapat di temui di kota Singaraja atau Buleleng. Sudang lepet sendiri merupakan sejenis ikan asin yang memiliki bentuk sangat tipis, sehingga memiliki tekstur yang renyah dengan rasa asin menyelimutinya. Sebagai makanan dari orang-orang pesisir utara pulau Bali, sangat tepat rasanya bila sudang lepet dibuat dari ikan, mengingat Buleleng dan Singaraja memiliki warga yang bermata pencaharian sebagai nelayan. Penamaan sudang lepet terkesan memiliki arti yang aneh, karena sudang yang berarti ikan asin, ditambah lagi dengan kata lepet dengan arti sial. Sehingga kalau digabung jadi ikan asin sial. Entah bagaimana masyarakat menamainya seperti itu, namun beberapa sumber mengatakan bahwa nama tersebut diberikan pada makanan ini karena ikan harus diolah dengan cara dipukul-pukul sampai tipis. Pembuatan ikan asin ini terbilang rumit, mengingat setelah menangkap ikan, ikan segar langsung d...
Oase
Siobak Khe Lok
Makanan Minuman
Kuliner dengan nama siobak sebenarnya bukan asli dari Bali, makanan ini adalah makanan Tionghoa. Lambat laun orang-orang Bali khususnya Singaraja memodifikasinya menjadi makanan khas Singaraja dengan bumbu yang diadaptasi dari bumbu-bumbu khas Indonesia. Siobak merupakanan makanan yang terdiri dari nasi dengan campuran olahan dari babi berupa daging, lemak goreng, jeroan, usus, hingga kerupuk rambak kulit babi. Tidak sampai di situ saja, saat semua isiannya tercampur, selanjutnya adalah pemberian kuah kental di atasnya untuk memberi rasa. Pembuatan kuah ini didapat dari campuran tauco, ngo hiang, dan ada sedikit tepung untuk membuat kuahnya menjadi agak kental. Untuk mendapatkan olahan ini sangatlah mudah, khususnya di Singaraja karena memang masyarakat lokal dan asing menyukai olahan dari babi ini. Salah satu yang menjualnya adalah warung Sio Bak Khe Lok yang letaknya berada di Jl. Surapati no. 66, Singaraja, bahkan telah ada sejak tahun 1963 lalu. Penggunaan nama...
Oase
Sambal Matah
Makanan Minuman
Sambal ini merupakan sambal yang sangat populer di Bali. Sesuai dengan namanya, sambal ini menggunakan bahan mentah (tidak ada proses pemasakan terlebih dahulu). Bahan umum yang digunakan dalam sambal matah antara lain bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun jeruk, jeruk, terasi bakar, garam, dan minyak kelapa. Semua bahan diiris halus kemudian disiram dengan minyak kelapa yang telah dipanaskan dan siap disajikan. Ada beberapa varian sambal matah yang dikenal oleh masyarakat Bali, antara lain sambal matah polos, sambal matah serai (sambal matah polos yang dicampur dengan irisan batang serai), sambal matah bongkot / batang kecombrang (sambal matah polos yang dicampur dengan irisan bongkot). Resep: Bahan 3 siung bawang merah diiris tipis cincang halus 2 batang serai ambil bagian putihnya saja diiris tipis cincang halus 7 buah cabai rawit diiris tipis 5 buah cabai keriting dii...
Oase
Jaja Ketimus
Makanan Minuman
Jaja Ketimus merupakan jajanan khas masyarakat Bali yang terbuat dari singkong yang dihaluskan kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Bahan baku untuk membuat Jaja ketimus cukup mudah, dan jaja ketimus sangat pas dimakan pada saat bersantai. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat jaja ketimus : Bahan-bahan : 3 buah singkong ukuran sedang atau besar Kelapa parut 300gram gula merah Garam secukupnya Tepung ketan secukupnya Daun pisang Vanili secukupnya Cara membuatnya : Parut singkong sampai halus dan campurkan dengan parutan kelapa. Masukkan vanili sebagai penyedap rasa Tambahkan gula merah dan sedikit tepung ketan, lalu aduk sampai adonan menjadi kenyal Taburi sedikit garam Aduk semua bahan menjadi satu sampai merata. Setelah itu bungkus adonan sedikit demi sedikit dengan daun pisang. Kaitkan ujung-ujung daun pisang deng...
Indahmnrt
Nasi Ayam Kedawetan Khas Bali
Makanan Minuman
Nasi Ayam Kedawetan Khas Bali nasi ayam kedewatan yang dijual oleh salah satu rumah makan di wilayah Gianyar dengan nama “Nasi Ayam Kedewatan Ibu Mangku”. Letaknya ada di Jl. Raya Kedewatan, Ubud, Gianyar, Bali dengan ciri khas rumah makannya adalah beraksitektur asli Bali. Dari alamat tempat menjualnya, pasti sudah tahu nama kedewatan yang ada pada kuliner tersebut didapat dari alamat tempat penjualannya. Nasi khas Ubud ini hampir mirip dengan nasi campur yang beredar di seluruh Nusantara, bedanya lauk-lauk yang ada di sana adalah daging ayam, kacang goreng, jeroan, sate, telur rebus, dan kacang panjang. Mengingat masyarakat yang mencintai rasa pedas, disediakan pula sambal matah yang dibuat dari irisan cabai kecil-kecil yang ditambah dengan bawang dan garam. Sebagai salah satu kuliner lezat, tak jarang pula para wisatawan asing datang ke sana untuk menikmati satu porsi nasi ayam kedewatan untuk sarapan ataupun makan siang. Apalagi satu piringnya cuma dihargai 1...
Mas Ardy Wijaya
Ayam Betutu Khas Bali
Makanan Minuman
Ayam Betutu Khas Bali Ayam betutu sudah sangat dikenal masyarakat luas, namun di Bali olahan tersebut berbeda karena dibuat dengan bumbu bernama base genep. Base genep merupakan bumbu khas Bali yang berisi bawang merah dan putih, cabai, kemiri, terasi, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kunir, dan kencur yang dihaluskan baru ditumis. Selain itu, ayam betutu bali punya keunikan lain, karena akan memberikan daun singkong ke dalam perut ayam setelah dilumuri dengan bumbu genep di atas. Namun sebelum diolah, ayam akan diikat baru direbus beberapa jam sampai bumbu meresap. Bahkan setelah direbus, makanan khas Bali ayam betutu masih belum siap dihidangkan, karena harus dibakar dulu agar rasanya semakin nikmat. Untuk menikmati ayam betutu asli Bali ini, coba saja mengunjungi Rumah Makan Ayam Betutu Pak Man yang terletak di Jalan Kubu Anyar Tuban, Badung. Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat Bahan Ayam Betutu Bali : Ayam kampung utuh 1 ekor ( ata...