Entri Terkait
Kipo
Makanan Minuman
Mendengar nama Kotagede Yogyakarta, mengingatkan bahwa tempat itu adalah kota Mataram Kuno yang kini diperlakukan sebagai salah satu heritage Yogyakarta. Di situ budaya kuliner Mataram masih ada jejaknya, anatar lain melalui makanan kecil bernama Kipo. Sering diplesetkan orang Jogja menjadi “ iki opo?” (apakah ini?). Berawal dari kesulitan memberi nama makanan yang diolah oleh Mbah Mangun Irono ini, kini Kipo semakin digemari. Pada saat Mbah Mangun menjual makanan olahannya ini di pasar, banyak pedagang lain dan pembeli yang menanyakan padanya “iki opo?”, Mbah Mangun yang juga tidak tahu nama makanannya hanya menjawab sekenanya saja, yakni kipo. Bentuknya kecil, pas sekali masuk mulut untuk dikunyah dan ditelan. Terbuat dari tepung ketan, gula dan kelapa, bahan yang secara tradisi menjadi santapan masyarakat. Kue ini berwarna hijau, warna alami dari daun pandan atau suji. Dibuat satu per satu, diisi enten-enten kelapa, lalu dilipat...
Oase
Kopi Joss
Makanan Minuman
Kopi Joss merupakan kopi khas Jogja. Kopi joss sebenarnya hanya kopi hitam biasa yang berasal dari kopi curah yang masih kasar, hanya saja yang istimewa adalah penyajian dari kopi ini. Penyajiannya sangat unik yakni ditambahkan arang di dalam seduhan kopinya. Ketika kopi tubruk panas ini diberi atau dimasukkan arang yang panas, maka kopi tersebut akan mengeluarkan suara joss yang kencang sehingga terciptalah nama kopi itu. Mungkin awalnya aneh ketika arang yang biasa digunakan untuk menghasilkan bara api berpadu dengan kopi hitam. Tapi jangan salah, konon arang yang dimasukkan ke dalam kopi tersebut memiliki khasiat untuk mengikat kafein yang terdapat pada kopi sehingga adanya arang akan mengurangi kafein yang ada pada kopi. Selain itu arang juga akan mengikat polutan dan racun serta memperbaiki aroma kopi itu sendiri. Kopi Jos dipercaya sudah ada sejak tahun 60-70an. Minuman khas angkringan Lik Man yang awal mula berdirinya dikelola oleh putra Mbah Pairo,...
Oase
Nasi Thiwul
Makanan Minuman
Resep: Bahan Singkong 350 g yang dikupas dan dikeringkan (gaplek) Air 350 ml Cara Membuat Gaplek dicuci bersih, dijemur hingga kering kemudian ditumbuk hingga halus. Gaplek yang telah halus selanjutnya diayak hingga menghasilkan tepung. Kemudian setelah menjadi tepung diberi air sedikit lalu dicampur sampai merata. Selanjutnya adonan ini dibuat bulatan kecil-kecil dengan diinteri (tepung berair digerakkan melingkar di atas tampah), setelah itu dikukus hingga matang. Nasi thiwul yang sudah matang ada yang ditumbuk, namun ada pula yang tidak sesuai dengan selera masing-masing. RM/Toko yang Menyediakan : Ayu thiwul mBok Sum Souvenir store in Indonesia Address: Jalan Mangunan KM.4.5, RT.15, Mangunan, Dlingo, Mangunan, Dlingo, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55783 Phone: 0819-3170-9303 &n...
Oase
Mangut Welut
Makanan Minuman
Resep: Bahan Belut besar 3 ekor atau 600 g, dicuci bersih dan dibelah dua lalu dipotong dengan panjang sekitar 8 cm Bumbu Air jeruk nipis 1 sdt Garam 1 sdt Minyak goreng 1 sdt Bawang merah 6 butir diiris halus Bawang putih 2 siung diiris halus Daun jeruk purut 8 lembar dibuang tulang daunnya diseobek-sobek Lengkuas 2 cm dimemarkan Kencur 1 cm yang dihaluskan Terasi goreng 1 sdt yang dihaluskan Cabai besar 3 buah diiris halus Belimbing sayur 2 buah dipotong-potong Garam 1 sdt Merica bubuk ¼ sdt Gula pasir ½ sdt Santan 500 ml Minyak goreng 3 sdm Cara Membuat Belut dilumuri dengan air jeruk nipis...
