×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Satai Banjar

Tanggal 08 May 2019 oleh Deni Andrian.

Petis dalam bumbu membuat satai lebih gurih dan beraroma khas.

Bahan:

  • 500 g daging dada ayam, potong dadu 2 cm
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdm margarin, lelehkan

Bumbu 1: 

  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 150 g cabai merah besar, haluskan
  • 4 buah tomat merah, potong-potong
  • 100 ml air
  • 5 sdm saus tomat botolan
  • 2 sdt kecap manis
  • 2 sdm petis udang
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk

Bumbu 2, haluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt jahe, parut

Cara Membuat

  1. Bumbu 1: Panaskan minyak. Tumis cabai dan tomat hingga layu. Tambahkan air, saus tomat, kecap manis, petis, margarin, garam, dan merica. Masak hingga saus mengental, angkat. Sisihkan.
  2. Campur ayam dengan kecap manis, air jeruk nipis, margarin leleh, dan bumbu 2, aduk rata. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit). Keluarkan.
  3. Tusukkan  tiap 4 potongan ayam ke tusuk satai. Ulangi langkah yang sama hingga daging ayam habis. Celupkan satai ke dalam bumbu. Angkat.
  4. Panggang satai di atas bara api sambil dibalik-balik dan sesekali dioles bumbu hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat.(f)


Untuk 18 tusuk

Sumber: 
https://www.femina.co.id/ayam-bebek/satai-banjar

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...