Ikan Bawal Asam Pedas ini memiliki citra rasa yang enak banget. Karena perpaduan ikan bawal yang gurih ditambah segarnya nanas yang asam manis apalagi menggunakan sasa sambal asli yang pedasnya nikmat banget.

BAHAN - BAHAN :

• 1kg ikan bawal segar
• 110 ml Sambal Asli
• 1/2 sdm Penyedap Rasa
• 5 siung bawang merah, rajang haluskan
• 5 siung bawang putih, rajang haluskan
• 2 cm kunyit sebesar ibu jari, rajang haluskan
• 2 sdm ketumbar, rajang haluskan
• 2 helai daun kunyit, disimpul
• 2 batang serai, digeprek
• 3 buah keminting, rajang haluskan
• 4 cm lengkuas sebesar ibu jari, digeprek
• 1 buah nanas ukuran sedang
• 2 buah tomat ukuran sedang
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• 3 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1/2 liter air
• 2 sdm gula

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan ikan bawal lalu tiriskan dan sisihkan
2. Lalu cuci daun kunyit, serai, lengkuas, tomat dan cabai lalu tiriskan
3. Kemudian kupas nanas hingga bersih lalu cuci setelah itu potong nanas menjadi dua bagian, bagian yang lainnya disisihkan. Lalu potong bagian tengah nanas (dibuang) kemudian potong lagi menjadi dua bagian dan potong lagi menjadi empat bagian (hanya menggunakan sebelah nanas)
4. Potong tomat menjadi 4 bagian/tomat
5. Lalu geprek lengkuas dan serai dan simpul daun kunyit
6. Lalu haluskan ketumbar, keminting, kunyit, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah
7. Panaskan wajan dengan api sedang lalu tuangkan minyak secukupnya lalu tumis bumbu hingga berwarna kuning keemasan lalu masukkan nanas aduk-aduk hingga merata
8. Setelah itu masukkan lengkuas dan serai aduk lagi lalu masukkan air, sambal asli, tomat, daun kunyit kemudian ikan bawal hingga mendidih
9. Setelah mendidih masukkan garam secukupnya, penyedap rasa dan gula. Tunggu hingga mendidih
10. Makanan siap dihidangkan