Entri Terkait
Ikan Rica Asin - Tarakan - Kaltara
Makanan Minuman
Ikan Asin Rica Tarakan yang satu ini berasal dari kota Tarakan yang berada di ujung utara Kalimantan. Ikan asin khas Tarakan ini merupakan salah satu produk unggulan yang sudah di ekspor ke negara tetangga. Makanan ini merupakan olahan tradisional suku Tidung, suku asli di kota Tarakan. Ikan Asin Jambal Rica-rica Khas Tarakan Berikut olahan Ikan Asinnya yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan 200 gram ikan jambal roti 1 buah tomat, potong-potong 3 lembar daun jeruk purut 1 centimeter jahe, memarkan 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 batang serai, memarkan 50 ml Minyak goreng 2 buah jeruk kecil, peras lalu ambil airnya Bumbu Halus 5 buah cabe keriting 4 buah bawang merah 5 buah cabe rawit 3 buah cabe merah besar Cara Membuat Goreng ikan jambal terlebih dahlu dengan minyak panas pada wajan hingga ikan matang dan kering. Se...
adhaagary
Tepung Eloi - Nunukan - Kaltara
Makanan Minuman
Cara membuat Tepung Eloi atau Tepung Nato Pembuatan tepung Eloi atau tepung Nato ini sama dengan pembuatan tepung Tapioka. Karena sebenarnya yang dimbil adalah sari pati dari umbinya dengan jalan diparut dan diperas, adapun rincinya sebagai berikut: Cara Membuat: Ubikayu atau singkong dipungut atau dipanen dari kebun. Ubi dikupas dan dicuci dengan air bersih. Ubi kemdian diparut. Hasil parutan ubi ini ditambah air sedikit-sedikit sampil diperas di atas saringan. Air sari pati ubi ini dibiarkan dalam baskom agar patinya mengendap. Tepung pati berwarna putih bersih ini akan mengendap di bawah permukaan air perasan atau memisahkan diri. Setelah sekitar 2 jam pengendapan dianggap sempurna dan air diatas endapan pati kemudian dibuang. Tepung Eloi yang putih bersih siap untuk diolah menjadi masakan Eloi. Namun apabila ingin disimpan kembali tepung eloi ini selama ini tidak pernah disimpan dalam keadaan kering seperti tepun tapiok...
adhaagary
Sop Kapurung Malinau - Malinau - Kaltara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1/2 kg tepung kanji 1/2 kg ikan bandeng sesuai selera sayur (bayam, katuk, jantung pisang, dan terong un 1 ltr air mendidih bumbu iris ikan : 1 jempol jahe 1 ruas kunyit 10 buah belimbing wuluh 1 btg serai 5 siung bawang putih 3 siung bawang merah sesuai selera pelengkap : kacang goreng sambal cabai tumis teri jeruk nipis kecap manis...
adhaagary
Sayur Santan Daun Singkong Tumbuk - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Kota Tarakan memiliki tekstur alam yang tropis dengan tingkat kesuburan tanah yang baik. Berbagai tanaman sayur cocok untuk ditanam di kawasan Tarakan. Salah satu sayur yang banyak tumbuh di Kota Tarakan adalah umbi-umbian. Umbi-umbian ini merupakan makanan masyarakat asli Tarakan. Namun, ada bagian dari umbi-umbia yang sering digunakan masyarakat asli Tarakan untuk dimasak sebagai sayuran favorit masyarakat Tarakan yaitu daun singkong. Daun singkong ini dibersihkan dan diolah terlebih dahulu kemudian ditumbuk dengan batu supaya racun pahit dalam daun singkong ini hilang. Daun singkong atau ubi ini memiliki tingkat nutrisi yang tinggi bagi daya tahan tubuh. Kandungan klorofil (zat hijau daun) dalam daun singkong ini mampu mencegah tubuh dari berbagai penyakit yang disebabkan radikal bebas. Kenikmatan daun singkong ini akan terasa nikmat jika dibuat sayur yang dicampur dengan santan. Sebelumnya daun singkong ini ditumbuk terlebih dahulu hingga halus. Kenikmatan sayur daun santan tumb...
