Entri Terkait
Penamaan kecamatan di kabupaten Bulukumba
Cerita Rakyat
MENYELISIK PENAMAAN KECAMATAN DI KABUPATEN BULUKUMBA (BAGIAN PERTAMA) Berbicara tentang wilayah Administratif kabupaten Bulukumba seperti saat ini maka kita perlu merunut masa. mulai dari tahun 1511 saat Malaka jatuh di tangan bangsa Portugis. Kedatangan bangsa-bangsa barat ke nusantara pada abad ke-16 mula-mula karena ketertarikan mereka akan rempah-rempah yang berasal dari kepulauan maluku. Hal senada juga di ungkapkan salah satu makalah tentang awal mula penamaan Bulukumba dalam naskah lontara Jayalangkara, dalam naskah lontara tersebut dengan jelas telah tertulis kata Bulukumba. Lontara Jayalangkara atau dapat juga disebut makassarsche Chrestomathik adalah sejarah Gowa Tallo. kata Bulukumba tersendiri dalam Lontara Jayalangkara Lengkapnya tertulis "... iaminne Karaeng Tumapa’risi Kallonna ambet...
Sobatbudayamakassar
Coto Makasar
Makanan Minuman
Coto Makassar merupakan salah satu masakan tradisional khas daerah Makasar, Sulawesi Selatan. Resep coto makasar ini biasanya hidangkan bersamaan dengan ketupat, selain itu masakan ini juga sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Bahan dan bumbu coto makasar yang digunakan juga sangat mudah sekali anda temukan di pasar-pasar tradisional maupun pasar modern. Nah bagi anda yang ingin membuat resep ini sendiri didapur, silahkan anda simak selengkapnya dibawah ini. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat coto makasar : 1 kg Daging Sapi 2 liter Air Cucian Beras Putih 5 batang Serai, kemudian anda memarkan 5 lembar Daun Salam 250 gram Kacang Tanah, kemudian anda goreng, tumbuk dan dihaluskan 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis 5 cm Jahe, kemudian anda memarkan 1 ruas Lengkuas, kemudian anda memarkan Bumbu yang dihaluskan : 8 butir Kemiri, kemudian anda sangrai...
fahrizal agdeanto
Bandang-bandang
Makanan Minuman
Bandang adalah kue Tradisional Khas Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan. Kue Bandang ada dua jenis yaitu Bandang Lojo dan Bandang-bandang. Bandang Lojo merupakan kue bandang tanpa pembungkus yang ditaburi kelapa, sedangkan Bandang-bandang dibungkus daun pisang dan berbahan dasar pisang juga. Resep di bawah ini akan mengulas cara membuat kue Bandang-bandang atau di Indonesia lebih dikenal dengan nama kue Nagasari. Bahan-bahan : 12 sendok makan kanji 4 liter tepung beras baru 4 sendok makan Garam 3 gelas gula pasir 3 liter santan Pisang secukupnya (Potong 1 buah pisang menjadi 4 bagian) Beberapa lembar daun pisang Cara Membuat : 1. Campur 1 liter santan dengan tepung, aduk rata hingga, tambahkan kanji lalu aduk lagi hingga rata. 2. Masukkan gula pasir dan adonan tepung tadi ke dalam 2 liter santan yang sedang mendidih. Aduk sampai kental, angkat 3. Letakkan 1 sendok adonan di atas daun, ratakan lalu isi dengan pisang. Bungkus lalu kukus sampai masak. ( https://dapur-teh-enur.blog...
Dhika
Dangke
Makanan Minuman
Dangke adalah salah satu penganan asli Indonesia yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan. Dangke terbuat dari fermentasi susu kerbau yang kemudian diolah kembali dengan cara tradisional. Tekstur dari Dangke sendiri sangat lembut seperti tahu dan bercitarasa nikmat seperti keju. Dangke termasuk salah satu penganan yang menyehatkan karena memiliki kandungan protein betakaroten yang sangat tinggi. Bahan-bahan: Susu [ susu sapi, susu kambing atau susu kerbau] Sedikit garam Beberapa tetes getah pepaya Cara Membuat: 1. Pertama-tama, rebus susu dalam panci dengan suhu 70 derajat celcius sampai 80 derajat celcius. 2. Sebelum susu mendidih, segera tambahkan sedikit garam dan tuangkan beberapa tetes getah pepaya. Jangan terlalu banyak sebab hasil dangke nantinya akan terasa pahit. 3. Aduk-aduk susu sampai mendidih dan teksturnya menggumpal serta padat dan terpisah dari airnya. 4. Sesudah susu menggumpal, maka teksturnya akan menyerupai tahu yang sedikit kenyal, kemudian pis...
Dhika
Pa'piong
Makanan Minuman
Pa'piong adalah salah satu olahan dari Tana Toraja. Masakan ini cara pembuatannya cukup unik karena menggunakan bambu. Bahan utama makanan ini sebenarnya menggunakan daging babi, tapi bisa juga digantikan dengan daging ayam. Pa'piong ini mempunyai ceritanya tersendiri. Konon dahulu, ketika leluhur suku Toraja, Pong Gaunti Kembong, sedang terbang, dia melihat seorang wanita yang sangat menawan di daratan. Dia ingin menangkapnya. Sayangnya tatkala akan ditangkap, sang perempuan itu masuk ke dalam batu. Sang perempuan itu minta syarat Pa'Piong Sanglampa (satu ruas bambu dipiong). Pong Gaunti Kembong memenuhi syarat itu dengan membuat Pa' Piong Sanglampa. Akhirnya sang perempuan di batu tadi keluar dan dikawini Pong Gaunti Kembong. Dari perkawinan ini, kemudian lahir Puang Mattua. Puang Mattua ini menjadi leluhur yang disakralkan masyarakat Toraja. Dia bersemayam di sebelah utara Toraja (itulah kenapa Tongkonan selalu menghadap ke Utara). Inilah sedikit cerita mengenai a...
