Kue Katiri Salak » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue Tradisional

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Kue Katiri Salak

Tanggal 08 Dec 2017 oleh Andri77 .

Bahan-bahan

450 gram ketan putih
50 gram ketan hitam
600 gram gula jawa
1 liter santan kental
2 liter santan setengah kental
50 gram tepung maizena
100 gram tepung beras
5 butir telur utuh
1 sdm garam
Daun pandan

Langkah

Campur ketan putih dan hitam rendam selama 2 - 4 jam.
Masak ketan dengan 1/2 liter santan kental dan 1/2 liter santan setengah kental,tambah garam 1/2 sdm aduk sesekali agar tdk lengket,biarkan santan meresap di ketan.
Selanjutnya ketan yg sudah di masak dikukus agar lebih pulen dan jangan lupa untuk sesekali di bolak balik supaya ketan benar-benar pulen
Ratakan ketan sambil di tekan-tekan pada talam, usahakan jangan sampai berongga.
Sisir gula jawa agar mudah larut,tambahkan sisa santan,dan tepung maizena serta tepung beras.
Kocok semua bahan bersama telur,masukkan kedalam campuran gula dan santan dan saring.
Panaskan kukusan,kukus ketan siramkan larutan gula,telur dan santan kukus sekitar 20 menit,ulangi sampai sebatas tinggi talamnya.
Sajikan

Bisa dipesan di:

Dewa Catering Makassar

Makassar, Sulawesi Selatan

081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 050, 085 863 6666 46, 081 910 6060 77

Sumber: cookpad.com

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...