Entri Terkait
Godeblag Kentang
Makanan Minuman
Godeblag kentang adalah makanan khas dari Bandung yang banyak disukai oleh masyarakat. Godeblag kentang bisa dijadikan sebagai makanan berat ataupun sebagai teman nasi. Makanan ini sangat mudah dibuat, karna bahan dasarnya adalah kentang. Akan tetapi, keberadaan makanan ini masih jarang diketahui oleh masyarakat luas. Karena makanan ini biasa dibuat oleh orang-orang zaman dahulu. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat godeblag ini sangatlah sedehana, diantaranya : - Kentang 500 gram - Bawang merah 2 siung - Bawang putih 2 siung - Merica 1/2 sdt - Garam secukupnya - Penyedap rasa (royko) secukupnya - Minyak goreng Cara membuatnya adalah sebagai berikut : 1. Rebus kentang hingga matang. Setelah matang, kupas kulitnya. 2. Lalu siapkan bumbu yang akan dihaluskan menggunakan cowet, yaitu bawang merah, bawang putih, garam, royko, dan merica. 3. Kemudian, setelah bumbu sudah halus, masukkan kentang yang telah dikupas ke dalam cowet, lalu tumbu...
OSKM18_16218094_Isna Faturahni
Kekhasan Upacara Adat di Kota Kecil
Ritual
Indonesia merupakan Negara yang kaya akan alam dan budayanya. Budaya Indonesia adalah seluruh kebudayaan nasional, kebudayaan local, maupun kebudayaan asal asing yang telah ada di Indonesia merdeka pada tahun 1945. Kebudayaan nasional yang berlandaskan pancasila adalah perwujudan cipta, karya, dan karsa bangsa Indonesia keseluruhan daya upaya manusiauntuk mengembangkan harkat dan martabat sebagai bangsa serta diarahkan untuk memberikan wawasan dan makna pada pembangunan nasional. Mengapa demikian? Begitupun kita sebagai warga Negara Indonesia yang memiliki kekayaan aneka ragam budaya yang begitu luar biasa, saking banyaknya budaya yang dimiliki Indonesia dibandingkan dengan Negara lain. Namun, lemahnya instansi pemerintah terkait dalam mengoordinir budaya yang ada. Sehingga, budaya itu sendiri rentan untuk diakui atau diklaim oleh Negara lain. Hal ini sangat disayangkan karena budaya yang berlimpah di Negara kita kurangnya perhatian dari kita sebagai warganya. Maka d...
OSKM18_19918230_Firda Nurjanah
Seren Taun
Ritual
Seren taun adalah upacara adat agraris taunan yang di rayakan oleh masyarakat sunda.Di daerah Desa Cigugur, Kecamatan Cigugur, Kabupaten Kuningan, Jawa Barat.Yang menjadi salah satu daerah dimana seren taun adalah acara yang rutin dilaksanakan tiap taunnya. Dalam Bahasa Sunda seren yang artinya serah atau menyerahkan, dan taun sendiri berarti tahun. Secara etimologi Seren taun adalah serah terima tahun yang lalu ke tahun yang akan datang sebagai penggantinya. Upacara adat ini dilaksanakan setiap 22 Bulan Rayagung sebagai bulan terakhir dalam perhitungan kalender sunda dan dilaksanakan di Cagar Budaya Nasional Bale Paseban Tri Panca Tunggal,dekat lereng gunung ceremai Seren taun dilaksanakan untuk memanjatkan rasa syukur akan hasil panen taun ini dan memohon agar meningkatnya hasil panen selanjutnya.Bukan hanya karena sebuah perayaan,tapi seren taun merupakan bagaimana masyarakat sunda bersyukur atas apa yang mereka peroleh.Seiring berjalan waktu dikarenakan masyarakat sunda...
OSKM_19918012_Sekartaji Kencono
Gemet
Makanan Minuman
Gemet atau kependekan dari da ge sae met merupakan makanan ringan yang berasal dari Kuningan. Makanan khas ini terbuat dari singkong yang terdapat oncom didalamnya, makananan ini sama persis dengan combro ( on com di je ro ) hanya saja bentuknya lebih kecil, untuk dage sendiri itu adalah oncom bakar khas Kuningan yang tentu rasa dan bentuknya berbeda dari oncom pada umumnya (oncom balok). Gemet sudah jarang dijumpai, dahulunya gemet ini dijual diatas tampah, dan dibawah tampah terdapat bakul untuk menaruh uang. Gamet biasanya dijual dipasar pada pagi hari dan dibungkus dengan daun pisang, dan dahulu harga gamet Rp 1 perak untuk setiap gametnya.
