Baje' Bandong » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Bugis, Makassar dan Mandar, Sulawesi Selatan

Baje' Bandong

Tanggal 05 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Baje merupakan makanan tradisional etnis Bugis, Makassar dan Mandar Sulawesi Selatan. Kue ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional dan warung-warung makan. Baje Bandong terbuat dari beras ketan putih dicampur gula pasir dan kelapa parut. Baje dulunya merupakan oleh-oleh andalan perantau Bugis-Makassar.

Bahan-bahan:

1 kg Ketan putih
5 buah Gula merah, iris-iris
2 buah Kelapa, parut
½ kg gula pasir

Pembungkus:

Kertas minyak, potong-potong, (bisa yang warna warni supaya meriah, potong kecil-kecil)
Daun pisang yang kering, potong-potong

Cara membuat:

Rendam ketan degan air bersih selama 1 malam. Cuci, tiriskan. Kukus ketan hingga masak. Sisihkan.
Letakkan penggorengan di atas api, sangrai parutan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk, supaya tidak gosong.
Sambil terus diaduk, masukkan gula merah/gula jawa, aduk hingga rata dan tercium wangi yang harum.
Masukkan gula pasir, aduk rata. Bila campuran kelapa telah matang masukkan ketan kukus,
Ambil sebagian adonan lalu bungkus menggunakan daun pisang kering atau kertas minyak sesuai selera.
Untuk membungkus pelintir ujung pembungkus (daun pisang kering / kertas minyak warna-warni) menyerupai permen, bungkus selagi masih hangat, lakukan terus sampai adonan habis
Kue Baje' Bandong siap dinikmati bersama secangkir kopi ataupun teh.

Bisa dibeli di:

Toko Keradjinan

Jl Somba Opu, Makassar, Sulawesi Selatan

Sumber:

1] http://resepnusantara.id/resep-kue-baje-bandong-makanan-dari-sulawesi-selatan/

2] http://resep-membuat.blogspot.co.id/2016/01/resep-membuat-kue-baje-bandong-kue-khas.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...