Entri Terkait
Pindang Patin
Makanan Minuman
Pindang merupakan salah satu masakan berkuah yang berasal dari beberapa daerah di Sumatera Selatan. Sebetulnya, jika merujuk kepada Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) pindang didefinisikan sebagai ‘ikan yang digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama’. Namun, pada umumnya pindang yang akan Anda jumpai di Sumatera Selatan merupakan hidangan yang bahan utamanya dapat berupa ikan, udang, daging, atau bahkan ayam. Namun, yang paling sering dijumpai adalah pindang ikan dan pindang tulang yang dibuat dari daging sapi. Hampir setiap daerah di Sumatera Selatan memiliki hidangan pindang khas daerahnya masing-masing yang berbeda. Perbedaannya dapat berupa bahan utama maupun bahan dasar serta rempah tambahan yang digunakan untuk membuat bumbunya. Hal yang menyamakan ialah bahan bumbu dasarnya, yaitu pada umumnya adalah bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan cabai. Beberapa jenis pindang di antaranya: pindang pegagan dari Og...
OSKM18_16518336_Shafa Amarsya Madyaratri
Es Belimbing Khas Palembang
Makanan Minuman
Ketika membicarakan kuliner khas Palembang, yang biasa terpikirkan adalah Pempek, Mie Celor,ataupun Tekwan Khas Palembang. Namun pernahkah anda mecicipi kuliner menyegarkan yang satu ini? Es Belimbing memang biasa sedikit asing terdengar oleh orang - orang. Namun, di Palembang sendiri Es Belimbing sudah tidak jarang ditemui baik di kedai kecil pinggir jalan sampai restoran yang besar. Walaupun biasanya tidak ditemui pada kedai - kedai sabagai menu utama, ada juga beberapa kedai yang khusus menjual es belimbing seperti Kedai "Es Belimbing Gang Ahyun" di Jl Sayangan. Menurut wawancara saya, adanya Es Belimbing di Palembang kemungkinan dikarenakan oleh banyaknya pohon - pohon belimbing yang tumbuh di Palembang, khususnya di daerah Dempo. Es belimbing adalah minuman air sirup gula dingin yang didalamnya terdapat potongan buah belimbing segar. Biasanya minuman ini dihidangkan di dalam gelas lengkap dengan sedotan dan sendok . Menurut beberapa...
OSKM18_16918024_VARELL FERRANDY T
Es Belimbing Khas Palembang
Makanan Minuman
Ketika membicarakan kuliner khas Palembang, yang biasa terpikirkan adalah Pempek, Mie Celor,ataupun Tekwan Khas Palembang. Namun pernahkah anda mecicipi kuliner menyegarkan yang satu ini? Es Belimbing memang biasa sedikit asing terdengar oleh orang - orang. Namun, di Palembang sendiri Es Belimbing sudah tidak jarang ditemui baik di kedai kecil pinggir jalan sampai restoran yang besar. Walaupun biasanya tidak ditemui pada kedai - kedai sabagai menu utama, ada juga beberapa kedai yang khusus menjual es belimbing seperti Kedai "Es Belimbing Gang Ahyun" di Jl Sayangan. Menurut wawancara saya, adanya Es Belimbing di Palembang kemungkinan dikarenakan oleh banyaknya pohon - pohon belimbing yang tumbuh di Palembang, khususnya di daerah Dempo. Es belimbing adalah minuman air sirup gula dingin yang didalamnya terdapat potongan buah belimbing segar. Biasanya minuman ini dihidangkan di dalam gelas lengkap dengan sedotan dan sendok . Menurut beberapa sum...
OSKM18_16918024_VARELL FERRANDY T
Adat Pernikahan Ogan Komering Ilir
Ritual
Adat Pernikahan Ogan Komering Ilir Budaya pernikahan Ogan Komering Ilir adalah pihak dari calon mempelai perempuan meminta syarat yang harus dipenuhi oleh calon mempelai pria pada saat acara lamaran. Persyaratan itu bisa berbentuk uang,emas ataupun dodol. Apabila calon mempelai pria membawakan uang, uang itu akan digunakan untuk berbelanja berbagai kebutuhan yang dijadikan sebagai bahan seserahan dari pihak perermpuan. Barang itu bisa berupa lemari, tempat tidur, maupun alat kebutuhan rumah tangga. Sedangkan dodol itu nanti akan diberikan kepada kerabat yang terdekat. Banyak dikitnya dodol yang diberikan kepada kerabat tergantung dari kemauan pihak perempuan. Biasanya, pihak perempuan akan memberikan jumlah dodol yang lebih banyak kepada kerabat yang memiliki matrei berlebih/ hidup mampu. Hal itu dikarenakan kerabat yang diberikan dodol berkewajiban untuk memberi imbalan kepada kedua pihak mempelai, baik berupa uang maupun barang. Dan imbalan itu diberikan pada saat kedua me...
