Jawa Barat memiliki bermacam-macam kebudayaan, mulai dari kesenian,tarian,rumah adat,senjata tradisional, pakaian, dan masih banyak lagi. Tidak lupa juga Jawa Barat memiliki beraneka ragam makanan tradisional. Nah pada kesempatan ini saya akan khusus membahas makanan tradisional salah satu kota yang terdapat di Jawa Barat yaitu Bandung. Bandung dikenal sebagai kota yang penuh dengan wisata. Wajar jika banyak wisatawan, baik lokal maupun asing yang datang berkunjung ke Bandung. Tak lengkap rasanya jika kita berkunjung ke Bandung tidak mencicipi makanan ataupun minuman khasnya. Salah satunya adalah es cendol.

Cendol merupakan minuman khas Bandung yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah Sunda(Jawa Barat), minuman ini dikenal dengan nama cendol, sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama dawet. Berkembang kepercayaan populer dalam masyarakat Indonesia bahwa istilah cendol mungkin sekali berasal dari kata "jendol", yang ditemukan dalam bahasa Sunda, Jawa, dan Indonesia. Hal ini merujuk sensasi jendolan yang dirasakan ketika butiran cendol melalui mulut kala meminum es cendol. Minuman ini biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau sebagai makanan selingan. Cendol sangat sesuai diminum pada saat siang hari karena kesegaran minuman ini akan menghilangkan dahaga akibat panasnya cuaca kota Bandung. Cendol akan mudah ditemukan di pinggiran jalan-jalan besar di kota Bandung ataupun di tempat-tempat umum.

Untuk teman-teman yang ingin mencoba membuat cendol di rumah, saya akan membagikan cara untuk membuatnya. Semoga bermanfaat.

Bahan-Bahan:

– 150 gram tepung beras
– 70 gram tepung sagu
– 85ml air daun suji
– 3 sdm air kapur sirih
– 500 ml air bersih
– Air es secukupnya
– Es batu secukupnya
– 220 gram gula merah, sisir (pelengkap)
– 150ml air (pelengkap)
– 600ml santan rebus (pelengkap)
– 8 mata nangka, iris kecil. Bisa diganti dengan 1 cangkir cincau yang sudah dipotong menjadi dadu-dadu kecil

Cara Membuat

– Aduk tepung beras dan tepung sagu dengan setengah bagian air.
– Rebus air sisanya dengan air kapur sirih, air daun suji, dan garam. Rebus sampai mendidih.
– Kemudian tuangkan larutan tepung, aduk sampai mengental. Angkat.
– Persiapkan ayakan cendol, taruh diatas baskom yang sudah diisi dengan air es.
– Tuangkan adonan panas kedalam cetakan, kemudian tekan-tekan sampai membentuk butiran-butiran memanjang. Tiriskan.
– Rebus gula bersama dengan air hingga larut. Angkat, kemudian saring dan dinginkan.
– Masukkan sirup gula kedalam gelas saji, masukkan cendol, buah nangka, dan santan. Supaya cendol lebih nikmat, tambahkan es batu.
– Sajikan

Cendol pun diakui kelezatannya oleh masyarakat luar negeri. Ayo kita coba cendol dan buktikan sendiri kelezatan minuman tradisional Jawa Barat yang satu ini. Mari kita selalu melestarikan makanan dan minuman  lokal yang ada di Indonesia agar tidak hilang. Jangan ragu untuk mencoba makanan tradisional karena rasanya tidak kalah dengan makanan modern zaman kini.

Sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Es_cendol
https://waktuku.com/cara-membuat-cendol/

#OSKMITB2018