Entri Terkait
Kapurung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 liter sagu 1 ekor ayam (potong 4) Ikan cakalang masak (dimasak kunyit, asam jawa dan garam) Bahan Sayuran* 6 buah Terong bulat 3 ikat daun katuk 4 ikat kacang panjang 2 buah jantung pisang 2 ikat daun suka (daun melinjo) 3 buah jagung Bumbu halus* sesuai selera Cabe 6 bungkus Kacang goreng Garam Penyedap rasa 2 buah jeruk nipis Langkah Bakar ayam setengah masak. Lalu suir2 sesuai selera Kupas kulit terong lalu potong, tapi jangan potong kecil2. Potong2 semua jenis sayuran sesuai selera anda. Masukkan sagu sekitar 5 genggan ke dlm baskom lalu campur sedikit demi sedikit air, buat kental jgn smpai cair. Masak air sekitar 1500 ml sampai mendidih Setelah air mendidih, aduk sagu yg di campur air tadi lalu siram dgn air yg mendidih sampai adonan sagu berubah warna menjadi abu2. Lalu aduk sampai sagu rata terkena air mendidih tadi....
Veeradasilva
Ikan Goreng Bumbu Parape
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan sinrili' (boleh jenis ikan apapun), bersihkan, kerat 1 buah perasan jeruk nipis 1 sdm garam halus Bumbu halus : 5 siung bawang putih 8 butir kemiri goreng 1 sdt lada hitam Bumbu lainnya : 1/2 sdt garam 1/4 sdt kaldu bubuk 1 sdt gula pasir 3 sdm kecap manis 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 200 ml air Langkah Campur ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Marinasi selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan. Goreng ikan hingga matang ke dalam minyak panas. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang larutan asam jawa yang telah disaring. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan lalu aduk rata kembali hingga bumbu meresap. Angkat dan siap disajikan. RM yang menyediakan: Dermaga Makassar Seafood The Breeze, Jl. Grand Boulevard BSD, Green Office Park BSD City, BSD,...
Veeradasilva
Palu Mara
Makanan Minuman
Masakan Khas Makassar Palu Mara Disini blogger bugis akan memaparkan bagaimana langkah-langkah memasak palumara khas daerah Makassar lengkap dengan daftar bahan yang digunakan serta bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Adapun bahan dan bumbu yang harus Anda siapakan adalah sebagai berikut, untuk lebih jelasnya silahkan ikuti langkah memasak palumara dibawah ini. Bahan Dasar : bandeng 1 ekor Satu butir Jeruk nipis, ambil airnya Garam secukupnya Bawang di iris kecil dan goring Air secukupnya Minyak bahan tumisan Lima siung bawang putih lalu iris tipis Tiga batang Daun bawang yang iris serong Tiga biji cabe merah, buang bijinya, iris serong 12 bji cabai rawit Asam jawa dilarutkan dalam 100 ml air Lima lembar Daun jeruk purut, iris halus 1 butir Jeruk nipis, ambil airnya Gula merah yang diiris Cara Membuat Setelah bahan dan bumbu yang diperlukan sudah siap mari kita memulai untuk membuatnya,...
Fennec_fox
Pallu Basa
Makanan Minuman
Pallu Basa merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Makassar, Resep Masakan Pallu Basa ini cara penyajiannya hampir mirip sekali dengan Soto Makassar, hanya saja yang membuat berbeda yaitu terletak pada beberapa bahan yang digunakan. Resep Masakan Pallu Basa Yang Lezat ini menggunakan bahan dasar daging sapi serta jerohannya, seperti hati, usus dan jantung. Bahan-bahan: - 150 gram Daging Sapi - 150 gram Hati Sapi - 150 gram Usus Sapi - 150 gram Jantung Sapi - 3 cm Lengkuas, kemudian anda memarkan - 1 batang Serai, kemudian anda memarkan - 7 buah Cengkih - 3 cm Kayu Manis - 800 ml Air Kaldu dari rebusan daging sapi - 1 sendok teh Gula Merah - 50 gram Kelapa Parut, kemudian anda sangrai terlebih dahulu dan diblender hingga halus - 50 ml Air Asam Jawa Bumbu-bumbu yang dihaluskan : - 7 siung Bawang Putih - 10 siung Bawang M...
