Entri Terkait
Damen, Makanan Tradisional dari Ampas Kecap
Makanan Minuman
Tahukah anda bahwa ampas kecap masih bisa diolah? Ampas kedelau dalam pembuatan kecap dapat dibuat menjadi damen. Damen adalah makanan tradisional dari Jawa Barat. Damen memiliki cita rasa yang khas dengan warna hitam yang identik dengannya. Dalam pembuatannya damen membutuhkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, irisan tomat, irisan cabai hijau, kecap manis, penyedap rasa, dan garam. Perpaduan bumbu tersebut menyebabkan damen terasa manis. Narasumber: Yuyun Yuhana, nenek penulis OSKMITB2018
OSKM18_16218140_Dini Rahmah Kartika
Chocodot
Makanan Minuman
Dodol merupakan salah satu oleh-oleh makanan khas dari Garut. Dodol merupakan oleh oleh yang wajib dibeli para wisatawan ketika berkunjung ke Garut. Akibat makanan yang manis legit ini Garut mendapat julukan kota dodol. Kini sebagian Dodol yang bermetamorfosis menjadi Chocodot ini terkenal hingga ke berbagai negara seperti Eropa Berkat tangan kreatif dan pemikiran yang inovatif, seorang pengusaha muda bernama Kiki Gumelar, membuat inovasi baru yang asalnya dodol biasa saja menjadi makanan yang lebih menarik dan mewah serta memiliki citarasa tinggi. Kiki Gumelar mengabungkan antara cokelat dan dodol serta mengemasnya semenarik mungkin hinga terciptanya Chocodot. Chocodot kini menjadi salah satu makanan khas dari Garut dan merupakan oleh-oleh yang paling banyak dibeli oleh pengunjung terutama anak muda. Kemunculan Chocodot sukses membuat para penikmat kuliner penasaran dengan balutan cokelat isi dodol ini. Tidah butuh waktu lama kehadiran Chocodot langsung diminati masyarakat. Selain Ch...
OSKM18_16318170_Akmal azhar
Tari Umbul
Tarian
Kota Sumedang memiliki julukan "Puseur Budaya sunda" (artinya : pusat budaya sunda) ada begitu banyak elemen-elemen budaya yang berasal dari Sumedang. Mulai dari seni musik, tari, pertunjukkan, makanan tradisional dan masih banyak lagi. Disini saya akan menjelaskan satu dari sekian banyak kesenian asli Sumedang yaitu tari umbul. Tari umbul merupakan tari tradisional yang dikenal berasal dari Situraja, Sumedang, Jawa Barat. Menurut seorang seniman dan budayawan dari Desa Cijeler yang bernama Bapak Dadi, seni tari umbul diperkirakan muncul pada tahun 1940-an di Desa Pasir Reungit Kecamatan Paseh dan kemudian juga berkembang di daerah Kecamatan Situraja. Seiring berjalannya waktu tari ini menyebar ke daerah lain di Sumedang. Awalnya tari umbul dikenal dengan gerak atau tarian yang terdapat pada seni pertunjukkan reog. Gerak tarian yang mengandung unsur erotik dan kelucuan ini menjadi landasan dari penciptaan kesenian umbul. Hal tersebut menandakan bahwa umbul merupa...
OSKM18_19818062_Nadia Nafarisa Kamila
Kecap Khas Majalengka
Makanan Minuman
Majalengka merupakan suatu daerah yang terletak di Provinsi Jawa Barat, tepatnya diantara kota Sumedang dan Cirebon. Banyak hal yang menjadi daya tarik kota ini, salah satunya adalah makanan. Majalengka memiliki sejumlah makanan khas yang tak jarang menjadi oleh-oleh jika berkunjung, salah satunya yang terkenal adalah kecapnya. Seperti kecap pada umumnya, kecap majalengka terbuat dari kedelai hitam yang kemudian di proses sedemikian rupa hingga menjadi kecap yang dapat kita nikmati. Kecap ini memiliki rasa yang tajam dan gurih, konsistensinya lebih pekat, serta rasa kedelainya lebih terasa daripada kecap biasa, perbedaan rasa ini disebabkan oleh bedanya proses fermentasi selama pembuatannya. Rasanya yang unik membuat kecap khas Majalengka ini banyak dicari sebagai oleh-oleh Majalengka, dan uniknya lagi pembuatan kecap Majalengka ini tidak menggunakan pengawet. Di Kabupaten Majalengka sendiri terdapat puluhan pabrik kecap berbagai merk yang sudah berkembang sejak puluha...
