×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Dange Hitam

Tanggal 23 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Terdapat 2 jenis dange. Yakni dange hitam dan dange putih.

Dange hitam terbuat dari tepung ketan hitam.

Dange merupakan makanan tradisional Bugis yang saat ini banyak dijumpai di Pangkep, khususnya Kecamatan Segeri. Disepanjang jalan poros Makassar – Parepare di kecamatan Segeri, akan sangat mudah ditemukan penjual dange. Sehingga jajanan ini sering menjadi oleh-oleh masyarakat ketika melewati daerah ini. Dange terdiri dari dua macam, hitam dan putih. Dange hitam terbuat dari tepung ketan hitam dan dange putih terbuat dari tepung ketan putih. Dange dipanggang diatas arang atau kayu bakar. Cetakan dange mirip dengan buroncong tetapi memiliki rasa yang unik. Saat ini dange sudah terdapat ditambahi dengan berbagi varian rasa seperti keju.

Kue Dange merupakan kue atau jajanan Khas dari Kabupaten Pangkep Pangkep. Kue dange merupakan sejenis kue basah yang diolah dari bahan dasar berupa tepung ketan hitam, diaduk bersama dengan parutan kepala setengah tua serta gula merah. Kue dange sangat sering kita jumpai dikota pangkep, Makasar. Kue yang enak ini juga serupa dengan kue buroncong. 
Dalam artikel ini juga kan dibahas tentang apa saja bahan yang dibutuhkan serta cara membuat kue yang lezat ini.
 
Bahan-bahan :
  1. 250 gram tepung ketan hitam.
  2. 125 gram kelapa parut setengah tua.
  3. 75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus).
  4. 25 gram gula pasir.
  5. 1/2 sdt garam halus.
  6. 150 ml air matang.
 
Cara Membuatnya :
  1. Pertama, kukus kelapa parut kurang lebih 20-30 menit.
  2. Selanjutnya siapkan baskom kecil, kemudian campurkan tepung ketan hitam bersama dengan kelapa parut yang telah dikukus tadi, gula merah, gula pasir, garam halus, serta air matang. Kemudian aduk adonan hingga tercampur rata dan tiriskan.
  3. Setelah itu siapkan cetakan kue pukis, olesi bagian permukaan cetakan dengan menggunakan margarine.
  4. Selanjutnya tuangkan adonan kedalam cetakan secara perlahan sambil adonan dipadatkan, lalu panggang adonan hingga matang.
  5. Terakhir, sajikan kue dange diatas piring saji.

 

RM yang menyediakan:
Aroma Palopo
Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta
021 22450100
 

Sumber:

  1. http://info-alam-indonesia.blogspot.co.id/2016/02/kue-tradisional-asli-sulawesi-yang.html
  2. http://kulinerbee.blogspot.co.id/2013/09/resep-dan-cara-membuat-kue-dange-enakk.html

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...