Entri Terkait
Haruan Masak Kecap Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Haruan Masak Kecap merupakan makanan yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini berbahan utama ikan haruan atau ikan gabus yang diolah bersama bumbu-bumbu khas beserta rempah-rempah dan tentu saja kecap manis yang membuat warna pekat pada sajian ini. Rasanya manis, sedap dan gurih serta cocok dijadikan menu makan siang bersama keluarga. Sajian ini sendiri bisa Anda temukan dengan mudah di Kalimantan Selatan. Kalau tidak sempat kesana, anda bisa membuatnya dirumah dengan bantuan resep dibawah ini. Cara Membuat Haruan Masak Kecap Bahan: 500 gram ikan haruan atau ikan gabus Soun secukupnya, seduh 2 batang daun bawang 1 batang seledri Bumbu: 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 cm jahe 2 biji cengkeh 1 cm kayu manis 1 sendok teh merica bubuk ¼ biji pala Gula pasir secukupnya Garam secukupnya...
Admin Budaya
Sop Mutiara, Kuliner dari Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 200 gram Daging Ayam Giling 2000 ml Air Kaldu Ayam 1 bungkus Susu Bubuk Full Cream 1 buah Susu Evaporated 6 butir Bawang Merah Halus 4 butir Bawang Putih Halus 1 butir Kuning Telur 3 sendok makan Mentega 3 sendok makan Gula Pasir 3 sendok makan Garam Halus 2/5 butir Pala 1 buah Kentang 4 buah Sosis Ayam 2 batang Wortel...
Admin Budaya
Martabak Sanghai+sambal(ote ote nenek banjar)
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan adonan: 2 buah kentang potong dadu kecil2 2 buah wortel potong ukuran yg sama dg kentang 2 butir telur 250 gr terigu serbaguna Secukup nya air sesuai selera Garam dan penyedap rasa ayam 3 siung bawang putih+2siung bawang merah,haluskan Daun sup seledri cincang halus Minyak banyak untuk menggoreng Bahan sambal cocolan: 1 genggam Cabe merah dan rawit masing2 1 butir tomat ukuran sedang...
Deni Andrian
Lumpur Surga Pandan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi dgn wadah aluminium foil uk.7x7 cm Bahan Hijau 4 butir Telur ayam 9 sdm gula pasir 130 ml santan (1 sch santan instan 65ml + 65 ml air) 10 lmbr daun suji (blender dgn 120 ml air kemudian saring) 1 sdm tepung terigu Bahan Putih 400 ml santan (2 sch santan instan 65 ml + 270 ml air) 1 sdm tepung beras 1 sdm tepung maizena Sejumput garam 2 sdm gula pasir (sesuai selera) Langkah 45 menit...
Deni Andrian
Bingka Pandan Mini
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 biji 1 biji telur ayam (Resep asli 3 biji) 70 gram tepung terigu (resep asli 200 gr) 70 gram gula pasir (resep asli 200 gr) 200 ml santan (resep asli 600 ml) secukupnya Garam Vanili secukupnya (saya skip) 2 tetes pasta pandan 1 sdm margarin, lelehkan (resep asli 2 sdm) Langkah Siapkan bahan Kocok telur dan gula sampai gula larut menggunakan...
Deni Andrian
Bingka Pandan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 butir telur ayam 3 sdm gula pasir 1 gelas santan (dari 1 bks santan instan cairkan hingga segelas) 1 sdt pasta pandan 2 sdm kental manis (bisa skip) 2 sdm terigu Sejumput garam Sedikit minyak Langkah Siapkan bahan dan kukusan. Kocok telur dan gula hingga teraduk rata menggunakan whisk....
Deni Andrian
Sambal Acan Serai (sambal khas banjar pakai serai) 2 versi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 10 buah cabe rawit (atau campur merah) 2 siung Bawang putih 1/2 kotak terasi sachet 2 batang serai Secukupnya garam Secukupnya gula Minyak untuk menumis Langkah 10menit Resep asli : Ulek cabe, bawang putih, terasi, beserta garam dan gula, test rasa. Geprek serai, lalu tumis sambal sebentar, angkat, sajikan. Versi sy: sy tidak menumis sambal seperti resep asli. Sy mengambil inti serai kemudian mengulek serainya dan menambahk...
Deni Andrian
Soto Banjar
Makanan Minuman
Soto khas suku Banjar yang juga bisa ditemui dalam versi kuah susu. Sedap berkat harmonisasi aroma dan cita rasa rempah yang komplet. Bahan: 3 L air 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 4 bagian 1½ sdm garam 2 lembar daun salam 3 cm jahe, memarkan 3 sdm minyak untuk menumis 3 butir kapulaga 3 cm kayu manis 4 butir cengkih ½ buah pala Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica butiran Pelengkap: Ketupat 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan 6 buah perkedel kentang, siap pakai 3 butir telur rebus, belah 2 Taburan: 1 batang bawang daun, iris tipis 2 batang seledri, iris tipis 3 sdm bawang merah goreng 2 buah jeruk nipis, belah-belah Kecap manis Cara Membuat Panaskan air hingga mendidih. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga emp...
Deni Andrian
Satai Banjar
Makanan Minuman
Petis dalam bumbu membuat satai lebih gurih dan beraroma khas. Bahan: 500 g daging dada ayam, potong dadu 2 cm 3 sdm kecap manis 1 sdt air jeruk nipis 1 sdm margarin, lelehkan Bumbu 1: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 150 g cabai merah besar, haluskan 4 buah tomat merah, potong-potong 100 ml air 5 sdm saus tomat botolan 2 sdt kecap manis 2 sdm petis udang 1 sdm margarin 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Bumbu 2, haluskan: 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar, sangrai 1 sdt garam 1 sdt jahe, parut Cara Membuat Bumbu 1: Panaskan minyak. Tumis cabai dan tomat hingga layu. Tambahkan air, saus tomat, kecap manis, petis, margarin, garam, dan merica. Masak hingga saus mengental, angkat. Sisihkan. Campur ayam dengan kecap manis, air jeruk nipis, margarin leleh, dan bumbu 2, aduk rata. Simpan di dalam lema...