Entri Terkait
Gangan Daging Pelanduk Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging Pelanduk (Kancil) Lengkuas secukupnya 3 siung kunyit 5 butir kemiri 2 siung Kencur (cekor) 1/2 ons cabe rawit 5 biji lada Garam Penyedap (Micin/Masako) Pucuk daun kemantun atau pucuk daun nangka Singkong (Menggale: bahasa Belitung) 1 Liter air Cara Membuat: Semua bahan dihaluskan, kecuali daging, air, singkong, garam, penyedap, pucuk daun nangka atau pucuk daun kemantun, Masukkan air 1 liter kedalam panci, panaskan dan tunggu hingga mendidih, Potong daging berbentuk persegi empat kecil atau bisa sesuai selera dan cuci hingga bersih, Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam air yang sudah mendidih, Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong tadi kedalam air dan bumbu tadi kemudian aduk rata, Masukkan singkong yang telah dipotong kecil-kecil kedalam gangan tadi, aduk rata serta tunggu daging dan singkong empuk. Kemudian masukkan garam dan penyedap se...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Terasi Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ayam 2 lembar daun kunyit 2 sendok makan kecap manis 500 ml air Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bumbu Halus: 10 buah Cabai rawit 1 sendok teh Terasi (belacan), goreng terasi 4 cm kunyit 4 cm jahe 1/2 sendok makan lada 1 sendok makan ketumbar Asam Jawa secukupnya 3 sendok teh gula merah, disisir halus Garam secukupnya Cara Membuat: Rebuslah air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun kunyit dan kecap manis. Masukkan ayam kedalamnya, kemudian kecilkan api lalu ungkep hingga kuah rebusan ayam tadi tinggal sedikit sambil sekali-sekali dibalik dan aduk rata. Lalu angkat ayam dari rebusan tadi, lalu dinginkan. Kemudian goreng ayam kedalam minyak yang sudah dipanaskan hingga agak kering. Pada saat mengungkep ayam masak dengan api yang kecil sehingga bumbunya meresap dan dagingnya tidak hancur, lakukan menggoreng ayam...
Endah Kinarya Palupi
Lempah Ikan Pari Khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Ikan pari @ 4 butir Bawang merah & bawang putih 1 ruas (secukupnya) kunyit 50 gr lengkuas/laos 5 buah cabe merah keriting 1 sdm/secukupnya terasi 2 sdm asam jawa,tambahkan sedikit air,di remas2 3 lbr daun salam kira2 3 sdm sedikit minyak utk menumis 1500 ml air secukupnya garam dan gula pasir Langkah 1. Cuci bersih ikan pari yg sudah di potong2 2. Blender:bawang merah putih,cabe,laos,kunyit dan terasi 3. Tumis bumbu halus,tambahkan daun salam sampe harum 4. Tambahkan air,asam jawa dan biarkan beberapa saat dgn api kecil kira2 5-7 mnt 5. Besarkan api,masukan ikan,tambahkan garam dan gula pasir.masak hingga ikan masak dan siap di hidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitu...
Endah Kinarya Palupi
Fu Yung Hai
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat fu yung hai ala bangka belitung : 4 butir Telur Ayam ½ buah Bawang Bombay, kemudian anda cincang halus 2 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus 150 gram daging Kepiting 150 gram Udang Kupas, kemudian anda cincang Daun Bawang, kemudian anda iris halus Garam dan Merica bubuk secukupnya Minyak untuk menggoreng Nah setelah anda menyiapkan semua bahan utamanya, anda juga harus menyiapkan bahan untuk membuat sausnya. Bahan untuk membuat saus : 2 sendok makan Margarin 2 siung Bawang Putih, kemudian anda memarkan 2 cm Jahe, kemudian anda cincang halus 1 buah Cabai Merah, kemudian anda iris memanjang 1 buah Wortel, anda potong panjang-panjang 150 ml Kaldu 2 sendok makan Saus tomat 2 sendok makan Saus Sambal ¼ sendok teh Cuka ¼ sendok teh Garam 1 sendok teh Gula Pasir 2 sendok teh Maizena, kem...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Rusip
Makanan Minuman
Bahan: Ikan teri segar Garam Gula aren. Cara Membuat Ikan Rusip: Bersihkan ikan teri segar dari kotorannya dan dibuang kepalanya. Kemudian dicuci sampai benar-benar bersih dan diangin-anginkan/dikeringkan. Campuri ikan dengan garam dan diaduk sampai merata. Diamkan selama sehari semalam dalam wadah yang tertutup. Masak gula aren dalam air sampai larut, kemudian biarkan air gula menjadi dingin. Setelah sehari semalam, acar ikan dibuka. Campurkan air gula aren dengan acar ikan. Kemudian masukan kedalam wadah tertutup dan diamkan selama kurang lebih 1 minggu. Jika campuran acar ikan telah menghasilkan aroma khas dengan rasa yang agak asam, maka Rusip siap untuk dikonsumsi. Rusip dapat dimakan setelah dimasak, atau tanpa dimasak terlebih dahulu sesuai selera, dengan menambahkan irisan bawang merah, cabe merah dan air jeruk nipis. Hal ini sepertinya tidak lengkap ketika makan sambal Rusip tanpa salad atau l...
