Kepiting Soka Tumis - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Utara

Asal Daerah

Kalimantan Utara

Kepiting Soka Tumis - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara

Tanggal 22 Feb 2018 oleh Fachni .

Kepiting Soka Tumis asam manis merupakan makanan khas Kalimantan Utara yang di buat dengan bahan dasar kepiting dan di olah sedemikian rupa sehingga memiliki citarasa yang begitu lezat dan nikmat, kepiting soka biasanya disajikan dalam penyajian tumis saus. Kulit lembut memungkinkan mumbu untuk merasuk kedalam daging kepiting.

Tumis Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

250 gram kepiting soka, cuci bersih dan potong 2 bagian
2 sendok teh tepung maizena
75 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
50 ml air
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis

3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, potong tipis
5 sendok makan saus tomat
¼ sendok makan cuka masak
1 batang bawang perai, potong memanjang
¼ buah wortel, kupas lalu potong memanjang
2 sendok makan kacang polong
100 ml air
2 sendok teh tepung maizena dan larutkan dengan air

Cara Membuat

Buat campuran bahan antara lain terigu, tepung maizena, bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula aduk merata.
Masukan telur serta air ke dalam adonan, kemudian aduk hingga merata.
Masukan kepiting yang sudah dibersihkan dalam campuran adonan. Sisihkan.
Saus Asam Manis : Panaskan minyak goreng di atas wajan lalu anda tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
Tambahkan bahan lainnya, yakni, saus tomat, gula dan garam, aduk merata.
Tuangkan air perlahan sembari diaduk dan tunggu mendidih.
Tambahkan bahan sayuran antara lain kacang polong, wortel dan bawang perai, masak hingga setengah matang saja.
Tuangkan larutan maizena dalam masakan, lalu masak sampai mengental.
Sebelum diangkat tambahkan dahulu cuka, aduk kemudian sisihkan.
Goreng kepiting soka yang telah diberi tepung hingga kering dan matang. Setelah matang kemudian angkat dan sajikan di atas piring saji.
Terakhir tuangkan saus asam manis di atasnya.
Sajikan Kepiting Soka Tumis selagi masih hangat.

Sumber: https://resepnusantara.id/kepiting-soka-tumis/

Lokasi penjual:

Captain's Seafood

Alamat: Jl. Soka No.17, Merdeka, Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40113

Telepon: (022) 7201077

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...