Entri Terkait
Soto Ayam Lamongan
Makanan Minuman
Menurut Dennys Lombard, seorang antropolog Perancis, dalam bukunya berjudul Nusa Jawa: Silang Budaya , soto merupakan turunan dari masakan Cina yang bernama caudo . Sajian berkuah segar ini lahir di kampung Pecinan Semarang. Penggunaan mihun, suwiran daging ayam, dan bawang putih goreng, merupakan elemen-elemen yang dapat dijejaki dari tradisi kuliner Cina. Tidak heran bila di Makassar soto disebut coto, yang lafalnya lebih mendekati caudo . Sekarang soto telah menjadi salah satu jenis comfort food populer yang dapat dijumpai di hampir seluruh pelosok Nusantara dengan versi dan namanya masing-masing. Kebanyakan soto memakai soun sebagai isian. Bila soun diganti mie, sajiannya disebut soto mie. Pada umumnya, soto memakai daging ayam atau daging sapi sebagai proteinnya. Tetapi, ada juga beberapa jenis soto yang memakai udang dan ikan. Soto Ayam Lamongan mengacu pada jenis soto berkuah kuning bening (sekalipun ada juga versi yang memakai santan) d...
Oase
Sirih Kuning
Tarian
Tari Sirih Kuning merupakan pengembangan dari tarian cokek yang merupakan tarian pergaulan di tanah Betawi tempo dulu dan banyak berkembang khususnya di daerah pinggir (Tangerang dan sekitarnya). Arti kata Cokek berasal dari nama seorang Tuan Tanah di kawasan itu yang bernama lengkap Tan Sio Kek dengan mempersembahkan para penari wanita untuk menghibur para tamu dalam setiap perayaan pesta rakyat. Orkes gambang kromong dipergunakan untuk mengiringi tarian ini. Penari bisa berkelompok atau berpasangan antara laki-laki dan perempuan lengkap dengan kebaya khas penari cokek. Biasanya tari sirih kuning juga diadakan untuk mengiringi pengantin Betawi memasuki serangkaian proses penyerahan Sirih Dare oleh mempelai pria kepada pengantin wanita, atau pada hiburan penyambutan tamu kehormatan maupun perayaan lengkap dengan irama lagu khas Betawi “Sirih Kuning”. Fungsi yang terkandung dalam tari sirih kuning yaitu mengiringi pengantin, menghormati para tamu kehormatan yang...
Oase
Reog Ponorogo
Tarian
Reog adalah kesenian budaya yang berasal dari Jawa Timur bagian barat laut dan Ponorogo dianggap sebagai kota asal Reog sebenarnya. Reog adalah salah satu budaya daerah di Indonesia yang sangat kental dengan hal-hal berbau mistis dan ilmu kebatinan yang sangat kuat. Ada lima versi cerita populer yang berkembang di masyarakat tentang asal usul Reog dan Warok. Salah satu cerita yang paling terkenal di masyarakat. Cerita Reog itu tentang Pemberontakan Ki Ageng Kutu, seorang abdi kerajaan pada masa Bhre Kertabhumi, Raja Majapahit terakhir yang berkuasa pada abad ke-15. Dalam Pertunjukan Reog ditampilkan topeng berbentuk kepala singa yang dikenal sebagai "Siga Barong", raja hutan, menjadi simbol untuk Kertabumi, dan diatas kepalanya ditancpkan bulu-bulu merak yang menyimbolkan pengaruh kuat para rekan Cinanya yang mengatur dari atas segala gerak-geriknya. Pementasan Seni Reog Reog modern biasanya dipentaskan dalam beberapa peristiwa seperti pernikahan, khitanan dan hari-har...
Anan_zaidan43_bcu
Original serabi
Makanan Minuman
Pembaca setia budaya indonesia gak asing dong dengan Serabi. Serabi ini biasanya dibuat untuk cemilan berbagai daerah di jawa tengah seperti jogja,solo,purworejo dan masih banyak daerah lain yang membuatnya..tapi disini aku bakalan bahas yang asli.bener bener asli rasa serabi.. Karena seiring berjalannya waktu banyak rasa yang mendominasi serabi ini.. Nah, Dan pembuatannya pun cukup mudah, original serabi membutuhkan Alat dan Bahan -Tepung beras -Garam -santan -gula merah -Cobek Lempung Caranya tepung beras dicampur dengan santan kental sedikit garam dan dimasak diatas Cobek lempung saat proses memasak diberi taburan gula merah. Kenapa pake Cobek Lempung? Karena untuk mengembangkan adonan serabi memerlukan panas yang pas.. Makanya menggunakan cobek lempung dan kayu bakar agar panasnya merata tentunya supaya Tidak gosong juga. Dan menurut sumber.. Rasa asli dari serabi itu hanyalah dengan menggunakan gula merah.. Tapi sekarang banyak sekali serabi berbagai macam rasa....
