Keripik tidak boleh ketinggalan kalau sedang santai maupun sedang berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Di Indonesia sendiri banyak sekali jenis keripik, baik itu berbahan utama buah, sayur ataupun berasal dari daging dan usus hewan. Seperti makanan yang satu ini, yaitu keripik usus yang sudah tidak asing lagi. Makanan tersebut memang bisa ditemukan di hampir semua daerah di Indonesia. Masing-masing daerah memiliki resep tersendiri untuk menghidangkannya, seperti daerah ini yang menggunakan resep keripik usus khas Riau. Rasanya gurih, renyah dan khas.

Bahan-bahan:

• ½ kg usus ayam
• ½ ons lengkuas, diparut
• ½ ons tepung beras
• 2 sendok makan tepung bumbu
• 4 sendok makan air kapur sirih
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 5 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, setelah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan Anda bisa membersihkan usus dari kotoran.
2. Sesudah itu, cuci menggunakan air hingga bersih lalu rebus sampai matang. Angkat lalu campur dengan air kapur sirih sampai rata.
3. Diamkan selama kurang lebih 10 menit kemudian cuci kembali sampai bersih. Tiriskan lalu campur dengan bumbu halus dan lengkuas.
4. Aduk sampai rata kemudian diamkan selama seperempat jam supaya bumbu-bumbunya meresap.
5. Sementara itu, campurkan tepung bumbu dan tepung beras sampai rata. Masukkan usus yang sudah diangkat.
6. Jika sudah tercampur rata, Anda bisa memanaskan minyak untuk menggorengnya sampai kering dan berubah warna menjadi kecoklatan.
7. Angkat lalu tiriskan. Sajikan keripik usus di piring saji sebelum menyimpannya dalam toples.
8. Hidangan keripik usus khas Riau siap dinikmati 

Reference:

1. Masakan Dapurku (http://www.masakandapurku.com/2016/04/resep-membuat-keripik-usus-khas-riau.html)