Entri Terkait
Buah Asinan Kelubi
Makanan Minuman
Buah Kelubi merupakan tumbuhan liar yang tumbuh di hutan rawa. Asam kelubi ini mirip sekali dengan buah salak. Bedanya, salak memiliki bentuk buah yang cukup besar. Buah Kelubi sering juga di gunakan sebagai bahan campuran sambal. Fungsinya sebagai bahan asam pada sambal, seperti sambal terasi atau dikenal dengan sebutan Sambal Belacan. Buah Kelubi yang dipergunakan untuk dijadikan manisan, tidaklah asal-asalan, tapi benar-benar yang sudah tua. Cara membuat manisan / asinan Buah Kelubi 1. Buah kelubi dikupas kulitnya, lalu ditusuk-tusuk dengan jarum atau peniti. Tujuannya adalah untuk membuang rasa asam yang berlebihan, dan juga untuk mempermudah menyerapnya zat gula disaat dalam proses pemanasan. 2. Setelah ditusuk-tusuk, lalu buah kelubi di cuci, kemudian direndam dengan air yang di campuri garam selama tiga hari berturut-turut, dengan tujuan agar daging asam kelubi tidak menyatu lagi dari bijinya sewaktu kita menyantapnya. 3. Setelah direndam selama tiga hari, lal...
Niafauzi
Sambal Belacan
Makanan Minuman
Belacan merupakan sambal yang terbuat dari olahan ikan atau udang yang dijadikan pasta lalu difermentasikan dan dipadatkan serta memiliki bau yang sangat khas dan kuat. Belacan biasanya dijadikan sebagai bumbu atau campuran pada makanan dan masakan lainnya. Belacan dibuat dengan cara memanggang hasil fermentasi tersebut lalu dicampurkan dengan berbagai jenis cabai dengan cara dihaluskan (biasanya diulek) yang terkadang dalam pembuatannya ditambahkan jeruk kunci/jeruk nipis yang memiliki rasa asam. Biasanya sambal belacan ini dapat dijumpai dengan aneka rasa, mulai dari yang pedas, asam, manis sampai asin. Sehingga sangat cocok untuk dijadikan lalapan. Alamat dan Kontak Penjual: Ruma Makan Belitong Timpo Duluk Jalan Lettu Mad Daud No. 22, Kampung Parit, Tanjung Pandan, Parit, Tj. Pandan, Kabupaten Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 33411 (0719) 9223242
Putri AN
Kue Yet-Yet
Makanan Minuman
Sejak dulu, banyak kuliner Bangka Belitung tersedia dengan bahan yang sederhana. Karena keterbatasan bahan pangan, masyarakat menjadi kreatif mengolah bahan makanan yang terbatas, melalui proses yang simpel tetapi menghasilkan kuliner yang istimewa. Sifat masyarakat Pulau Bangka yang sederhana menggambarkan pribadi yang biasa, tidak rumit dan cenderung apa adanya dalam menjalani kehidupan, termaksud menciptakan kuliner. Bahkan dalam penyebutan nama kuliner pun terkesan apa adanya. Salah satu kuliner jenis kue yang sederhana adalah Kue Yet-Yet, yang namanya mungkin diambil dari bentuk kue yang kenyal dan lentur. Kuliner ini merupakan jenis penganan ringan, mempunyai rasa yang manis dan lemak. Kalau dibandingkan dengan kuliner nusantara, Kue Yet-Yet menyerupai perpaduan Kue Talam dan Kue Ongol-Ongol. Bahan: 200gr Tepung Sagu 80gr Tepung Terigu 1/8 sdt Kapur Sirih dicampur ke dalam 1 sdm air lalu disaring 100gr Gula Merah, iris halus 50gr G...
Dilamei
Bubur Jawak (Bubor Jawak)
Makanan Minuman
Juwawut ( Setaria italica ) atau orang Belitung biasa menyebutnya Jawak , sejenis serealia berbiji kecil (milet) yang pernah menjadi makanan pokok masyarakat Asia Timur dan Asia Tenggara sebelum budidaya padi dikenal orang. Juwawut/Jawak adalah tanaman semusim seperti rumput dengan ketinggian bisa mencapai 150–175 cm. Bulirnya kecil, diameter hanya sekitar 3mm, bahkan ada yang lebih kecil. Warna bulir beraneka ragam, mulai dari hitam, ungu, merah, sampai jingga kecoklatan. Masyarakat Belitung mengenalnya sebagai salah satu bahan pangan lokal, jauh sebelum adanya budidaya padi. Cara mendapatkan bulirnya, harus dipisahkan daging biji terlebih dahulu dari kulit luarnya dengan cara menjemurnya hingga kering, disosoh/dikuliti dengan cara ditumbuk hingga tersisa bagian dagingnya saja. Cara memasak Bubor Jawak cukup mudah, hampir sama seperti memasak bubur beras. Pertama, ambil biji Jawak secukupnya lalu dicuci hingga air cucian jernih...
