Entri Terkait
Mie Kocok Medan
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr mi basah, cuci tiriskan. 200 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan. ½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm 1 potong tahu, goreng setengah matang, potong dadu ½ cm 3 butir telur rebus, potong-potong 2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus 4 batang daun bawang, iris tipis 3 batang seledri, potong-potong 2 cm bawang goreng buat taburan kerupuk kanji, goreng Bahan Kuah : 1250 ml kaldu ayam+udang 4 butir cengkeh ½ butir pala bisa ganti pala bubuk . 1 ½ sdt jahe, haluskan 200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipake buat kaldu udang) ½ sdt merica bubuk 3 sdm minyak untuk menumis garam dan gula secukupnya sebagai penyedap Sambal : 2 cabe merah 10 cabe rawit jeruk nipis garam Sambal :...
Imam Taufik
Mie Siram
Makanan Minuman
ahan 1 liter air kaldu ayam 1 ½ sdt bubuk merica 5 butir cengkih ½ biji pala 2 sdt garam 3 sdm minyak goreng Haluskan 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 200 gram udang peci, kupas ½ butir jeruk nipis, ambil airnya 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan 50 ml air 400 gram mi basah, seduh air panas, tiriskan 150 gram tauge, seduh air panas, tiriskan 2 butir telur rebus, potong-potong 1 potong dada ayam rebus, suwir-suwir 1 batang seledri, iris-iris 1 batang daun bawang, iris-iris 1 sdm bubuk ebi Cara Membuat Panaskan air kaldu ayam bersama merica bubuk, cengkih, biji pala, dan garam. Di tempat terpisah, tumis bumbu halus dan udang sampai harum dan berubah warna. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu ayam yang sedang dididihkan. Masukkan a...
tresna purnama dewi
Kwetiau Medan
Makanan Minuman
Kwetiau adalah sejenis mie Tionghoa berwarna putih yang terbuat dari beras.Dapat digoreng ataupun dimasak berkuah.Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia,terutama di daerah Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa.Kwetiau pada umumnya identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu.Dalam penyebarannya di Indonesia, etnis Hokkian dan Tio Ciu berbeda dalam hal penyajian kwetiau.Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera terkenal dengan kwetiau medan yang memakai baso ikan,dan telur bebek.Sedangkan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan terkenal dengan kwetiau sapi yang memakai daging sapi dan jeroannya seperti babat.Dalam perkembangannya muncul varian baru yang dikenal dengan sebutan kwetiau siram.
Meta Indriyani Kurniasari
Mie Gomak, Spagheti ala Batak
Makanan Minuman
Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba yang menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Mie ini sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali. Ada beragam variasi mengenai asal usul pemberian nama makanan ini. Salah satunya adalah karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meskipun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Ada beragam cara untuk membuat menu makanan khas Batak ini. Ada yang menggunakan kuah dan ada juga dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila Mie Gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak yakni andaliman. Bahan-bahan: 800 gr (1 bungkus) Mie Lidi 2 sdm kelapa parut. Sangrai dan haluskan 1 gelas santan kental 1 1/2 gelas santan encer Labu siam. Iris-iris Bumbu yang dihalus...
Dhika
Mie Kocok Medan
Makanan Minuman
Selain di Bandung, mie kocok ini juga bisa ditemukan di Medan. Mie ini sangat cocok untuk menghangatkan badan. Bahan Utama: 500 gr mi lidi 200 gr tauge, siangi dan bersihkan 3 butir telur ayam rebus, potong kecil-kecil 300 gr daging ayam fillet rebus, kemudian suwir-suwir 50 gr ebi, yang direndam kemudian disangrai dan ditumbuk hingga halus Bahan Kuah: 1.250 ml kaldu udang 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 butir cengkih ¼ butir biji pala 1 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur ½ ruas jahe, rajang halus 300 gr udang, bersihkan kulit dan ekornya 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 5 sdm bawang merah goreng, haluskan ½ sdm tepung kanji, yang dilarutkan dengan sedikit air Bahan Pelengkap: Bawang daun secukupnya iris halus Seledri secukupnya iris halus Bawang merah goreng secukupnya Kerupuk merah, siap santap Cara Membuat: 1. Siapkan panci kemudian masukan air kaldu ke dalamnya. 2. Didihkan air kaldu tersebut dengan menambahkan merica, gara...
