Entri Terkait
Cancija
Makanan Minuman
Sudah bukan rahasia lagi kalau jagung menjadi bahan pokok masyarakat Nusa Tenggara Timur. Banyak olahan dari tumbuhan satu ini, salah satunya Cancija. Makanan ini sangat mudah pembuatannya karena tidak perlu dimasak atau diaduk, hanya perlu mencampurkan semua bahan-bahannya. Tidak percaya? Simak resep berikut. Bahan-bahan: 5 buah jagung biasa 2 ons gula pasir 100 ml susu kental manis vanila 400 ml air ½ sendok teh garam ½ sendok teh vanili 1 sendok teh kayu manis bubuk Cara Membuat: 1. Cuci bersih jagung yang akan diolah dan parut. Lalu, campurlah parutan jagung dengan susu kental manis vanila, gula pasir, garam dan air secukupnya. 2. Kemudian, aduk hingga tercampur rata dan mengental bersama susu. Lakukan terus hingga gulanya larut juga. 3. Selanjutnya, saring dan beri vanili. Aduk kembali. Sajikan canjica di mangkuk saji. Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/09/resep-membuat-canjica-khas-ntt.html?m=1
Dhika
Kopi Bajawa
Makanan Minuman
Kopi Flores Bajawa adalah kopi yang berasal dari Kabupaten Ngada. Kopi ini tumbuh di dataran Flores yang subur meskipun di kelilingi oleh pegunungan yang masih aktif maupun tidak. Tanah tempat kopi ini dihasilkan ternyata mengandung andosols subur dari abu gunung berapi yang ternyata sangat baik untuk menanam kopi. Kopi Flores Bajawa biasanya melalui proses giling basah. Kopi ini memiliki sedikit aroma fruity dan sedikit bau tembakau pada after taste -nya. Sebuah keunikan yang mungkin tak didapatkan dari biji kopi yang berasal dari daerah lain. Bajawa datang dari kata Bhajawa, yang datang dari dua kata “Bha” serta Jawa”. Bha mempunyai artik “piring”, serta Jawa mempunyai makna “perdamaian”. Bhajawa mempunyai makna sebagai piring perdamaian atau daerah yang mengawali perdamaian untuk mempersatukan keseluruhnya Flores jadi utuh. Belanda saat itu susah mengatakan kata “Bhajawa”, hingga mereka bany...
Oase
Tapa Kolo
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas orang Flores ada di Kabupaten Manggarai Timur. Orang Manggarai Timur menyebutnya ‘Tapa Kolo’. Tapa diartikan bakar serta kolo artinya masak sesuatu dengan bambu. Jadi ‘Tapa Kolo’ diterjemahkan memasak nasi dengan bambu dengan cara dibakar. Tapa Kolo merupakan cara memasak nasi orang Manggarai Timur di kampung-kampung. Diceritakan warga masyarakat Kampung Sambikoe bahwa orang Manggarai Timur di zaman dulu belum mengenal masak umbi-umbian serta nasi dengan menggunakan kompor melainkan memasak umbi-umbian dan nasi dengan cara membakar. Orang Manggarai Raya pada umumnya memasak sesuatu dengan cara membakar. Bahkan umbi-umbian juga dibakar, seperti ubi kayu, ubi tatas, ubi keladi, serta Uwi. Ini merupakan kearifan lokal yang diwariskan leluhur orang Manggarai Raya pada umumnya dan juga orang Manggarai Timur pada khususnya. Pada zaman dulu bahan-bahan untuk memasak sesuatu diambil dari alam. Salah satu...
Oase
LAWO JARA
Motif Kain
Pada zaman dahulu sarung dengan motif seperti ini khusus dipakai oleh kaum perampuan bangsawan ditenun dari benang kapas dengan tenun ikatlungsi, menggunakan pewarna tradisional daun arum, sarung ini dihiasi motif kuda { JARA }, ayam dan figur manusia, motif tambahan adalah rangkaian kerang laut dan kombinasi manik - manik, saat ini biasa di pakai kaum perampuan Bajawa pada upacara - upacara adat.
Arisrato
sasando
Alat Musik
Nusa tenggara Timur, tepatnya di Kepulauan Rote ternyata memiliki kesenian tradisional yang khas dan dikenal yaitu Sasando Rote, alat musik tersebut telah dikenal di dunia Internasional Sasando merupakan alat musik tradisional dari kebudayaan Rote, Nusa Tenggara Timur. Orang-orang Rote menyebutnya (Sasandu), artinya alat yang bergetar atau berbunyi. Atau dalam bahasa Kupang sering menyebutnya sasando, alat musik berdawai yang dimainkan dengan cara memetik dengan jari-jemari tangan. Sasando adalah sebuah alat instrumen musik yang dipetik. Konon sasando telah digunakan di kalangan masyarakat Rote sejak abad ke-7. Pada proses pembuatannya bahan utama sasando adalah bambu yang membentuk tabung panjang.