OSKM18_16718391_Niken Anisha
Sarang Padi
Produk Arsitektur
Rumah Tongkonan, Ya itu adalah nama dari suatu bangunan daerah asal Toraja dimana banguna tersebut memiliki fungsi untuk menyimpan padi. Beras yang merupakan bahan dari makanan pokok Indonesia disimpan di dalam sebuah rumah yang dibuat dengan sangat eksentrik. Rumah Tongkonan tersebut sangat berwarna dan memiliki banyak corak-corak di setiap kayu yang dipahat. Bagi masyarakat Toraja rumah Tongkonan ini memiliki banyak sekali makna yang tersimpan di dalamnya, corak-corak hingga tanduk "Tedong" (Kerbau) pun dapat dipajang untuk menghiasi Rumah Tongkonan tersebut. Selain menyimpan padi, Rumah Tongkonan ini dapat juga di tafsirkan sebagai status atau kedudukan seseorang di Tana Toraja khususnya dalam bidang finansial. Semakin banyak Tongkonan yang dimiliki seseorang, strata sosial orang tersebut akan semakin naik juga. Rumah adat seperti Tongkonan ini merupakan suatu warisan budaya bangsa Indonesia yang perlu dipertahankan. Karena kebudayaan seperti inilah yang membuat Indonesia men...
OSKM18_16518246_David Millenov Nurak
pempek kok berkuah?
Makanan Minuman
PEMPEK KOK BERKUAH??? Pada kesempatan kali, saya akan membawa topik tentang makanan asal palembang, sumatra selatan yang bernama celimpungan. Secara fisik celimpungan sebangsa dengan pempek , sama sama terbuat dari ikan dari segar dan tepung sagu. Namun bedanya ada pada bentuk dan kuahnya. jika pempek berkuah cuka, maka celimpungan berkuah kuning yang terbuat dari santan kental yang telah di campur rempah- rempah. Dan pempek memeliki bentul yang bermacam- macam, seperti lenje berbentu oval dan lain lain, sedangkan celimpungan berbentuk bulat tak teratur perbedaan pada rasa juga sangat menonjol karena kuah yang berbeda. celimpungan lebih banyak rasa yang tercampur karena rempah rempah pada kuahnya lebih banyak, sedangkan harga juga berbeda jika pempek perbutir sedangkan celimpungan perporsi. #OSKMITB2018
Oskm18_16418225_fauzan
Sejarah Perahu Bidar Palembang
Seni Pertunjukan
Sejarah Perahu Bidar Palembang Kelahiran perahu bidar tidak terlepas dari kondisi dan situasi kota Palembang, yang dikelilingi banyak sungai beserta anaknya. Data terakhir, anak sungai yang dulunya berjumlah 108, kini tinggal 60 anak sungai. Dahulu, untuk menjaga keamanan wilayah,diperlukan sebuah perahu yang larinya cepat. Kesultanan Palembang lalu membentuk patroli sungai dengan menggunakan perahu. Ketika itu perahu berpatroli itu disebut perahu pancalang , berasal dari pancal dan lang/ilang. Pancal berarti lepas, landas dan lang/ilang berarti menghilang. Singkatnya pancalang berarti perahu yang cepat menghilang. Perahu ini dikayuh 8-30 orang, bermuatan sampai 50 orang. Memiliki panjang 10 sampai 20 meter dan lebar 1,5 sampai 3 meter. Karena bermuatan banyak orang, Pancalang juga digunakan sebagai alat angkutan transportasi sungai. Raja-raja dan pangeran kerap pula menggunakan pancalang untuk plesiran. Gambaran bentuk pancalang diungka...
OSKM18_16318118_Muhammad Edi Sunyoto
Tekwan Palembang
Makanan Minuman
Palembang merupakan salah satu daerah di Indonesia yang dikenal memiliki kuliner yang bercita rasa khas dan enak. Jika ditanya makanan apa yang terkenal di Palembang umumnya orang akan menjawab pempek namun ada satu makanan lagi yang tak kalah enak untuk dicoba yaitu “Tekwan“. Tekwan ini diolah hampir mirip dengan pempek namun tidak digoreng dan disajikan bersama kuah yang bening. Tekwan adalah sup berisi potongan kecil yang berbentuk seperti siomay yang terbuat dari tepung dan dicampur ikan tenggiri juga ditambah, bihun atau soun, irisan bengkoang, daun bawang sebagai pelengkapnya kemudian disiram dengan kuah berbahan udang. Yang menjadikan tekwan ini enak adalah kuahnya yang terbuat dari rebusan udang lalu didapatkan kaldu yang gurih dan alami juga berkhasiat. Karena dalam kuah kaldu udang itu terdapat kandungan vitamin, mineral, protein yang berguna untuk tubuh kita. Menurut sejarah tekwan merupakan kuliner hasil akulturasi budaya Tiong...
OSKM18_16218124_Sefta Ayu Wulandari
Resep Martabak Shanghai Khas Palembang
Makanan Minuman
Di Sumatra Selatan, Palembang, terdapat jajanan pasar yang bernama martabak Shanghai (Kue Shanghai). Adonannya mirip bakwan, tetapi adonannya dicetak. Cetakan martabak Shanghai berbahan aluminium. Berbentuk bulat memanjang (oval). Di sekeliling cetakan bergerigi dan cetakan diberi pegangan berupa gagang yang cukup panjang agar tidak panas ketika proses penggorengan. Di Palembang, martabak Shanghai disajikan dengan kuah cuka. Bahan Adonan 250gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam 1 sdt soda kue 2 butir telur 500ml air 1/2 sdt lada 1 sdm margarin leleh Daun seledri secukupnya Bahan Isi 5 siung bawang merah (cincang halus) 5 siung bawang putih (cincang halus) 1 sdm udang kering dihaluskan 100gr wortel (rebus lalu potong kotak kecil) 1/2 sdt merica 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 3 batang daun bawang iris halus 50ml aur 2 sdm minyak untuk menumis 500ml...