Baje' Bandong » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Bugis, Makassar dan Mandar, Sulawesi Selatan

Baje' Bandong

Tanggal 05 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Baje merupakan makanan tradisional etnis Bugis, Makassar dan Mandar Sulawesi Selatan. Kue ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional dan warung-warung makan. Baje Bandong terbuat dari beras ketan putih dicampur gula pasir dan kelapa parut. Baje dulunya merupakan oleh-oleh andalan perantau Bugis-Makassar.

Bahan-bahan:

1 kg Ketan putih
5 buah Gula merah, iris-iris
2 buah Kelapa, parut
½ kg gula pasir

Pembungkus:

Kertas minyak, potong-potong, (bisa yang warna warni supaya meriah, potong kecil-kecil)
Daun pisang yang kering, potong-potong

Cara membuat:

Rendam ketan degan air bersih selama 1 malam. Cuci, tiriskan. Kukus ketan hingga masak. Sisihkan.
Letakkan penggorengan di atas api, sangrai parutan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk, supaya tidak gosong.
Sambil terus diaduk, masukkan gula merah/gula jawa, aduk hingga rata dan tercium wangi yang harum.
Masukkan gula pasir, aduk rata. Bila campuran kelapa telah matang masukkan ketan kukus,
Ambil sebagian adonan lalu bungkus menggunakan daun pisang kering atau kertas minyak sesuai selera.
Untuk membungkus pelintir ujung pembungkus (daun pisang kering / kertas minyak warna-warni) menyerupai permen, bungkus selagi masih hangat, lakukan terus sampai adonan habis
Kue Baje' Bandong siap dinikmati bersama secangkir kopi ataupun teh.

Bisa dibeli di:

Toko Keradjinan

Jl Somba Opu, Makassar, Sulawesi Selatan

Sumber:

1] http://resepnusantara.id/resep-kue-baje-bandong-makanan-dari-sulawesi-selatan/

2] http://resep-membuat.blogspot.co.id/2016/01/resep-membuat-kue-baje-bandong-kue-khas.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...