Rayalesmanabcu lesmana
Donahu Hawu
Makanan Minuman
Gula sabu dalam bahasa Sabu disebut Donahu, lengkapnya Donahu Hawu. Gula sabu merupakan penganan khas Provinsi Nusa Tenggara Timur yang sangat unik dan bermanfaat. Selain memberikan rasa manis pada minuman dan makanan, gula ini sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan glukosa dalam gula sabu sangat rendah sehingga sangat baik dikonsumsi oleh para penderita kolesterol. Sepintas, gula sabu berbentuk cairan yang sangat kental dan lengket berwarna cokelat kehitaman. Jenis makanan ini dibuat dari bahan dasar yang disadap dari pohon lontar. Di daerah lain, gula jenis ini juga bisa dibuat dari bahan yang disadap dari pohon enau atau kelapa. Gula sabu merupakan hasil olahan pertanian mayoritas penduduk Atambua dan Sabu Raijua. Hal ini tidaklah aneh karena pohon tuak sebagai sumber nira (bahan baku pembuatan gula sabu) terdapat hampir di setiap wilayah provinsi NTT . Masyarakat meyakini bahwa gula sabu adalah pangan utama selain beras dan jagung dan minuman pelengk...
Oase
Cucur Oesao
Makanan Minuman
Provinsi Nusa Tenggara Timur sangat luas dan memilki berbagai pulau salah satu pulaunya adalah Pulau Timor. Kue Cucur Oesao merupakan salah satu kuliner khas masyarakat di desa Oesao, Kupang, Nusa Tenggara Timur. Kue cucur sendiri adalah kue yang berbahan utama tepung beras, daun pandan, dan gula merah atau gula lempeng. Bahan-bahan: 150 gr tepung beras 15 gr tepung terigu protein sedang atau sekitar 2 sendok makan saja Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya 250 ml air 90 gr gula merah yang diiris-iris halus 50 gr gula pasir 1 lembar daun pandan Cara Membuat: Langkah pertama dalam membuat kue cucur adalah membuat larutan gulanya terlebih dahulu. Untuk membuat larutan gula, siapkan panci dan masukkan air, gula merah, gula pasir dan juga daun pandan. Masak hingga semua gulanya larut dan mendidih. Larutan gula yang telah mendidih kemudian diangkat dan disaring untuk menghilangka...
Afifah Amirotul
Moke
Makanan Minuman
Moko merupakan salah satu minuman khas NTT tepatnya di Flores, moke sendiri terbagi menjadi dua jenis ada moke putih dan hitam. Moke putih memiliki rasa yang manis sedangkan moke hitam memiliki rasa dari fermentasi moke putih. Moke putih juga selain diminum dapat dijadikan sebagai gula merah karena rasa manisnya, moke hitam sendiri hasil fermentasi dari moke putih yang biasa disebut tuak yang selalu hadir di acara pesta-pesta adat. Moke hitam bukanlah moke yang berwarna hitam, warnanya putih agak kekuningan, tapi nama moke hitam lebih dikenal dengan tuak. Sampai adaistulah tidak ada pesta tanpa adanya minuman tuak. https://azzamaviero.com/makanan-khas-ntt/
Afifah Amirotul
Ekak Na Luwo
Ritual
Ritual untuk mensyukuri panen yang pertama adalah Ekak Na Luwo. Ekak Na Luwo adalah ritual yang dilakukan oleh Suku Soge, di Sikka, Flores. Ritual Ekak Nalu Wo biasanya dilakukan pada kebun adat Suku Soge di wilayah Tana Ai (sebutan bagi etnis yang mendiami wilayah timur Maumere). Ritual ini harus dilakukan di lokasi kebun adat untuk meminta restu para penjaga kampong dan leluhur. Ekak Nalu Wo merupakan ritual adat keempat dimana sebelumnya sudah digelar ritual adat Pahe Uma Weru, Segang, dan Ekak Watar. Prosesi dimulai dengan persiapan beberapa sajian. Sajian tersebut berupa delapan butir telur ayam diletakkan di dalam karak (tempurung kelapa), ditambah sirih pinang, pelang (beras tumbuk) yang juga diletakkan di dalam korak. Ritual dimulai dengan pelang dan sebuah telur ayam diletakkan ke dalam tempat sesaji berupa daun lontar berbentuk segi empat. Pelang ditaruh diatas batu ceper dan isi telur ayam yang sudah dipecahkan juga...