OSKM18_16818296_Thahiera
Tempat Makan Empal Gentong Cirebon
Makanan Minuman
Cirebon. Selain terkenal akan batik mega mendung, keraton dan juga kebudayaan lainnya, salah satu kota di Jawa Barat ini juga memiliki barbagai makanan khas yang tidak kalah popular. Sebut saja nasi jamblang, tahu gejrot, kerupuk melarat, docang, empal gentong, dan masih banyak yang lainnya. Berbicara mengenai empal gentong, apa sih empal gentong itu? Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai (gule) Daging yang digunakan adalah usus, babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari desa Battembat, kecamatan Tengah Tani, Kabupaten Cirebon. Nama empal menunjukkan bahan utamanya yaitu daging sapi dengan sedikit lemak. Sedangkan sebutan gentong untuk menunjukkan proses memasaknya menggunakan kuali atau periuk tanah liat. Empal dimasak menggunakan bahan bakar khusus, yaitu kayu dari pohon asam. Hal ini guna menciptakan rasa dan tingkat keempukan daging. Cara memasak dengan kuali ini sudah dilakukan secara turun te...
OSKM18_19918240_Vinka Nilamsari
Hahampangan dan Beubeutian
Makanan Minuman
Hahampangan dan Beubeutian adalah makanan khas dari daerah Sunda yang sering muncul di beberapa upacara adat Sunda. Diantaranya hahampangan dan beubeutian sering muncul pada acara 7 bulanan, dan upacara adat pernikahan di daerah Sunda. •Hahampangan dicirikan dengan makanan yang ringan-ringan. Biasanya hahampangan terdiri dari makanan-makanan khas daerah Sunda, seperti rengginang, opak, saroja, tengteng, getas, kue kering, dan sebagainya. •Beubeutian terdiri dari makanan umbi-umbian yang dimasak dengan cara dikukus atau di rebus. Umbi-umbiannya diantaranya adalah, ubi, singkong, suuk, talas, bengkoang, wortel, dan lain-lainnya. Hahampangan memiliki makna ialah bahwa apa segala usaha yang akan kita kerjakan menjadi lancar dan mudah dilakukan. Sedangkan Beubeutian memiliki makna yang sama dengan umbi-umbian, sesuai dengan kepercayaan masyarakat mengenai: mati, kiamat, esok hari, dan kandungan. Sumber referensi: http://1stdha.blogspot.com/20...
OSKM_16118015_Nur Afifah Baskara
Peuyeum Ketan Kuningan
Makanan Minuman
Apa itu Peuyeum? [ Gambar 1. Peuyeum Ketan] [ Gambar 2. Peuyeum Singkong ] Peuyeum, atau biasa disebut juga Tapai (Tape), adalah sebuah makanan khas beberapa daerah di asia yang dihasilkan dari proses fermentasi makanan berkarbohidrat sebagai subtrat untuk raginya. Secara umum di Indonesia, subtrat untuk peuyeum ini biasanya merupakan umbi singkong dan beras ketan. Ragi peuyeum ini merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi, seperti Saccharomyces Cervisiae, Rhizopus Oryzae, Endomycopsis Burtonii, Mucor sp., Candida Utilis, Saccharomycopsis Fibuligera, dan Pediococcus sp.. Jenis peuyeum yang paling sering ditemui merupakan hasil fermentasi dengan ragi yand didominasi S. Cerevisae . Peuyeum hasil fermentasi ini umumnya berbentuk semi-cair, lunak, berasa manis keasaman, mengandung alcohol, dan memiliki tekstur lengket. Peueyum di berbagai daerah Tapai (Tape) sendiri bukanlah sebuah makanan yang khas hanya di Indo...
Myyasyy
Damen, Makanan Tradisional dari Ampas Kecap
Makanan Minuman
Tahukah anda bahwa ampas kecap masih bisa diolah? Ampas kedelau dalam pembuatan kecap dapat dibuat menjadi damen. Damen adalah makanan tradisional dari Jawa Barat. Damen memiliki cita rasa yang khas dengan warna hitam yang identik dengannya. Dalam pembuatannya damen membutuhkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, irisan tomat, irisan cabai hijau, kecap manis, penyedap rasa, dan garam. Perpaduan bumbu tersebut menyebabkan damen terasa manis. Narasumber: Yuyun Yuhana, nenek penulis OSKMITB2018
OSKM18_16218140_Dini Rahmah Kartika
Chocodot
Makanan Minuman
Dodol merupakan salah satu oleh-oleh makanan khas dari Garut. Dodol merupakan oleh oleh yang wajib dibeli para wisatawan ketika berkunjung ke Garut. Akibat makanan yang manis legit ini Garut mendapat julukan kota dodol. Kini sebagian Dodol yang bermetamorfosis menjadi Chocodot ini terkenal hingga ke berbagai negara seperti Eropa Berkat tangan kreatif dan pemikiran yang inovatif, seorang pengusaha muda bernama Kiki Gumelar, membuat inovasi baru yang asalnya dodol biasa saja menjadi makanan yang lebih menarik dan mewah serta memiliki citarasa tinggi. Kiki Gumelar mengabungkan antara cokelat dan dodol serta mengemasnya semenarik mungkin hinga terciptanya Chocodot. Chocodot kini menjadi salah satu makanan khas dari Garut dan merupakan oleh-oleh yang paling banyak dibeli oleh pengunjung terutama anak muda. Kemunculan Chocodot sukses membuat para penikmat kuliner penasaran dengan balutan cokelat isi dodol ini. Tidah butuh waktu lama kehadiran Chocodot langsung diminati masyarakat. Selain Ch...