Fennec_fox
Pallu Kaloa
Makanan Minuman
Aroma kluwek yang khas dipadu dengan rempah-rempah yang komplet plus kepala ikan yang lembut gurih membuat masakan ini sangat menggoyang lidah. Rasanya yang segar dan gurih nikmat sekali dimakan saat siang hari. Bahan-bahan: § 1 kg kepala ikan kakap § ½ butir kelapa, parut, sangrai hingga kering Bumbu: § 10 siung bawang merah § 3 siung bawang putih § 3 buah kaloa (kluwek, keluwak) § 2 lembar daun salam § 2 batang serai § 1 kelingking (2 cm) lengkuas § 1 potong kecil (2 cm) kayu manis § 1 sdm gula merah § 1 sdm ketumbar (biji, bukan bubuk) § 1 sdt jintan (biji, bukan bubuk) § 1 sdt merica (biji, bukan bubuk) § 5 butir cengkeh § Asam Jawa secukupnya § Garam secukupnya Cara Membuat Masa...
Fennec_fox
Pipet Kaledo
Makanan Minuman
Kaledo adalah akronim dari ‘Kaki Lembu Donggala’. Kuliner khas Palu, Kabupaten Donggala, Sulawesi Tengah. Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan singkong rebus. Kaledo memang sebenarnya merupakan masakan khas etnis Kaili di Palu, Sulawesi Tengah. Meskipun demikian, belum banyak yang menuliskan Kaledo dari aspek budaya. Berdasar atas keprihatinan tersebut maka Jamrin Abubakar menyatakan dalam Kompasiana telah membuat cerita mengenai Asal Mula Kaledo di tahun 1999 silam. Demikan cerita legenda karya Jamrin Abubakar; ada sebuah cerita pada zaman dahulu di wilayah Sulawesi Tengah terdapat orang yang sangat dermawan dan mulia hatinya. Suatu ketika orang tersebut menyembelih sapi dan membagi-bagikan daging sapi tersebut kepada semua penduduk desa setempat. Ketika acara pembagian daging sapi sudah tiba, orang yang pertama kali mendapatkan daging sapi adalah orang Jaw...
Fennec_fox
Ikan Masak Asam Khas Bugis
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 300 gr ikan (saya pake ikan kue ukuran kecil) 2 genggam asam jawa yg di larutkan dgn 100 ml air 2 sdt kunyit bubuk secukupnya garam secukupnya penyedap (optional) 400 ml air Langkah-langkah: Bersihkan ikan dari isi perut dan insangnya lalu cuci hingga bersih Masukkan ikan ke panci lalu beri air asam Masukkan air dan tambahkan garam dan kunyit Masak hingga mendidih dan airnya agak sedikit berkurang Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih kembali bila sudah mendidih matikan apinya dan masukkan penyedap bila suka. Selamat mencoba Bisa dibeli di: RM Medulu Jl. Lawata No.2...
Yoki
Baje' Bandong
Makanan Minuman
Baje merupakan makanan tradisional etnis Bugis, Makassar dan Mandar Sulawesi Selatan. Kue ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional dan warung-warung makan. Baje Bandong terbuat dari beras ketan putih dicampur gula pasir dan kelapa parut. Baje dulunya merupakan oleh-oleh andalan perantau Bugis-Makassar. Bahan-bahan: 1 kg Ketan putih 5 buah Gula merah, iris-iris 2 buah Kelapa, parut ½ kg gula pasir Pembungkus: Kertas minyak, potong-potong, (bisa yang warna warni supaya meriah, potong kecil-kecil) Daun pisang yang kering, potong-potong Cara membuat: Rendam ketan degan air bersih selama 1 malam. Cuci, tiriskan. Kukus ketan hingga masak. Sisihkan. Letakkan penggorengan di atas api, sangrai parutan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk, supaya tidak gosong. Sambil terus diaduk, masukkan gula merah/gula jawa, aduk hingga rata dan tercium wangi yang harum. Masukkan gula pasir,...
hallowulandari
Bipang Jangkar - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: gula asli, esen dan pewarna khusus makanan, Seiring perkembangan jaman, Bipang Jangkar mulai dikembangkan dengan berbagai macam rasa dan dibuat kemasan satuan. Ini membuat bipang lebih praktis dan tahan lama. Inilah Bipang Jangkar rasa Kelapa. Bipang ini menggunakan esen kelapa, susu, dan kelapa parut, sehingga kelapa-nya lebih terasa gurih dan harum. Tips penyimpanan bipang Produk Bipang Jangkar dibuat hanya dengan gula asli, esen dan pewarna khusus makanan, tanpa bahan pengawet. Supaya bipang atau pop corn bisa tahan lama, masukkan bipang atau pop corn ke dalam wadah tertutup, lalu masukkan ke dalam freezer . Bipang akan tetap renyah dan tahan lama. Bisa dibeli di: Bipang Jangkar Jl Lombok No.41 Pasuruan, Jawa Timur (0343)421162 Sumber: http://www.makanankuliner.com/bipang-jangkar/