Entri Terkait
Bulunangko
Pengobatan dan Kesehatan
Bulunangko atau bisa juga disebut Sare'nangko merupakan tanaman dari famili Labbiatae atau bayam-bayaman. Tanaman ini berasal dari daratan Afrika. Tanaman ini sangat terkenal di Tana Toraja. Disetiap acara-acara yang diadakan penduduk setempat tanaman ini menjadi menu makanan yang wajib dihidangkan. Biasanya sayur ini dicampur dengan daging atau ikan ketika dihidangkan. Ada beberapa jenis tanaman bulunangko yang ada di Tana Toraja. Biasanya tanaman ini memiliki warna dasar pink, merah dan hijau. Sekitar 250 jenis tanaman bulunangko yang kini ada memiliki warna memikat seperti warna keemasan, hitam, kuning, hingga warna yang sudah terkombinas dengan warna-warna lain akibat persilangan tanaman yang dilakukan. Munculnya beberapa kombinasi warna yang unik membuat para penyilang tanaman mengkreasikan tanaman ini untuk dijadikan tanaman hias. Untuk mendapatkan warna daun yang indah, tanaman ini sering dijemur di bawah sinar matahari. Tanaman ini juga mengandung minyak...
Fennec_fox
Dange Putih
Makanan Minuman
Terdapat 2 jenis dange. Yakni dange hitam dan dange putih. Dange putih terbuat dari tepung ketan putih. Dange merupakan makanan tradisional Bugis yang saat ini banyak dijumpai di Pangkep, khususnya Kecamatan Segeri. Disepanjang jalan poros Makassar – Parepare di kecamatan Segeri, akan sangat mudah ditemukan penjual dange. Sehingga jajanan ini sering menjadi oleh-oleh masyarakat ketika melewati daerah ini. Dange terdiri dari dua macam, hitam dan putih. Dange hitam terbuat dari tepung ketan hitam dan dange putih terbuat dari tepung ketan putih. Dange dipanggang diatas arang atau kayu bakar. Cetakan dange mirip dengan buroncong tetapi memiliki rasa yang unik. Saat ini dange sudah terdapat ditambahi dengan berbagi varian rasa seperti keju. Kue Dange merupakan kue atau jajanan Khas dari Kabupaten Pangkep Pangkep. Kue dange merupakan sejenis kue basah yang diolah dari bahan dasar berupa tepung ketan hitam, diaduk bersama dengan parutan kepala setengah tua serta gula mera...
hallowulandari
Dange Hitam
Makanan Minuman
Terdapat 2 jenis dange. Yakni dange hitam dan dange putih. Dange hitam terbuat dari tepung ketan hitam. Dange merupakan makanan tradisional Bugis yang saat ini banyak dijumpai di Pangkep, khususnya Kecamatan Segeri. Disepanjang jalan poros Makassar – Parepare di kecamatan Segeri, akan sangat mudah ditemukan penjual dange. Sehingga jajanan ini sering menjadi oleh-oleh masyarakat ketika melewati daerah ini. Dange terdiri dari dua macam, hitam dan putih. Dange hitam terbuat dari tepung ketan hitam dan dange putih terbuat dari tepung ketan putih. Dange dipanggang diatas arang atau kayu bakar. Cetakan dange mirip dengan buroncong tetapi memiliki rasa yang unik. Saat ini dange sudah terdapat ditambahi dengan berbagi varian rasa seperti keju. Kue Dange merupakan kue atau jajanan Khas dari Kabupaten Pangkep Pangkep. Kue dange merupakan sejenis kue basah yang diolah dari bahan dasar berupa tepung ketan hitam, diaduk bersama dengan parutan kepala setengah tua serta gula mera...
hallowulandari
Dangkot Cangkuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor bebek muda utuh Bumbu halus : 150 gram bawang merah 50 gram bawang putih 100 gram cabai rawit 50 gram lengkuas 50 gram serai 15 gram kunyit basah 100 gram wortel 100 gram buncis 1 liter beras pulen 100 ml santan kental 100 gram bumbu kuning 10 gram garam 10 butir telur ayam ras 250 gram cabai merah 100 gram bawang merah 50 gram bawang putih 50 gram lengkuas 15 ml asam jawa kental 15 gram gula merah 5 lembar daun salam 500 gram kentang kapur 50 gram gula merah 15 ml asam jawa 30 ml kecap manis 5 lembar daun jeruk 30 gram bawang merah 15 gram bawang putih Langkah Bersihkan bebek dan buang kulitnya tempatkan di kotak besi yg sudah dilapisi alumunium foil, lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskandan simpan 30 menit lalu bungkus bebek yg sudah dir...