Dhika
Dangke Keju Tradisional Sulawesi
Makanan Minuman
Dangke Keju Tradisional Khas Enrekang Makassar Jenis keju hasil fermentasi susu sapi yang sudah diproduksi semenjak tahun 1900-an ini mengingatkan pada 'Keseek', keju buatan Jerman dengan tekstur seperti tahu dan berwarna putih. Digoreng atau di panggang adalah cara penyajian yang paling sering sederhana dan paling sering sering ditemui untuk mempersiapkan bongkahan-bongkahan Dangke menjadi hidangan yang siap dinikmati. Sepiring nasi hangat dan sambal terasi adalah teman yang paling pas untuk menyantap potongan-potongan keju lokal ini. Para pendatang dan warga enrekang sendiri paling gemar menikmati Dangke dengan 'pulu mandoti'. Beras yang bila ditanak aroma wanginya bisa tercium sampai di kejauhan ini adalah hasil bumi yang hanya bisa ditanam di persawahan Enrekang. Bisa dibeli di: Khas Enrekang Jalan Racing Centre, Karampuang, Panakkukang, Karampuang, Panakkukang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90231, Indonesia 082347719098
Sri sumarni
CUCUR GORENG
Makanan Minuman
Cucur Goreng merupakan salah satu kue tradisional yang banyak ditemui di acara-acara pernikahan atau acara adat lainnya. Rasanya manis dan kenyal membuat cita rasa kue ini tidak ada tandingannya. Cara membuat kue Cucur Goreng ini memang susah-susah gampang. Untuk yang pemula mungkin akan sedikit kesulitan dalam membuat kue tradisional ini. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue ini sangat mudah didapatkan. Bahan Untuk Membuat Resep Kue Cucur Gula Merah 60 gram tepung terigu yang mempunyai protein sedang 250 gram tepung beras 4 lembar daun pandan 250 gram gula merah 500 ml air bersih ½ sendok teh garam Langkah-Langkah Untuk Membuat Kue Cucur Gula Merah Langkah pertama yang harus anda lakukan ketika membuat resep kue cucur gula merah adalah mendidihkan 500 ml air bersih, kemudian tambahkan gula merah dan daun pandan. Biarkan gula merah meleleh didalam air dan tercampur rata dengan air yang mendidih. Jangan lup...
Sri sumarni
"Alosi Ripolo Dua" dalam Kajian Semantik
Musik dan Lagu
Hingga saat ini, lagu bugis masih menjadi primadona masyarakat Sulawesi Selatan. Lantunan musik yang mengalun membawa penikmatnya terbawa dalam lantunan syair-syair yang terdengar. Tidak hanya ada di pesta hajatan (perkawinan), akan tetapi para pengemudi becak motor, pete-pete (angkutan umum Sulawesi Selatan), rumah-rumah makan khas daerah sudah sangat berkawan dengan musik bugis. Terkadang pula menjadi media pengantar tidur. Yusuf Alamudi, Pria yang lahir Kota kelahiran mantan Presiden BJ Habibie ini tidak asing lagi di telinga para penikmat musik bugis. Semasa hidupnya beliau aktif dalam menciptakan lagu-lagu bugis yang hingga kini masih tetap eksis di telinga para penikmatnya. Salah satunya, Alosi Ripolo Dua. Dinyanyikan oleh Dian Ekawati, lagu ini sering menjadi lagu favorit dalam perlombaan paduan suara. Lagu ini terdiri atas lima bait. Bait pertama dan kedua terdiri atas empat larik, bait ketiga dan ke empat terdiri atas tiga larik, sedangkan bait terakhir terdiri atas...
Agung RInaldy Malik
Juku’ Tasa’, Masakan Ikan Khas Kajang
Makanan Minuman
Juku’ Tasa’ merupakan masakan ikan khas dari Kajang, tepatnya daerah Kassi’. Kassi’ terletak 20 km dari Desa Kajang, Kabupaten Bulukumba. Daerah Kassi sendiri terkenal sebagai tempat pelelangan ikan Kajang. Juku’ Tasa’ dalam bahasa Makassar dikenal dengan nama Pallu Ce’la, dalam bahasa bugis dikenal Lajang Tase’ yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti ikan masak asin atau ikan masak kunyit. Bahan yang diperlukan cukup sederhana yaitu kunyit, garam, air, dan ikan. Semua jenis ikan yang ada di pasar dapat dijadikan Juku’ Tasa’, namun hanya dua jenis ikan yang direkomendasikan yaitu cakalang dan layang. Cara membuatnya pun cukup sederhana yaitu masukan ikan dengan cara disusun ke Loyang alumunium lalu taburi dengan garam dan kunyit. Kemudian beri air secukupnya, lalu dimasak hingga matang. Juku’ Tasa’ dapat ditemui diberbagai daerah di Makassar dengan sebutan Pallu Ce’la. Akan tetapi Juku&rsqu...
