Entri Terkait
Ulen
Makanan Minuman
Ulen Negara Indonesia terkenal memiliki kebudayaan dan tradisi yang belimpah, salah satunya dalam bidang kuliner. Akan tetapi, masih banyak masyarakat Indonesia yang belum mengetahui berbagai macam kuliner khas daerahnya tersebut. Maka dari itu, saya akan menjelaskan salah satu kuliner asli dari daerah Jawa Barat yang mungkin banyak orang belum mengetahui yang disebut Ulen. Makanan ini terbuat dari bahan baku beras ketan dan kelapa yang dikukus dan dibentuk balok, lalu digoreng. Umumnya, ulen disajikan sebagai camilan masyarakat suku Sunda yang ditemani minuman hangat, seperti teh, kopi, bajigur, atau lainnya. Ulen juga biasanya menjadi hidangan yang disajikan untuk tamu yang berkunjung ke rumah. Cara membuat ulen ini cukup mudah, tetapi memerlukan waktu yang cukup lama. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci beras ketan putih sampai bersih. Kemudian, rendam dengan air selama kurang lebih semalaman. Setelah itu, cuci kembali dan mulai mempersiapkan alat untu...
OSKM18_19918004_Hasna Rahma Putri
Cendol, Minuman Kebanggaan Jawa Barat
Makanan Minuman
Jawa Barat memiliki bermacam-macam kebudayaan, mulai dari kesenian,tarian,rumah adat,senjata tradisional, pakaian, dan masih banyak lagi. Tidak lupa juga Jawa Barat memiliki beraneka ragam makanan tradisional. Nah pada kesempatan ini saya akan khusus membahas makanan tradisional salah satu kota yang terdapat di Jawa Barat yaitu Bandung. Bandung dikenal sebagai kota yang penuh dengan wisata. Wajar jika banyak wisatawan, baik lokal maupun asing yang datang berkunjung ke Bandung. Tak lengkap rasanya jika kita berkunjung ke Bandung tidak mencicipi makanan ataupun minuman khasnya. Salah satunya adalah es cendol. Cendol merupakan minuman khas Bandung yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah Sunda(Jawa Barat), minuman ini dikenal dengan nama cendol, sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama dawet. Berkembang kepercayaan populer dalam masyarakat Indonesia bahwa istilah cendol mungkin sekali...
OSKM18_16018279_Martin EvanSusilo
Rebo wakesan khas sunda
Ritual
Tradisi di disetiap penjuru indonesia sangat banyak sekali dan beragam salah satunya di daerah garut jawa barat yaitu ada sebuah tradisi yang disebut Rebo wakesan atau biasa disebut rebo kasan. Tradisi ini sudah ada sejak jaman dulu tetapi tradisi ini tidak tertulis biasanya turun-temurun atau dari mulut ke mulut sehingga semua masyarakat sunda mempercayai adanya rebo wakesan atau rebo kasan. Rebo wakesan sendiri mempunyai arti yaitu rebo artinya hari rabu dan wakesan artinya terakhir jadi rebo wakesan adalah rabu terakhir. Biasanya rebo wakesan ada di akhir bulan safar yaitu bulan umat isalam dalam hitungan hijriah. Rebo wakesan sendiri sering disebut hari malapetaka dimana allah SWT menurunkan malapetaka atau bala di hari tersebut. Dan masyarakat sunda percaya dengan itu lalu mereka membuat amalan supaya tidak terkena malapetaka tersebut diantaranya dengan shalat rebo wakesan, doa rebo wakesan, minum air ajimat, dan selamatan biasanya selamatan ini mempunyai ciri khas yaitu selalau...
OSKM18_16818093_Gugum gumilar
Seblak
Makanan Minuman
Bagi warga Bandung mendengar kata ‘Seblak’ mungkin sudah tidak asing lagi. Seblak adalah makanan pedas khas Bandung Jawa Barat yang saat ini sangat populer. Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus ditambah dengan beberapa bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit, dan penyedap rasa. Selain terbuat kerupuk, seblak juga biasa ditambahkan dengan beberapa varian seperti makaroni, siomay kering, batagor kering, mie, tulang, ceker, dan masih banyak lagi. Cara membuat seblak ini sangatlah mudah, dimulai dari merebus kerupuk, lalu menghaluskan dan menumis bumbu-bumbu. Setelah tercium aroma harum, masukkan kerupuk yang telah direbus tadi, selain kerupuk kita juga dapat menambahkan siomay, batagor, mie, dan jangan lupa untuk menambahkan penyedap rasa. Setelah mendidih seblak sudah bisa dihidangkan. Seiring berkembangnya zaman, banyak yang mengatakan bahwa seblak ini mirip dengan salah satu makanan khas yang ada di daerah Sumpiuh Jawa Tengah. Men...
OSKM18_19818096_Kiki Nurmaya
Ngarujak : Ritual Menghormati Arwah Para Leluhur
Ritual
Dahulu kepercayaan akan adanya kekuatan dari alam ghaib sangat besar. Sehingga banyak sekali masyarakat yang selalu melakukan pemujaan terhadap roh leluhur saat melakukan suatu hal besar untuk meminta keselamatan dan izin. Pemujaan ini disebut dengan Ngarujak. Biasanya ngarujak dilakukan setiap hari Senin dan Kamis, pada hari besar perayaan, dan pada saat syukuran. Dalam Ngarujak kita harus menyiapkan rujakeun yang terdiri dari berbagai macam minuman, makanan, rokok, sirih, apu, pala. Selain itu kita juga harus menyiapkan parukuyan (tungku apa) dan menyan. Minumannya terdiri kopi, kopi pait, teh, teh manis, kelapa yang dipotong potong lalu diberi air, roti yang direndam air gula merah, air 7 jenis bunga, dan minuman lainnya. Sedangkan makanannya terdiri dari berbagai buah-buahan dan berbagai jenis kue. Bahan-bahan Ngarujak di hari raya seperti Lebaran berbeda dengan ngarujak pada saat melakukan syukuran untuk sunatan. Pada saat hari Lebaran ada tambahan menyiapkan pakaian yang akan di...
OSKM18_16318197_Cindy Siti_Sulastri
Sejarah Cap Go Meh
Seni Pertunjukan
Perayaan Cap Go Meh sudah tidak asing lagi di kalangan orang Tionghoa di Indonesia. Selain perayaan tersebut melambangkan kekentalan budaya Tionghoa di Indonesia, Cap Go Meh juga menandakan bahwa budaya Tionghoa juga diterima di Indonesia sebagai budayanya sendiri. Maka dari itu, kita perlu mengetahui asal-muasal perayaan ini dan bagaimana sejarahnya. Cap Go Meh melambangkan hari kelima belas bulan pertama Imlek dan merupakan hari terakhir dari rangkaian masa perayaan Imlek bagi komunitas migran Tionghoa yang tinggal di luar China. Istilah Cap Go Meh berasal dari dialek Hokkian yang bila diartikan secara harafiah bermakna “15 hari atau malam setelah Imlek”. Bila dipenggal per kata, ‘Cap’ mempunyai arti sepuluh, ‘Go’ adalah lima, dan ‘Meh’ berarti malam. Perayaan Cap Go Meh atau Perayaan Lampion ini tidak hanya dirayakan di Indonesia saja. Beberapa negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura juga ikut merayakan har...
Aryadipta Setiadi
Sejarah Cap Go Meh
Seni Pertunjukan
Perayaan Cap Go Meh sudah tidak asing lagi di kalangan orang Tionghoa di Indonesia. Selain perayaan tersebut melambangkan kekentalan budaya Tionghoa di Indonesia, Cap Go Meh juga menandakan bahwa budaya Tionghoa juga diterima di Indonesia sebagai budayanya sendiri. Maka dari itu, kita perlu mengetahui asal-muasal perayaan ini dan bagaimana sejarahnya. Cap Go Meh melambangkan hari kelima belas bulan pertama Imlek dan merupakan hari terakhir dari rangkaian masa perayaan Imlek bagi komunitas migran Tionghoa yang tinggal di luar China. Istilah Cap Go Meh berasal dari dialek Hokkian yang bila diartikan secara harafiah bermakna “15 hari atau malam setelah Imlek”. Bila dipenggal per kata, ‘Cap’ mempunyai arti sepuluh, ‘Go’ adalah lima, dan ‘Meh’ berarti malam. Perayaan Cap Go Meh atau Perayaan Lampion ini tidak hanya dirayakan di Indonesia saja. Beberapa negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura juga ikut merayakan har...
Aryadipta Setiadi
Nasi Tutug dan Cara Membuatnya
Makanan Minuman
Nasi tutug atau sangu tutug adalah makanan khas sunda selain Nasi Liwet yang sudah populer di kalangan masyarakat. Olahan nasi yang indentik dengan kesundaannya ini biasanya terjual di warung-warung makanan sunda di pinggir-pinggir jalan maupun restoran-restoran besar sunda yang tersebar di daerah Jawa Barat. Secara tradisional, nasi tutug ini terbuat dari kerupuk Opak yang dimasak sedikit gosong atau dalam bahasa sunda opak tutung dan nasi yang ditumbuk bersama-sama dan ditaburi sedikit garam supaya ada rasanya. Namun dari tahun ke tahun, nasi ini berkembang mengikuti zaman. Nasi tutug sering dijumpai dengan adanya modifikasi contohnya perpaduan nasi merah dengan isian oncom. Nasi tutug opak ini rasanya enak walaupun tidak dimakan bersama lauk karena rasanya yang sedikit asin dan tekstur nya yang lembek tetapi renyah. Kerenyahan ini datang dari opak apalagi jika opaknya tutung atau gosong. Secara garis besar, makanan yang kaya akan karbohidrat ini su...
OSKM18_16918133_Evan Ariella
Hajat Lembur Kampung Cikareumbi
Ritual
Hajat Lembur diselenggarakan di Kampung Cikareumbi, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat. Budaya ini sudah ada sejak pemerintahan Tatar Ukur (1628), diselengarakan 1 tahun sekali tepat pada tanggal 10 Muharram. Hajat Lembur sendiri dapat diartikan sebagai tradisi rasa syukur atas kesuburan tanah yang menghasilkan sayur mayur yang berlimpah, bersyukur atas kesehatan yang baik, dan rezeki yang berlimpah. Mata pencaharian sebagian besar warga Kampung Cikareumbi adalah sebagai petani, maka dari itu mereka bersyukur atas keberhasilan dalam bertani. Makna lain dari Hajat Lembur yaitu membuang sifat-sifat buruk yang ada dalam diri, seberti sombong, serakah, licik, picik, dan lainnya. Ritual-ritual yang dilakukan sebelum diselenggarakannya Hajat Lembur yaitu menyembelih kambing yang dilakukan oleh Kepala Adat Kampung Cikareumbi, lalu memasak bersama dengan warga kampung, berdoa sebagai rasa syukur, dan diakhiri dengan makan bersama. Acara inti dari Hajat Lembur yaitu berd...