Tarista
Nasi Bogana Cirebon
Makanan Minuman
Nasi Bogana adalah salah satu kuliner khas Kota Cirebon. Kata Bogana diambil dari bahasa sunda, saboga-bogana yang artinya seada-adanya. Maksud seadanya disini adalah seadanya bumbu umum yang tersedia di dapur. Semua bumbu umum yang ada di dapur seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kayu manis, serai, lada, dan rempah-rempah lainnya digiling kemudian ditumis bersama, dan tumisan ini akan menjadi bumbu utama dari Nasi Bogana. Nasi Bogana juga merupakan sajian istimewa khas 4 Keraton yang ada di Cirebon yaitu Keraton Kesepuhan, Keraton Kanoman, Keraton Kaprabonan dan Keraton Kacirebonan. Sejak turun temurun Nasi Bogana disajikan sebagai jamuan makan dalam berbagai upacara dan perayaan adat yang diselenggarakan di Keraton. Penata Budaya Tradisi dan Adat Keraton Kacirebonan menuturkan nasi bogana hanya disajikan dua kali dalam setahun yakni ketika Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha saja. Nasi bogana juga biasanya selalu dihidangkan saat acara tradisi suraan, rajaban, d...
Oase
Randang Dagiang Gadang
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg daging kerbau/sapi yang segar 6 butir kelapa Bumbu 250 g cabai halus 200 g bawang merah 2 bulatan bawang putih lengkuas secukupnya jahe secukupnya garam secukupnya daun salam, serai, dan daun kunyit secukupnya Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Bingkah
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg daging sapi segar 6 butir kelapa Bumbu 250 g cabai merah 200 g bawang merah 2 bulatan bawang putih lengkuas secukupnya jahe secukupnya garam secukupnya daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Tumbuak
Makanan Minuman
Membuat Randang Tumbuak berbeda dengan randang lainnya, yakni daging dihaluskan terlebih dahulu untuk membuat adonan. Resep: Bahan 1 kg daging kerbau/sapi yang segar Bumbu Adonan Daging 1/2 butir kelapa gonseng 1 butir buah pala bunga cengkih secukupnya Bumbu Randang 6 butir kelapa 250 g cabai halus 200 g bawang merah 2 bulatan bawang putih lengkuas secukupnya jahe secukupnya garam secukupnya daun salam, serai, daun kunyit, daun limau Cara Membuat 1. Tumbuk daging hingga halus, bisa menggunakan batu lado (batu gilingan cabai) untuk jumlah yang sedikit, gunakan mesin gilingan daging untuk jumlah yang banyak. 2. Giling semua bumbu adonan hingga halus 3. Campur daging tumbuk dengan bumbu yang telah dihaluskan lalu diaduk hingga rata 4. Adonan dibuat bulat seperti bakso, besarnya tergantung selera, kebanyakan orang membuat kira-kira sebe...
Oase
Randang Runtiah
Makanan Minuman
Cara membuat Randang Runtiah berbeda dengan randang lainnya, yakni daging harus disuwir-suwir terlebih dahulu. Resep: Bahan 1 kg daging sapi segar 7 butir kelapa Bumbu 250 g cabai halus 200 g bawang merah 2 bulatan bawang putih lengkuas secukupnya jahe secukupnya garam secukupnya daun salam, serai, dan daun kunyit secukupnya Cara Membuat 1. Daging yang masih dalam potongan besar (kira-kira ukuran 1/2 kg) direbus hingga empuk (bisa sampai 2 jam lamanya) 2. Setelah daging empuk lalu diangkat dan didinginkan 3. Suwir-suwir daging menurut seratnya tetapi jangan terlalu halus, kira-kira sebesar lidi korek api 4. Daging suwir siap dibuat randang Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventari...