Entri Terkait
Rujak Jikumerasa
Makanan Minuman
Rujak adalah makanan yang menjadi salah satu kebanggaan Bangsa Indonesia. Memang di Negara-negara barat kita mengenal fruit salad, namun rujak berbeda. Buah-buahan tropikal dan saus sambal kacang menjadi ciri khas utama makanan yang bernama rujak ini. Hampir di setiap daerah di Indonesia mengenal makanan ini. Selain karena keberadaan buah-buahan yang begitu melimpah di Indonesia, citarasa makanan Indonesia yang beraneka ragam seperti pedas, asam, asin, bahkan manis pun terwakilkan semua di dalam rujak. Rujak. Makanan ini kayaknya termasuk dalam makanan favorit Nusantara dengan versi yang berbeda-beda sesuai daerahnya. Kali ini saya mau mengangkat Rujak Jikumerasa . Ini rujak orang Jikumerasa. Orang Namlea bilang, kalau ke Jikumerasa belum makan rujak, berarti belum makan rujaknya orang Jikumerasa. Jikumerasa itu Desa yang terkenal dengan pantai di Namlae. Dari kota namlea, perjalanan menggunakan mobil kira-kira 25 menit dengan jarak 17 kilom...
Yoki
Makan Patita
Ritual
Tradisi makan bersama di Maluku disebut Patita. Makan bersama ala keluarga Maluku ini selain dihadiri oleh anggota keluarga juga bisa dihadiri oleh siapa saja yang datang. Semua anggota keluarga bisa mencicipi semua makanan yang dihidangkan. Makanan yang dihidangkan adalah masakan tradisional Maluku. Seperti nasi kelapa dan nasi kuning. Acara makan bersama seringkali digelar pada saat hari-hari tertentu yang dianggap penting. Salah satu desa yang masih menjaga tradisi makan Patita ini adalah Desa Oma yang terletak di Pulau Haruku Kabupaten Maluku. Ada dua tradisi makan Patita Adat yang diselenggarakan di desa OMa ini. Pertama adalah Patita Marei yaitu para orang tua yang memberi makan anak-anak. Yang kedua adalah anak-anak yang memberi makan pada orang tua. Sumber: http://ayukkitangopi.blogspot.co.id/2017/05/tradisi-makan-bersama-yang-ada-di_25.html
hallowulandari
Nasi Kelapa
Makanan Minuman
Kuliner lain yang menjadi andalan dari kota ambon adalah nasi kelapa, dilihatnya sepintas mungkin akan mengingatkan anda dengan kuliner nasi uduk yang banyak dijumpai di Jakarta. Secara umum, bahan dasar nasi kelapa hampir mirip dengan nasi uduk, akan tetapi ada yang membedakannya dari nasi uduk maupun kuliner dari daerah lain. Bahan utama nasi kelapa adalah beras dan santan kelapa. Santan digunakan agar nasi menjadi gurih, butuh teknik khusus untuk menghasilkan nasi kelapa yang khas. Beras yang masih setengah matang akan dikeluarkan ke dalam wadah besar untuk kemudian dicampur dengan santan. Aduk – aduk hingga santan meresap, setelah meresap kukus kembali beras, pencampuran santan dengan seperti ini dilakukan dua kali sehingga menghasilkan nasi kelapa yang gurih dan tidak lengket. Nasi kelapa disajikan dengan berbagai lauk namun satu komponen atau pendamping nasi yang wajib ada adalah sejenis serundeng yang disebut dengan terasi kelapa. Inila...
Regina Berliani
Nasi Bambu
Makanan Minuman
Sesuai namanya, nasi bambu dimasak dengan bambu, Cara membuatnya cukup sederhana meskipun perlu kesabaran yang cukup tinggi. Para pembuat nasi bambu biasanya menyiapkan makanan ini sejak pagi hari, diawali dengan mencuci beras hingga bersih selanjutkan tiriskan hingga tidak ada tetesan air yang terjatuh. Sementara menunggu, kupas kelapa yang akan digunakan untuk santan, bagian kulit harus dihilangkan agar santan tidak berwarna cokelat. Kelapa yang sudah diparut kemudian diperas santannya, beri sedikit garam agar rasa santan cukup kuat, sisipkan santan lalu siapkan bambunya. Gunakan bambu yang sedang untuk menghasilkan cetakan nasi yang pas. Kemudian letakkan gulungan daun pisang sebagai pelapis agar nasi tidak lengket dengan bagian dalam bambu. Kini proses pemasakan bisa dimulai, tuang beras kedalam cetakan sampai hampir penuh, beri santan hingga merendam semua bagian ketan. Proses berikutnya anda hanya membakar bambu berisi ketan dan sambal diatas bara api dan menunggunya h...
Regina Berliani
Tumis Bunga Pepaya Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr daun pepaya, rebus, tiriskan, iris kasar 150 gr bunga pepaya, rebus, tiriskan 100 gr ikan teri, goreng Bumbu: 5 butir bawang merah iris halus 5 siung bawang putih, iris halus 10 bh cabai rawit, iris halus 3 lembar daun salam 1/2 sdt garam 50 ml air 5 sdm minyak untuk menumis Cara: 1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, tambahkan air lalu masukan bumbu-bumbu. Aduk rata. 2. Masukan daun pepaya, dan teri goreng. Aduk sampai bumbu tercampur dan meresap. 3. Siap disajikan dengan singkong rebus. Tempat yang menyajikan: Rumah Makan Dua Ikan, Jl. Diponegoro No.26, Kel Ahusen, Sirimau, Kota Ambon, Maluku, (0911) 341202 Sumber: https://books.google.co.id/books?id=W8ZzthzaqfgC&pg=PT91&lpg=PT91&dq=kuliner+tidore&source=bl&ots=Fl0GP5cjj1&sig=pjK-aaT1ke3RyBgCXPKy5DZTTk8&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwi2qt7...
Yoki
Kopi Rarong
Makanan Minuman
Meskipun Ambon bukanlah daerah penghasil tanaman kopi, namun kopi rarobang merupakan minuman khas Ambon, Maluku, yang sudah dikenal para penikmat kopi baik lokal maupun mancanegara. Yang menjadi daya tarik kopi rarobang adalah hasil modifikasi penduduk setempat yang mencampurkan rempah-rempah khas Ambon ke dalam kopi tersebut. Dikutip dari laman Tastemade Indonesia , bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kopi rarobang antara lain: - 500 mililiter air. - 3 sendok makan kopi bubuk. - 2 sentimeter jahe, memarkan. - 1 sentimeter batang kayu manis. - 3 butir cengkeh. - 1 lembar daun pandan, iris. - 150 gram gula pasir. - 100 gram kenari, cincang kasar dan sangrai. Cara membuatnya: 1. Rebus air bersama dengan jahe, kayu manis, daun pandan, cengkeh, dan gula pasir. 2. Tambahkan kopi bubuk dan rebus lagi hingga mendidih. 3. Angkat dan saring ke dalam gelas saji. 4. Taburkan kenari yang telah disangrai. Lalu aduk hingga merata. Sumber:&...
Yoki
Kue Susu Kering
Makanan Minuman
Kue Susu Kering adalah salah satu makanan khas Maluku yang cocok disajikan untuk para tamu-tamu yang berkunjung ke rumah. Proses membuat dan bahan yang dibutuhkan memang sedikit berbeda namun hampir sama hanya saja kue ini ditambah dengan susu sehingga memiliki rasa yang gurih dan manis yang pas. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Terigu 1 kg Blue band 1/3 bagian dari 200 gr sachet Gula halus 1 1/2 gelas Minyak bimoli 1 1/2 gelas Vanili secukupnya Garam 1/2 sdm Susu cair (yang kaleng, untuk hiasan) Cara Membuat Campur semua bahan aduk dengan sendok sampai rata. Siapkan loyang segi empat olesi dengan minyak bimoli. Tuang adonan ukur setinggi satu ruas jari kelingking, kemudian ratakan dengan sendok sambil ditekan-tekan sampai benar-benar padat. Iris dengan pisau, bentuk segi empat (kalau masih pecah ketika diiris berarti belum padat tekan-tekan lagi). Beri hiasan susu (lubangi kale...
Fachni
Cha Bunga Pepaya
Makanan Minuman
Menu yang ini tentunya sulit didapat di tempat lain. Bunga pepaya ternyata bisa diolah menjadi makanan pendamping yang lezat. Tapi buat yang tidak suka rasa pahit mungkin agak menghindari menu ini, rasa pahit seperti paria memang masih lekat pada menu ini. Tapi buat ibu-ibu mungkin menu ini yang paling dicari. Tempat yang menyediakan: Rumah Makan Dua Ikan, Jl. Diponegoro No.26, Kel Ahusen, Sirimau, Kota Ambon, Maluku, (0911) 341202 Sumber: https://pegimakan.id/7564-2/
Yoki
Rujak Natsepa - Maluku Tengah - Maluku
Makanan Minuman
Rujak Natsepa berada di daerah pantai Natsepa yang terletak di Kampung Suli, Maluku Tengah. Rujak ini mempunyai kelebihan yaitu pada penggunaan kacangnya, dimana untuk kacangnya dibuat dengan memakai kulitnya. Bahkan dalam cara pengulekannya, rujak ini hanya dihaluskan sebanyak enam kali ulekan saja. Sensasi kacang yang kasar jadi memiliki nilai utama dalam menyantap rujak Natsepa. Kehadiran rujak Natsepa ini sudah ada sejak tahun 1800an, dimana saat itu para tentara Portugis sering menikmati buah-buahan. Dari situlah penduduk Ambon menemukan gagasan guna memadukan buah-buahan dengan bumbu kacang yang dikasih rasa pedas di dalamnya. Selain itu kehadiran buah tomi-tomi juga menjadi ciri khas tersendiri dalam rujak Natsepa yang dapat menghasilkan asam yang lembut, sehingga pada saat dimakan akan terasa enak cocok sekali di lidah. Resep Rujak Natsepa Bahan: 100 gr mentimun, potong melintang tipis 200 gr daging mangga, iris tipis 100 gr nanas, iris tipi...