Dhika
Mie Gomak Sibolga
Makanan Minuman
Mie Gomak Sibolga Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba , meliputi semua daerah Batak Toba, dan juga menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Mengenai asal usul sebutan untuk menu ini beragam versi. Sebagian menyebutkan, mungkin karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak , meskipun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Juga sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali, bentuknya mirip seperti lidi. Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Meski banyak ragam untuk membuat menu makanan khas Batak ini, ada yang menggunakan kuah ada juga dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila mie gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak yakni andaliman. Mie gomak merupakan olahan mie yang berasal dari Batak T...
Mas Ardy Wijaya
Mie Sop Medan
Makanan Minuman
Jika anda menyukai cita rasa Soto Banjar atau Soto Medan anda pasti bisa menikmati sajian khas dari ibukota propinsi Sumatra Utara : Mi Sop Medan. Sajian mi berkuah bening ini sangat cocok untuk anda yang kurang menyukai hidangan bersantan. Kelezatannya terletak pada aroma rempah kari yang tajam. (Catatan: Bumbu kari terdiri dari 5 komponen utama yaitu: kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar dan jintan). Jika di Indonesia sajian dengan rempah kari yang tajam hanya disukai di beberapa daerah tertentu, sebaliknya masakan asia dengan rempah kari sangat disukai orang-orang Eropa. Bahkan sosis dengan saus kari yang pedas adalah salah satu jajanan favorit di Jerman! Bahan untuk 4 porsi: 200 gr mi basah atau mi kuning (ganti dengan mi telur jika tidak ada) 750 gr ayam, ambil yang banyak dagingnya misal dada 2 liter air untuk merebus ayam 2 batang daun bawang, iris halus 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam (option...
Nanatimisela
Soto Medan
Makanan Minuman
Soto Medan, salah satu variasi soto dari kepulauan nusantara yang istimewa. Cirinya berkuah santan, berbumbu rempah komplit dan dengan topping yang digoreng sampai kering sebelum dicampur dengan kuah soto. Menurut saya bumbu Soto Medan sedikit bernuansa kari karena 3 bahan utama bumbu kari yaitu Kayu Manis, Ketumbar dan jintan ada di dalam bumbu Soto Medan. Tetapi jangan bayangkan cita rasa Soto Medan mirip bumbu kari yang kuat khas India atau sebaliknya selevel Mie Instan rasa Soto Medan. Racikan bumbu yang tepat menciptakan Soto Medan yang lezat dan istimewa, lain dari soto yang lain! Catatan: Membuat Soto Medan memang butuh waktu agak lama karena perlu pernak-pernik dalam proses memasak. Pastikan anda punya waktu yang cukup untuk merebus bahan isi/topping (daging, ayam atau jeroan), membuat kuah, menggoreng bahan topping dan menyiapkan bahan taburan. Bahan: 500 gr daging sapi sengkel, rebus secara utuh atau potong2 bentuk dadu (te...
Nanatimisela
mie gomak
Makanan Minuman
Bagi yang sudah pernah ke medan pasti pernah dengar ataupun mencoba makanan khas medan satu ini. Kalo orang medan sendiri pasti sudah tidak asing dengan masakan ini, khususnya Batak. Mie merupakan makanan khas Batak Toba Sumatera Utara. Sebagian menyebutkan, mungkin karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meski pun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Ada juga yang bilang Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali. Dan yang menjadi pembeda dari Mie Gomak adalah bumbu Andalimannya yang menggetarkan lidah. Nah, jadi seperti itu asal-muasal mie gomak. Bahan-bahan: 1 bungkus Mie Lidi 800 gr 1 gelas Santan Kental 1 1/2 gelas Santan Encer 2 sendok makan Kelapa parut, kemudian anda sangrai dan dihaluskan Labu Siam atau Buncis, kemudian anda iris (sesuaikan selera jika suka) Bumbu-bumbu Halus: 5 buah Cabai Merah 4 si...