Oase
Jathilan Hamengkubowono
Seni Pertunjukan
Jathilan merupakan salah satu seni tari dari puluhan bahkan ratusan kesenian yang ada di Jogjakarta. Banyak orang yang menyebut jathilan dengan istilah kuda lumping, kuda kepang, ataupun jaran kepang. Jathilan ini merupakan perpaduan antara seni tari dengan magis dilengkapi dengan properti berupa kuda-kudaan. Disebut dengan jaran kepang (dalam bahasa indonesia kuda lumping) karena property kuda yang digunakan terbuat dari anyaman bambu. Dilihat dari asal katanya, jathilan ternyata berasal dari kalimat bahasa jawa, “jaranne jan thil-thilan tenan” , yang di artikan dalam bahasa Indonesia yaitu “kudanya benar-benar menari dengan banyak tingkah”. Tidak ada sejarah yang mencatat asal-muasal dari kesenian jathilan ini. Banyak versi yang menceritakan bagaimana seluk-beluk dari kesenian tersebut. Kesenian ini sering kali selalu digambarkan dengan sebuah perjuangan seorang prajurit perang yang gigih melawan penjajah dengan menunggangi kuda. Salah...
hallowulandari
Sup Tomat
Makanan Minuman
Resep: Bahan Dada ayam 1 buah direbus Wortel 2 buah Bumbu Bawang merah 8 buah Kaldu 500 ml Tomat merah 4 buah Mentega 3 sdm Merica bubuk, garam, daun bawang, gula pasir, dan seledri secukupnya Cara Membuat Seduh tomat sebentar dengan air panas kemudian ambil sarinya dengan cara dihancurkan dan disaring. Potong kotak-kotak dada ayam. Wortel dikupas iris tipis bulat melintang. Iris tipis bawang merah, daun bawang, dan seledri. Tumis bawang merah dengan mentega hingga harum Masukkan potongan dada ayam bersama potongan wortel dan kaldu. Masukkan merica, garam, dan gula pasir, sebelum diangkat maka daun bawang dan seledri dimasukkan. RM/Toko yang Menyediakan :...
Oase
Urap Mentimun
Makanan Minuman
Resep: Bahan Mentimun 2 buah dibuang isinya lalu dipotong dadu kecil Bumbu Sambal Kelapa Kelapa setengah tua ½ butir diparut memanjang disisihkan Daun jeruk 2 lembar diiris halus Cabai merah besar 3 buah Bawang putih 1 siung Terasi 1 sdt Garam 1 sdt Gula merah 1 sdm disisir Daun jeruk 2 lembar tulang daunnya dibuang Cara Membuat Haluskan cabai merah besar, terasi, gula kelapa, kencur, bawang merah, dan bawang putih. Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan kelapa parut lalu aduk hingga merata dan beri daun jeruk. Kukus hingga masak lalu angkat. Penyajian Mentimun yang telah dipotong-potong, dicampur dengan sambal kelapa hingga merata lalu sajikan. ...
Oase
Tumis Usal
Makanan Minuman
Resep: Bahan Usal atau keong laut 250 g Bumbu Bawang merah 3 siung Bawang putih 4 siung Lengkuas dan merica secukupnya Serai 1 batang Cabai hijau 5 buah Daun jeruk 3 lembar Cara Membuat Bersihkan usal lalu rebus hingga masak. Setelah masak dagingnya diambil dengan cara dicongkel. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica, lalu tumis bersama bumbu lain hingga harum. Masukkan usal dalam tumisan lalu masak. Rumah Makan atau Warung yang Menyediakan : Nasi Bebek Ginyo Restoran Indonesia Makanan Indonesia menu bebek dan ayam yg diolah dgn variasi bumbu dan sambal. Tersedia jasa antar. Alamat: Jalan Tebet Utara Dalam No.12, RT.10/RW.1, Tebet Timur, Tebet, RT.10/RW.1, Tebet Tim., Tebet,...
Oase
Geblek Jogja
Makanan Minuman
Geblek, makanan tradisional yang satu ini dibuat dari bahan tepung tapioka dengan bumbu bawang yang digoreng gurih. Bentuknya bulat atau menyerupai angka delapan (8), berwarna putih bersih dan diolah dengan cara digoreng. Makanan ini populer sebagai jajanan khas dari daerah Kabupaten Kulonprogo, Kabupaten Purworejo, dan Kabupaten Wonosobo. Masing-masing daerah memiliki citarasa unik. Geblek dapat dinikmati dengan dimakan langsung atau dengan campuran saus kacang. Resep: Bahan 500 g pati singkong atau kanji Bumbu 200 g kelapa diparut Garam secukupnya 5 siung bawang putih ½ sdm ketumbar Air secukupnya 2 liter air Minyak goreng Cara Membuat Giling semua bumbbu. Rebus 2 liter air hingga mendidih Campurkan tepung...
