Entri Terkait
Doko-doko Cangkuling
Makanan Minuman
Doko-doko Cangkuning (Bugis) atau Roko-roko Cangkuning (Makassar) merupakan salah satu kue tradisonal Bugis Makassar yang sebenarnya sudah ada diseluruh nusantara, meski serupa namun pada dasarnya tidak sama. Di Jawa, kue ini dikenal dengan nama kue mendut, dibungkus dengan daun pisang muda dengan dilipat segiempat sedangkan di Sumatera, terutama Sumatera Barat, kue ini disebut dengan nama “lapek bugis” atau “lepat bugis”, dibungkus dengan daun pisang dan dilipat menyerupai piramida. Doko artinya bungkus yang diisi dengan adnonan bugis yang disebut cangkuning. Karena dibungkus lagi dengan daun, makanya dinamakan doko-doko cangkuning. Berikut Resep kue doko-doko Cangkuning. Bahan cangkuning: kelapa setengah tua parut yang dimasak bersama air gula merah kental dan daun pandan sampai kering. Bahan I : 125 gr tepung ketan hitam 1/2 sdt garam 125 gr santan kental Bahan II...
Sifqa
Sarabba
Makanan Minuman
Tidak hanya ada banyak ragam makanan yang tercipta di tanah air, namun ada banyak pula jenis minuman yang harus anda coba yang salah satunya adalah sarabba makasar. Sarabba merupakan salah satu minuman khas makassar yang mempunyai banyak sekali manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh kita. Sarabba makassar sendiri di dalamnya dimasukkan bahan berupa jahe yang mempunyai banyak sekali bagi kebaikan bagi tubuh kita. Kebaikan jahe antara lain adalah mampu menghangatkan badan terutama ketika anda mengonsumsinya di tengah hari hujan. Menikmati sarabba makassar ini bisa anda lakukan di tengah malam untuk menemani begadang atau menemani ketika anda tengah berada di waktu sengang pada sore hari. Sarabba merupakan minuman khas makasar namun walau begitu anda tidak perlu jauh- jauh pergi ke makassar untuk mendapatkannya karena di rumah pun anda bisa membuat dan menikmatinya. Berikut ini merupakan resep sarabba makasar yang bisa anda coba : Bahan yang harus disiapkan: air...
Sifqa
Nasu Likku
Makanan Minuman
Nasu Likku adalah sajian kuliner yang wajib ada ketika saat Hari Raya Lebaran di Makassar. Likku merupakan bahasa Bugis yang berari lengkuas. Makanan ini menggunakan bahan dasar lengkuas muda dan daging ayam. Dan yang paling khas yaitu ditambah dengan kelapa parut agar memberikan wangi yang harum. Sekilas nasu likku memang memiliki kemiripan dengan nasu palekko hanya saja perbedaannya terletak pada potongannya yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu pedas. Berikut ini bahan dan cara membuatnya. Bahan : • ½ ekor ayam (500 gram), dipotong 8 bagian • 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan • 1 sdt asam jawa -+ 1 sdt air panas • 400 ml santan dari ½ butir kelapa • 1 ¼ sdt garam • ½ sdt gula pasir • 2 sdm minyak untuk menumis • ¾ sdt merica bubuk • ½ sdt kunyit bubuk • 2 cm lengkuas • 1 batang serai, diambil putihnya &nb...
Isticasugi
Ikan Bakar Rica Rica
Makanan Minuman
Bagi anda yang belum pernah membuat menu yang satu ini, pastinya akan asing terhadap bahan-bahannya. Tapi jangan khawatir, kami punya resep nya secara lengkap untuk anda praktekan bahan/bumbu-bumbu 2 buah ikan baronang belah dua melebar tidak putus 1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 6 lembar daun jeruk dibuang tulangnya 15 buah cabai merah keriting cincang kasar 2 buah tomat merah buang biji, cincang kasar 1 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan) 2 buah jeruk limau 100 ml minyak untuk menumis Bumbu Halus: 20 butir bawang merah 10 buah cabai rawit merah 4 cm jahe Cara Pengolahan : Lumuri ikan baronang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Angkat. Tambah...
indra mana
Palu Kacci
Makanan Minuman
Palu Kacci dalam bahasa Indonesia artinya Ikan Kuning Bahan-bahan 5 porsi 1 ekor Ikan Bandeng /5 Potong 4 Siung Bawang Merah, iris tipis 4 Siung Bawang Putih, iris tipis 1 sdm Kunyit Bubuk Secukupnya Asam Jawa Secukupnya Garam Secukupnya Gula Secukupnya Merica 1 Batang sereh 5 Batang Cabe Rawit Hijau 500 ml Air Langkah 45 menit 1. Campur asam jawa dengan air. Masukkan kunyit bubuk. Sisihkan. 2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit hingga harum. Masukkan air asam kunyit. Tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih. 3. Setelah mendidih, masukkan ikan bandeng. Tambahkan sereh. Masak hingga ikan matang. Bisa dibeli di: Cang Kuning Di Jalan Hasanuddin, Sungguminasa, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1725645-p...