hallowulandari
Kripik Wijen Bugis
Makanan Minuman
Kripik Wijen adalah salah satu kuliner masyarakat bugis makassar karena merupakan cemilan yang akan sangat sering kita jumpai di daerah pesisir,cemilan klasik ini kriuk,sedikit manis,gurih dengan aroma khas wijen,cemilan Ini memiliki ukuran lingkaran yang variatif dan tipis dengan rata2 diameter 5 cm. Bahan : – 500 gr tepung terigu – 500 gr margarine – 2 btr telur – 100 gr wijen hitam – Garam secukupnya – 250 gr keju parut – 2 sdm thyme – 1 sdt merica – Minyak untuk menggoreng – Terigu untuk taburan Resep memasak : 1. campurkan dalam mangkuk : terigu, margarine, telur dan keju. Aduk sambil diuleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk 2. lalu tambahkan thyme, garam, merica dan terakhir wijen, aduk dan uleni kembali 3. setelah itu tipiskan adonan dengan menggunakan cetakan. Chese stick atau kayu penggiling. Seteah adonan tipis, potong &ndas...
hallowulandari
Barangko Bugis
Makanan Minuman
Barangko adalah makanan penutup yang juga berasal dari daerah bugis Makassar, yang mempunyai bentuk kue pisang yang sangat lembut dan halus, serta pisang yang sudah digabungkan bersama dengan bahan lain seperti telur, gula, garam, dan susu bubuk, kemudian dibungkus dengan daun buah pisang. Barangko yaitu makanan penutup yang berasal dari daerah bugis Makassar berbentuk kue pisang yang sangat lembut dan halus. Dan pisang adalah bahan baku utamanya dengan proses sedemikian rupa. Kue yang satu ini diyakini memiliki rasa yang begitu manis, enak dan teksturnya begitu lembut. Kue barongko terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan dan kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan yang lainnya, baru setelah itu dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Kue ini sering disajikan pada acara-acara tertentu, terutama pada acara pesta seperti pernikahan, khitanan dan lain sebagainya. Bahkan kue ini merupakan kue wajib yang harus ada di dalam setiap perhelatan aca...
hallowulandari
Sambal Kuning
Makanan Minuman
Orang Makassar menyebut “lombok” untuk sambal dan cabai. Dan bicara soal lombok, maka lombok kuning yang jadi primadona khas kota ini. Sambal ini tak diproduksi di tempat lain. Meski warnanya lebih mirip oranye muda, tapi sebutan populernya adalah lombok kuning. Berbeda dengan sambal yang memberikan rasa pedas, manis dan gurih sekaligus, maka si kuning ini terkenal karena daya sengatnya yang langsung menusuk lidah. Berikut adalah resep membuat Sambal Kuning Khas Makassar. Bahan-bahan yang diperlukan; 200 gram lombok (cabai), 3 buah tomat ukuran besar 3 buah ubi jalar kuning atau kentang 5 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, Bumbu kering : garam 1 sendok teh, lada 1 sendok teh, dan gula pasir 1 sendok makan. Cuka 2 sendok makan. Cara membuat : Rebus semua bahan kecuali bahan kering beri cuka hingga bahan menjadi empuk lalu s...
Fachni
Beppa Pute'
Makanan Minuman
Beppa pute merupakan makanan tradisional etnsi Bugis, Makassar dan Mandar. Bahan : 600 gr tepung beras 200 gr kelapa ½ tua (sangrai) 250 gr telur ayam 400 gr gula pasir Kandungan Gizi: Energi : 4381 kkal Besi : 14,5 mg Protein : 88,8 gr Vit A : 775 RE Cara Membuat : Gula dan telur diaduk sampai res atau mengembang, kemudian masukkan tepung beras dan kelapa yng telah disangrai Aduk sampai rata, kemudian bentuk sesuai selera dan dibakar dalam oven Tunggu sampai matang, angkat dan sajikan. Bisa dibeli di:...
adhaagary
Pallumara Ikan Cakalang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan cakalang yang sudah di potong-potong 1 genggam Asam jawa 1000 ml air 7 buah cabe keriting 15 buah cabe rawit 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 buah kemiri 1/2 sdt merica 1/2 sdm kunit bubuk 5 sdm minyak goreng Langkah Siapkan wajan masukan ikan ke wajan Masukan air sebanyak 250 ml ke dalam asam kemudian peras seperti memeras sari santan. Tuang kedalam wajan berisi ikan tadi. Lakukan sebanyak 4 kali dari 1000 ml air tadi Haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri dan merica tambahkan masako 1 sdt masako rasa ayam dan garam secukupnya sesuai selera. Setelah halus masukan kedalam wajan tambahkan kunyit dan minyak goreng Masak selama 10-12 menit. RM yang menyediakan: Depot Karebosi Food Garden, Blok A No. 8, Jakarta Garden City, Jl. Tipar Cakung, Cakung, Jakarta 0812 86891282 Su...