Entri Terkait
Asam Pedas Bawal - Riau - Riau
Makanan Minuman
Ikan Bawal Asam Pedas ini memiliki citra rasa yang enak banget. Karena perpaduan ikan bawal yang gurih ditambah segarnya nanas yang asam manis apalagi menggunakan sasa sambal asli yang pedasnya nikmat banget. BAHAN - BAHAN : 1kg ikan bawal segar 110 ml Sambal Asli 1/2 sdm Penyedap Rasa 5 siung bawang merah, rajang haluskan 5 siung bawang putih, rajang haluskan 2 cm kunyit sebesar ibu jari, rajang haluskan 2 sdm ketumbar, rajang haluskan 2 helai daun kunyit, disimpul 2 batang serai, digeprek 3 buah keminting, rajang haluskan 4 cm lengkuas sebesar ibu jari, digeprek 1 buah nanas ukuran sedang 2 buah tomat ukuran sedang garam secukupnya minyak goreng secukupnya 3 buah cabai rawit, dihaluskan 1/2 liter air 2 sdm gula CARA MEMBUAT : Bersihkan ikan bawal lalu tiriskan dan sisihkan Lalu cuc...
Admin Budaya
Keripik Usus Khas Riau - Riau - Riau
Makanan Minuman
Keripik tidak boleh ketinggalan kalau sedang santai maupun sedang berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Di Indonesia sendiri banyak sekali jenis keripik, baik itu berbahan utama buah, sayur ataupun berasal dari daging dan usus hewan. Seperti makanan yang satu ini, yaitu keripik usus yang sudah tidak asing lagi. Makanan tersebut memang bisa ditemukan di hampir semua daerah di Indonesia. Masing-masing daerah memiliki resep tersendiri untuk menghidangkannya, seperti daerah ini yang menggunakan resep keripik usus khas Riau. Rasanya gurih, renyah dan khas. Bahan-bahan: ½ kg usus ayam ½ ons lengkuas, diparut ½ ons tepung beras 2 sendok makan tepung bumbu 4 sendok makan air kapur sirih Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: ½ sendok teh ketumbar Garam secukupnya Gula pasir secukupnya 5 siung bawang putih Cara Membuat: Langkah pertama, setelah menyiapkan bahan-bahan...
Admin Budaya
Bobotie - Riau - Riau
Makanan Minuman
Cacah bawang bombai dan bawang putih. Campurkan dengan roti yang telah direndam, daging kambing giling, susu, dan telur. Bumbui dengan merica bubuk, bumbu kari bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Ambil pinggan tahan panas serasi besar, olesi dengan margarin atau mentega, masukkan campuran daging kambing giling, ratakan. Panggang hingga setengah matang. Kocok lepas telur dan tuangkan di atasnya. Teruskan memanggang hingga matang sumber: Mahakrya Kuliner: 5000 Resep Makanan & Minuman di Indonesia, hlm 162
Riani Charlina
Gedegob Sagu - Riau - Riau
Makanan Minuman
Sepintas terlihat seperti minuman khas "air akar" yang terbuat dari daun cincau, tapi ini bukan minuman, meski dengan kuah santan yang melimpah, lebih mirim kolak atau candil kalau di jawa. Beda dengan candil yang umumnya dibuat dari terigu dan tepung tapioka, gedegob terbuat dari bahan dasar sagu. Jaman dahulu sagu boleh dikatakan sebagai makanan utama kawasan pesisir Riau, hingga kini pulau Padang yang terletak di Kabupaten Meranti, Provinsi Riau ini adalah penghasil sagu terbesar dan utama di Indonesia. Makanan ini ternyata sangat enak ketika disajikan hangat, meski biasanya saya mencoba versi dinginnya. Tekstur sagu yang lembut dan khas mirip jelly dengan aroma daun pandan yang harum dan rasa sedikit manis. Dikombinasi pula dengan kuah santan kelapa yang segar dan gurih, menjadikan makanan ini layak untuk direkomendasikan sebagai sarapan pagi atau dapat juga dijadikan makanan penutup (desert) setelah makan malam. Jika cuaca lagi panas, anda dapat memesan gedegob dengan es ba...
Isni
Gong-Gong Riau
Makanan Minuman
Gong-Gong Riau Gong gong adalah siput dalam Bahasa daerah sana. Makanan ini direbus dan dimakan dengan sambal khusus yang super pedas. Hewan laut ini banyak ditemukan di Perairan Tanhung uban, desa Lobam, Pulau Bintan dan Batam. Kandungan gizi dari makanan ini sangat tinggi dan dipercaya dapat meningkatkan hormon dan vitalitas kaum pria. Bahan-bahan 200 buah siput GongGong 2 sdm garam untuk merendam 3 buah serai geprek 2 sdm garam untuk merebus secukupnya air untuk merebus hingga terendam semua bahan saus terasi jeruk : 10 buah cabe merah keriting 4 buah cabe merah 4 sdm terasi (aku pake terasi bangkal 2 sdm gula 1 buah jeruk (dibangka biasa dipake jeruk kunci) 2 sdm minyak untuk menumis Cara pembuatan : Cuci bersih siput GongGong hingga 10 kali agar pasirnya hil...