Dilamei
Keripik Telor Cumi (Kritcu)
Makanan Minuman
Kricu atau keripik cumi, makanan khas Bangka Belitung yang bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Kricu berbentuk panjang-panjang yang dibentuk dengan cara dipelintir dan berwarna putih. Sementara mengenai rasanya gurih dan tentu sehat. Untuk menikmati camilan ini, And atgidka perlu jauh-jauh mengunjungi Bangka Belitung. Karena Anda bisa mmebuatnya sendiri dirumah. Berikut resep lengkapnya: Bahan: 100 gram Telur Cumi 200 gram Tepung Sagu Tani 4 siung Bawang Putih Halus 2 butir Telur Ayam 750 ml Minyak Goreng 1 bungkus penyedap rasa ayam secukupnya Merica (Lada) Bubuk Cara Membuat : 1. Ambil telur cumi, bersihkan dari kotoran cumi dan tinta cumi, cuci dan sisihkan. 2. Siapkan bumbu halus (bawang putih dan merica/lada) 3. Campurkan bumbu halus (bawang, merica) + penyedap rasa ayam dengan telur cumi + telur ayam 2 butir, haluskan dengan blender (dengan telurnya juga agar tercampur rata). 4. Masukan tepung sagu sedikit demi sediki...
Dilamei
Selada khas Bangka
Makanan Minuman
Selada adalah makanan yang mirip dengan gado-gado. Perbedaan antara keduanya terletak pada bahan-bahan yang digunakan. bahan-bahan/bumbu-bumbu: 200 gram daun selada, disobek-sobek 100 gram taoge, diseduh 100 ketimun, dibelah 4, diiris tipis 100 gram wortel, dipotong korek api 1 buah tahu cina, digoreng, dipotong kotak 150 gram mi telor, direbus bahan saus kacang: 200 gram kacang tanah, digoreng 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 1 buah cabai rawit merah 1 sendok teh terasi goreng 2 sendok makan ebi, diseduh, dihaluskan 1 3/4 sendok teh garam 100 gram gula merah sisir 1 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air panas 350 ml air panas bahan pelengkap: 150 gram emping goreng untuk taburan 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan Cara me...
Dilamei
Kue Jongkong
Makanan Minuman
Kue jongkong adalah salah satu jenis kue khas asal bangka. Kue jongkong ini pada umumnya memiliki rasa yang manis dengan aroma pandan yang khas. Dan apabila anda adalah orang yang termasuk penggemar kue jongkong ini dan ingin tahu bagaimana resep membuat kue jongkong tersebut, maka berikut ini adalah resep cara membuatnya yang telah kami uraikan secara singkat agar mudah dipraktekkan di rumah. Bahan Membuat Kue jongkong : Bahan Lapisan Gula : 200 gr gula merah, sisir halus Bahan Lapisan Hijau : – gula pasir 3 sdm – tepung beras 100 gr – kapur sirih 1 sdt – air daun suji + pandan yang sudah ditumbuk atau diblender 1,5 liter Bahan Lapisan Putih : – santan setengah kental 1,5 liter – tepung beras 100 gr – garam 1 sdt Cara Membuat Kue Jongkong : Langkah pertama, siapkan cup (mankok) puding sebagai wadah, lalu masukkan serutan gula merah sebanyak 1 sdm, k...
Deni Andrian
Gangan Darat Belitung
Makanan Minuman
Gangan darat merupakan kuliner khas Belitung yang berbeda dengan gangan pada umumnya. Gangan pada umuumnya berbahan dasar ikan, namun, gangan darat berbahan dasar tulang rusuk dan daging. Ptongan nanas juga digantikan dengan singkong atau ubi-ubian. Cara mebuat gangan darat: Bahan: – 250 gram tulang rusuk – 250 gram ubi kayu – 100 gram daun nangka muda – 1000 ml air Bumbu yang dihaluskan: – 2 sdm bawang merah iris – 1 sdm cabai merah iris – 3 butir kemiri – 1 sdt kencur iris – 1/2 sdt merica – 1 sdm garam Bumbu lain: – 1 iris lengkuas – 1 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Rebus tulang rusuk dengan 1000 ml air hingga setengah lunak. Masukkan semua bumbu, rebus kembali hingga daging empuk dan harum. 2. Masukkan ubi kayu, masak kembali hingga ubi matang. 3. Masukkan daun nangka muda, didihkan sebentar lalu angkat 4. Hidangkan selagi hangat A...
Apriyani Ekowati
Mie Koba
Makanan Minuman
Di Bangka Belitung ada sebuah kuliner khas yang enak dan bisa membuat lidah bergoyang. Adalah mie Koba, mie yang satu ini sangat nikmat dan khas karena kuah mie berasal dari kaldu kental daging ikan tenggiri dengan rempah-rempah yang kaya cita rasa. Mie koba dibuat secara manual dari tepung terigu pilihan. Sedangkan kuah dari mi koba dibuat dari ikan tenggiri yang direbus kemudian digiling, lalu ditumis dan direbus lagi bersama bumbu rempah rempah, seperti pala, cengkeh, ketumbar dan gula aren serta kayu manis. Ada juga bumbu rahasia lainnya hingga menjadi kaldu, tetapi dengan tekstur lembut dan daging ikan masih terasa lembut jika Anda memakannya. Jika ingin menyantap mi koba, Anda dapat menemuinya di restoran mi koba milik Iskandar, di seputaran Jalan Balai Kota Pangkal Pinang, Bangka Belitung. Nah bagi anda yang tertarik untuk membuat mie Koba dapat mencoba resep berikut. Bahan-bahan 1 bungkus mie instan merk atom bulan/burung dar...