Endah Kinarya Palupi
Tahu Kok Bangka Belitung
Makanan Minuman
Tahu Kok merupakan salah satu masakan khas bangka belitung yang banyak digemari masyarakat, selain rasanya yang khas masakan ini juga sangat mudah dibuatnya. Menu masakan tahu kok ini menggunakan bahan dasar ikan tenggiri yang mengandung protein dan asam lemak omega 3 yang dapat menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah sel-sel kanker, dan mencegah penyakit jantung. Bahan Tahu Isi dan Rolade : 1 buah Tahu Putih, kemudian anda potong-potong berbentuk segitiga 50 gram Kulit Kembang Tahu, anda potong ukuran 15×10 cm 15 buah Bakso Ikan siap pakai Minyak untuk menggoreng Bahan untuk isinya : 100 gram Daging Ikan Tenggiri giling 50 gram Udang Giling 2 siung Bawang Putih, kemudian anda haluskan 1 butir Telur ¾ sendok teh Garam ½ sendok teh Merica Bubuk ½ sendok teh Gula Pasir Bahan untuk membuat kuah tahu kok : 1500 ml Air Kald...
Endah Kinarya Palupi
Pempek Kuah Ala Bangka
Makanan Minuman
Bahan Pempek 600 gr Daging Ikan Tengiri 400 gr Sagu Tani 30 gr Tepung Terigu 400 cc Air Secukupnya Garam Secukupnya Air untuk merebus Secukupnya Minyak Goreng untuk merebus Bahan Kuah Bangka 3 buah Cabe Merah 3 siung Bawang Putih 200 cc Air 300 cc Air 3 sdm Gula Pasir 1 sdt Garam 6 - 7 buah Limau Cui Langkah 1. Pempek. Haluskan daging ikan tengiri, campur dengan garam, aduk rata. Tambahkan air (400 cc). Masukkan tepung terigu dan tepung sagu. 2. Panaskan air untuk merebus, tambahkan sedikit minyak goreng supaya pempek tidak lengket saat direbus. Boleh tambahkan garam ke dalam air rebusan. Masukkan pempek yang sudah dibentuk, rebus sampai mengapung dan matang (15 menit). Tiriskan. 3. Kuah Bangka. Rebus bawang putih dan cabai merah dengan 200 cc air sampai empuk (10 menit). Tiriskan, haluskan dengan cobek atau denga...
Endah Kinarya Palupi
Putu Sagu Bangka Belitung
Makanan Minuman
BAHAN: 165 g tepung beras 45 g tepung sagu ½ sdt vanili bubuk 175 ml air 100 g gula merah, sisir halus TABURAN: (CAMPUR DAN KUKUS) 150 g kelapa setengah tua, kupas, parut kasar ½ sdt garam CARA MEMBUAT: 1. Campur tepung beras dengan tepung sagu dan vanili bubuk. Tuangi air sedikit-sedikit hingga berbutir-butir. 2. Ayak dengan saringan berlubang kasar hingga berbutir halus. 3. Sendokkan adonan hingga setengah tinggi cetakan kue mangkuk, tambahkan irisan gula merah. Tutup lagi dengan sisa adonan, tekan perlahan lalu ratakan. 4. Masukkan ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu, lalu kukus selama 15 menit. 5. Angkat, keluarkan dari cetakan. Sajikan selagi hangat dengan taburan kelapa parut kukus. TIPS: - Jika Anda tidak memiliki cetakan putu dari kayu, gunakan cetakan kue mangkuk. - Oles cetakan kue mangkuk dengan sedikit minyak gor...
Endah Kinarya Palupi
Sambal Lingkung Bangka
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan tengiri rebus, haluskan 1 liter santan dari 2 butir kelapa 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 1 sdm merica 3 buah cabai merah 5 cm lengkuas 1 batang serai, ambil bagian putihnya Sambal Lingkung Khas Bangka Belitung 3 sdm ketumbar 1/2 cm kencur 1/4 sdt jintan 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 1/4 sdt terasi Garam secukupnya Cara membuat: Pertama campur ikan dengan santan, daun salam, daun jeruk, dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu, aduk rata. Kemudian di masak dengan api sedang hingga air menyusut dan matang. Angkat dan sajikan. Happy cooking ! :) Sumber: http://menyajikan.blogspot.com/2014/05/resep-sambal-lingkung-khas-bangka.html