Fachni
Botok Temberungun Kemangi Khas Tarakan - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan Botok Temberungun kemangi : Daun pisang untuk membungkus Siapkan Anyaman Bambu untuk menpercantik 1/4 kelapa muda parut Temberungun potong potong kecil kecil kemudian rebus sebentar daun kemangi secukupnya 2 batang daun bawang 3 buah cabe hijau besar, buang bijinya dan potong potong 3 cm lengkuas 1/2 buah tomat kita potong kecil kecil Bumbu yang dihaluskan : 3 butir bawang merah 7 buah cabe rawit merah 3 siung bawang putih gula secukupnya garam secukupnya Cara membuat botok tahu temberungun kemangi : Campurkan kelapa yang telah di parut dengan bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk hingga benar benar rata. Setelah bumbu rata, tambahkan dengan Temberungun, tahu, teri, daun bawang, daun kemangi, lengkuas, tomat dan cabai hijau, aduk kemabli hingga benar benar rata. Ambil selembar daun pisang, lalu bungkus botok dan semat dengan lidi...
Deni Andrian
Tauco Kepah Tempe - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ons kepah 1 batang tempe 1/4 kg kacang panjang bumbu iris tipis 1 ons cabe ijo 15 buah cabe rawit 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas jahe 2 buah tomat secukupnya garam, gula dan air 1 bungkus tauco Langkah Potong tempe menjadi bentuk dadu kecil2, kemudian potong kacang panjang kecil2 juga Goreng tempe terlebih dahulu. Kemudian tumis semua bumbu yang sudah di iris beserta kepah dan tauco. tambahkan air. Setelah air mendidih masuk kan kacang panjang. Tunggu sampai kacang panjang lembut masukkan tempe yang sudah di goreng. Lalu tambahkan gula dan garam, icip2 masakan siap disajikan😌😌 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/949256-tauco-kepah-tempe
Fachni
Kepah Asin Cabe Ijo - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr kepah asin warna orens 100 gr Cabai hijau 3 siung bawang putih 2 bh bawang merah besar 1 bh tomat kecil 1 sendok makan tauco bumbu halus : 50 gr cabe merah cabe rawit 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih gula garam penyedap (optional) secukupnya air secukupnya minyak goreng teri nasi 50gr (bole skip) Langkah Rendam kepah asin dgn air biasa sktr 10mnt. Cuci bersih. Rebus dgn air agak banyak sekitar 10 menit sampai empuk. Tiriskan. Potong serong cabai ijo. Rajang bawang putih dan bawang merah. Tomat potong2. Goreng teri. Panaskan kuali. Tambah minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus sebentar sktr 2 menit hingga harum. Angkat. Tambah minyam sedikit lagi. Tumia cabe ijo, bawang putih bawang merah dan tomat sktr 30detik masukan bumbu halus yg sdh ditumis. Tambah tauco. Aduk hingga wangi Masukan kepah dan t...
Fachni
Kepiting Soka Tumis - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Kepiting Soka Tumis asam manis merupakan makanan khas Kalimantan Utara yang di buat dengan bahan dasar kepiting dan di olah sedemikian rupa sehingga memiliki citarasa yang begitu lezat dan nikmat, kepiting soka biasanya disajikan dalam penyajian tumis saus. Kulit lembut memungkinkan mumbu untuk merasuk kedalam daging kepiting. Tumis Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 250 gram kepiting soka, cuci bersih dan potong 2 bagian 2 sendok teh tepung maizena 75 gram tepung terigu 1 butir telur ayam 50 ml air 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok teh merica bubuk Garam secukupnya Gula secukupnya Minyak goreng secukupnya Bahan Saus Asam Manis 3 siung bawang putih, cincang 1/2 buah bawang bombay, potong tipis 5 sendok makan saus tomat ¼ sendok makan cuka masak 1 batang bawang perai, poto...
Fachni
Lawa Sayur - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Lawa Sayur merupakan makanan khas Kalimantan Utara yang unik berbahan dasar beberapa bahan sayuran yang menyegarkan seperti timun atau rumput laut. Bahan pokok tersebut kemudian di campur dan dibumbui kelapa sangrai dan udang galah. Lawa sangat berguna untuk mengurangi kolesterol maupun tekanan darah tinggi. Lawa Khas Kalimantan Utara Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Timun Udang Galah Kelapa Muda, diparut Bumbu Halus Lada Hitam Bawang Merah Garam Gula Pasir Cara Membuat Timun dikupas, buang isinya, cuci bersih Timun diiris halus / diserut, sisihkan Kelapa Muda disangrai hingga kering, sisihkan Udang Galah digoreng matang Campur semua yang sudah dipersiapkan, aduk semua hingga rata Lawa Sayur siap disajikan Sumber : https://resepnusantara.id/lawa-sayur/