Ikan Rica Asin - Tarakan - Kaltara

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Utara

Asal Daerah

Tarakan

Ikan Rica Asin - Tarakan - Kaltara

Tanggal 10 Feb 2018 oleh adhaagary .

Ikan Asin Rica Tarakan yang satu ini berasal dari kota Tarakan yang berada di ujung utara Kalimantan. Ikan asin khas Tarakan ini merupakan salah satu produk unggulan yang sudah di ekspor ke negara tetangga. Makanan ini merupakan olahan tradisional suku Tidung, suku asli di kota Tarakan.

Berikut olahan Ikan Asinnya yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan

200 gram ikan jambal roti
1 buah tomat, potong-potong
3 lembar daun jeruk purut
1 centimeter jahe, memarkan
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
50 ml Minyak goreng
2 buah jeruk kecil, peras lalu ambil airnya

Bumbu Halus

5 buah cabe keriting
4 buah bawang merah
5 buah cabe rawit
3 buah cabe merah besar

Cara Membuat

Goreng ikan jambal terlebih dahlu dengan minyak panas pada wajan hingga ikan matang dan kering. Setelah itu, angkat ikan dan sisihkan sementara sebelum kita buat bumbunya.
Untuk membuat bumbu rica-rica, silahkan panaskan kembali minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan jahe dan berikan perasan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga harum dan tumis hingga layu.
Tambahkan tomat kedalamnya, aduk-aduk dan masukkan garam dan gula pasir. Aduk merata sampai tomat menjadi lebih layu.
Masukkan ikan jambal yang telah digoreng, aduk-aduk merata, berikan sedikit air dan masak hingga meresap.
Ikan Asin Rica Tarakan siap disajikan.

Sumber : https://resepnusantara.id/ikan-asin-rica-tarakan/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...