OSKM18_19918098_Kirana Pitaloka
Cipe dan Cibay Makanan Khas Tasikmalaya
Makanan Minuman
Cipe dan Cibay Makanan Khas Tasikmalaya Cipe dan cibay merupakan makanan khas dari tasikmalaya. Biasanya dijadikan sebagai cemilan, makanan pendamping nasi, dll. Rasanya enak dan gurih yang cocok dipadukan dengan saus atau sambal. Cipe dan cibay sering terdapat di warung warung yang menjual aneka gorengan atau warung yang menjual seblak di tasikmalaya. Cipe merupakan makanan yang terbuat dari irisan tempe yang dibalut oleh adonan tepung yang encer. Hampir mirip dengan tempe mendoan atau gorengan tempe kering tetapi lebih lebar adonan tepungnya. Uniknya cipe ini meskipun awalan namanya ci tetapi makanan ini tidak ada yang terbuat dari aci atau tepung sagu. Cara membuatnya yaitu, pertama siapkan 1 potong tempe, tepung terigu, air, garam, gula, dan penyedap rasa. Lalu, iris tempe sesuai selera. Setelah itu siapkan mangkok tambahkan air dan tepung, aduk dan jika terlalu kental tambahkan air hingga adonan encer. Lalu, masukkan garam, gula, da penyedap rasa ke dalam mangkok...
19818178 OSKM18 Yuda
Mie Kocok dengan Kuah Kaldu yang Kental
Makanan Minuman
Mie kocok adalah salah satu dari banyak makanan khas kota kembang, Bandung. Hal yang membuatnya memiliki citarasa unik adalah kaldu sapinya yang kental. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas. Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut. Berikut resep lengkap mie kocok Bahan-bahan yang di siapkan : 1 ons mie gepeng 1 batang daun bawang tulang kaki sapi 1 buah kemiri 1 siung bawang putih 1/4 sdt lada putih bubuk 1/4 sdt Kecap Manis 1/4 sdt cuka 1/2 ons toge 1/4 sdt penyedap rasa 1/2 sdt tongcai 1/4 sdt garam halus / secukupnya 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1 cm 1 sdt sambel cabe rawit...
Kamadesty
Tradisi Nganjang
Ritual
Tradisi Nganjang Nganjang merupakan kebiasaan yang banyak dilakukan oleh masyarakat di Cirebon, khususnya Cirebon timur. Kebiasaan ini berupa hantaran makanan dari mempelai wanita kepada keluarga besar mempelai pria yang dilakukan beberapa hari setelah acara pernikahan. Keluarga besar yang dikunjungi misalnya nenek, uwa, paman, ponakan-ponakan. Jenis makanan yang dikirim adalah makanan yang disajikan ketika acara pernikahan, contohnya acar timun, sambal goreng, bakakak (ayam panggang satu ekor utuh), pisang masih dalam bentuk sisir, dan makanan itu dihantarkan dengan cara dipanggul jika diantarkan ke keluarga yang dekat. Timbal balik setelah kedua mempelai menghantarkan makanan tersebut, maka keluarga yang didatangi memberikan sejumlah uang sebagai bentuk rasa terimakasih telah dikirim makanan. Dengan berkembangnya jaman, kebiasaan ini hampir ditinggalkan masyarakat terutama cara mengantarnya sudah menggunakan alat tra...
Agnesindrwt
Cida (Aci Lada) Makanan Khas Sunda
Makanan Minuman
Cida , singkatan dari Aci lada , yaitu makanan sejenis jajanan pasar asal Indonesia yang populer di daerah Jawa Barat terutama Bandung. Biasanya cida dijajakan oleh pedagang di SD atau kadang suka berkeliling melewati rumah-rumah warga, di daerahku sendiri kami biasanya membuat makanan ini saat teman-teman sedang bermain ke rumah saat jaman SD, karena cara membuatnya mudah dan biayanya pun terjangkau. Makanan ini merupakan produk yang terbuat dari tepung kanji atau tepung tapioka yang diberi pewarna merah, dibentuk menjadi bulat atau diiris menjadi kotak-kotak kecil, lalu ditumis menggunakan minyak serta daun bawang dan cabai rawit. Kenapa makanan ini diberi nama cida? Karena terbuat dari tepung aci dan rasanya pedas berkat ditumis menggunakan cabai rawit. Cara membuat cida sangat mudah, karena makanan ini dulu diciptakan oleh rakyat kalangan bawah dengan tujuan memanfaatkan bahan makanan yang ada agar menjadi produk yang cara membuatnya mudah dan dapat dimakan. Langkah-langka...
OSKM18_16318136_Diandra
CIKREK (aCI nyaKREK)
Makanan Minuman
Cikrek (aci nyakrek) yang artinya dalam bahasa indonesia adalah adonan tepung kanji yang krek ketika dimakan. Cikrek ini populer dibeberapa kampung, meskipun kadang nama nya bukan cikrek melainkan cikruh (aci kiruh) yang artinya di dalam indonesia adonan tepung yang mempunyai kuah keruh. makanan ini tidak jauh berbeda dalam pembuatan cilok. namun, Cikrek hanya memiliki ukuran yang lebih kecil, sehingga tidak ada cikrek yang punya isian dalemnya cincang atau abon seperti cilok. karena bentuknya yang kecil ini biasa nya orang-orang memakan cikrek sekaligus 1-3 buah langsung. perbedaan lainnya adalah cikrek ini memiliki kuah yang mirip dengan kuah seperti membuat seblak basah. makanya, ada beberapa kampung juga yang menyebutnya dengan nama cikruh. BAHAN : 250 gr tepung aci (tapioka/kanji) 125 gr tepung terigu segitiga biru 1 batang daun bawang, iris tpis 4 siung bawang putih dan 1 sdt merica butir (haluskan)...