Yeni27naibaho
Hikayat Putri Pandan Berduri
Cerita Rakyat
Hikayat ini berkisah tentang Batin Lagoi, pemimpin Suku Laut atau Suku Sampan di Pulau Bintan, yang menemukan seorang bayi perempuan di semak-semak pandan di tepi laut. Batin Lagoi kemudian mengangkat bayi itu sebagai anak dan diberinya nama Putri Pandan Berduri. Batin Lagoi mengasuh Putri Pandan Berduri seperti layaknya seorang putri raja. Setiap hari Batin Lagoi mengajarinya budi pekerti luhur, sehingga ia tumbuh menjadi gadis yang sangat cantik dan berbudi bahasa lembut. Kecantikan dan keelokan budi Putri Pandan Berduri mengundang decak kagum para pemuda kampung di Bintan. Namun, tak seorang pun yang berani meminangnya, karena Batin Lagoi menginginkan putrinya menjadi istri seorang anak raja atau megat. Akankah tercapai cita-cita Batin Lagoi tersebut? Lalu, anak raja atau anak megat dari manakah yang akan beruntung menjadi suami Putri Pandan Berduri? Ingin tahu jawabannya? Ikuti kisah selengkapnya dalam cerita Putri Pandan Berduri berikut ini. Alk...
Sobat Budaya
Hikayat Dang Gedunai, Asal Mula Naga di Laut Lepas
Cerita Rakyat
Alkisah , pada zaman dahulu kala di daerah Riau tersebutlah seorang anak laki-laki yang bernama Dang Gedunai. Ia adalah anak yang keras kepala. Ia selalu mengikuti kemauannya sendiri dan tidak mau mendengarkan perkataan orang lain. Pada suatu hari, Dang Gedunai ikut menangguk ikan bersama orang-orang di sungai. Saat orang-orang mendapat ikan, ia justru mendapatkan sebutir telur. “Dang Gedunai! Oo… Dang Gedunai, telur apakah yang kau dapatkan itu?” tanya orang-orang mengejeknya. “Telur badak”, jawab Dang Gedunai singkat. “Badak tidak bertelur, Dang Gedunai. Badak itu beranak. Satu anaknya,” kata seorang. “Hei Dang Gedunai, lebih baik jangan kau bawa telur itu,” kata orang lain menasihatinya. “Tapi saya suka telur ini,” bantah Dang Gedunai sambil memeluk telur raksasa itu. “Lihatlah, ukurannya besar, bentuknya juga bulat lonjong, licin, dan bersih berkilat-kilat. Kalian tidak bisa melarang aku memba...
Sobat Budaya
Hikayat Putri Mambang Linau
Cerita Rakyat
Riau adalah salah satu propinsi di Indonesia yang kaya dengan pelbagai jenis kesenian tradisional yang telah menjadi bagian hidup masyarakat Riau. Pelbagai jenis kesenian tradisional tersebut adalah seni tari, seni musik, seni ukir, seni tenun, seni lukis, seni bela diri, dan teater rakyat. Di antara jenis kesenian tersebut, seni tari (tarian) merupakan jenis kesenian Melayu Riau yang paling menonjol. Seni tari atau tarian merupakan jenis seni gerak yang memiliki gerakan-gerakan khusus. Setiap daerah dan suku-bangsa mempunyai gerakan-gerakan tersendiri dalam memperagakan sebuah tarian. Dibalik gerakan-gerakan tersebut terdapat cerita-cerita yang menarik. Salah satu tari yang memiliki cerita menarik di Riau adalah tari Olang-olang . Tarian ini sangat digemari oleh puak Melayu Sakai di kabupaten Bengkalis, Riau. Mereka mempercayai bahwa tarian ini lahir dari sebuah cerita legenda yang mengisahkan pertemuan seorang pemuda dengan seorang gadis jelita dari kayangan yang s...
Sobat Budaya
Legenda Putri Tujuh, Asal Mula Nama Kota Dumai
Cerita Rakyat
Kota Dumai adalah sebuah kota di Provinsi Riau, Indonesia, sekitar 188 km dari Kota Pekanbaru. Dumai adalah kota dengan wilayah administrasi terluas ketiga di Indonesia, setelah Kota Palangka Raya dan Kota Tidore Kepulauan. Kota ini berawal dari sebuah dusun kecil di pesisir timur Provinsi Riau. Ada dua tradisi yang sejak lama berkembang di kalangan masyarakat kota Dumai yaitu tradisi tulisan dan lisan. Salah satu tradisi lisan yang sangat populer di daerah ini adalah cerita-cerita rakyat yang dituturkan secara turun-temurun. Sampai saat ini, Kota Dumai masih menyimpan sejumlah cerita rakyat yang digemari dan memiliki fungsi moral yang amat penting bagi kehidupan masyarakat, misalnya sebagai alat pendidikan, pengajaran moral, hiburan, dan sebagainya. Salah satu cerita rakyat yang masih berkembang di Dumai adalah Legenda Putri Tujuh. Cerita legenda ini mengisahkan tentang asal-mula nama Kota Dumai. Konon, pada zaman dahulu kala, di daerah D...