hallowulandari
Kue Barongko Nangka
Makanan Minuman
Kue barongko merupakan salah satu kue khas Sulawesi Selatan. Pada jaman dahulu, kue barongko biasanya dinikmati hanya oleh kalangan bangsawan saja. Raja Bugis pada saat itu menikmati kue yang satu ini sebagai makanan penutup atau dessert. Oleh sebab itu lah kue barongko ini dikenal juga dengan sebutan kue Bugis karena dibuat oleh orang-orang Bugis. Dari dulu hingga kini kue barongko biasanya disajikan pada acara adat dan ritual tertentu, seperti pernikahan, khitanan, dan lain sebagainya. Namun, tidak jarang juga jika kue ini disajikan sebagai kudapan di tengah keluarga. Kue barongko sebenarnya memiliki jenis atau kreasi lainnya. Dimana kue barongko dapat ditambahkan dengan potongan nangka atau dikenal juga dengan nama kue barongko nangka. Kue yang satu ini akan lebih nikmat dan menggoda dari kue barongko lainnya. Rasanya begitu enak, manis dan teksturnya legit. Berikut ini merupakan resep cara pembuatan kue barongko nangka khas Sulawesi Selatan, antara lain: Bahan Utama...
Andri77
Kue Nona Manis
Makanan Minuman
Kue nona manis merupakan salah satu jajanan tradisional yang melegenda di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis yang menggoda dan sering dijumpai di pasar-pasar tradisional. Banyak yang menyebut bahwa kue ini merupakan salah satu jenis olahan kue talam. Namun tekstur kue nona manis lebih lembut di banding kue talam karena dalam adonannya mengandung telur dan dikocok seperti ketika akan membuat bolu. Pemberian nama pada kue nona manis ini diyakini terinspirasi dari kecantikan wanita Indonesia. Penambahan pandan sebagai pewarna sekaligus pewangi alami membuat tampilan kue ini sangat menggugah selera. Berikut ini resep cara pembuatan kue nona manis, antara lain: Bahan 1 Kue Nona Manis : Telur ayam 3 butir Gula pasir 1 cangkir Santan 2 cangkir Tepung terigu 2 cangkir Bahan 2 Kue Nona Manis : Santan suji 2 cangkir (Santan yang diblender bersama panda dan daun suji) Gula pasir 1/2 cangkir Tepung maizen...
Andri77
Kue Katiri Salak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 450 gram ketan putih 50 gram ketan hitam 600 gram gula jawa 1 liter santan kental 2 liter santan setengah kental 50 gram tepung maizena 100 gram tepung beras 5 butir telur utuh 1 sdm garam Daun pandan Langkah Campur ketan putih dan hitam rendam selama 2 - 4 jam. Masak ketan dengan 1/2 liter santan kental dan 1/2 liter santan setengah kental,tambah garam 1/2 sdm aduk sesekali agar tdk lengket,biarkan santan meresap di ketan. Selanjutnya ketan yg sudah di masak dikukus agar lebih pulen dan jangan lupa untuk sesekali di bolak balik supaya ketan benar-benar pulen Ratakan ketan sambil di tekan-tekan pada talam, usahakan jangan sampai berongga. Sisir gula jawa agar mudah larut,tambahkan sisa santan,dan tepung maizena serta tepung beras. Kocok semua bahan bersama telur,masukkan kedalam campuran gula dan santan dan saring. Panaskan kukusan,kukus ketan siramkan laru...
Andri77
Pallumara Ikan Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan tenggiri Bumbu halus : 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kecil kunyit 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt merica bubuk 2 buah cabe merah besar Bumbu lain : 1 ruas sedang jahe (memarkan) 1 ruas sedang lengkuas (memarkan) 2 lembar daun jeruk 1 batang daun kunyit (simpulkan) 1 butir tomat 1 sdm air asam jawa 1 ikat kemangi (tambahan dr saya) 3 butir belimbing wuluh (pengganti air asam jawa) 1 butir tomat 1 batang daun bawang Secukupnya cabe rawit Langkah Cuci bersih ikan,iris sesuai selera Haluskan bumbu,tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan air secukupnya masukkan ikan Masak ikan sampai matang,masukkan irisan blimbing wuluh,cabe rawit gula garam dan air asam koreksi rasa. Masukkan irisan tomat,daun bawang dan kemangi sesaat sebelum diangkat. Hidangkan RM yang menyedi...
