Entri Terkait
Lepek Binti
Makanan Minuman
Lepek Binti adalah sajian khas dari Propinsi Bengkulu. Menurut saya rasa dan bentuk isinya mirip Lemper Daging dari Jawa. Kalau adonan kulit lemper berupa ketan kukus, kulit Lepek Binti berasal dari tepung ketan halus. Uniknya sajian ini dikemas menyerupai Nagasari. Bayangkan betapa kreatif leluhur kita menciptakan sajian masakan tradisional, bisa mix and match di sana sini ;-). Perlu kesabaran dan waktu ekstra untuk membuat Lepek Binti karena butuh pernak-pernik di sana-sini tetapi jika anda hobby memasak atau penasaran ingin menikmati sajian khas dari Bengkulu ini, tak ada salahnya anda mencoba. Tips: Jika anda ingin filing yang tidak begitu pucat, tambahkan sekitar 2 sdt kecap manis ke dalam adonan isi. Ini sekedar dari pengalaman pribadi. Sekedar saran siapa tahu cocok dengan selera anda. Jika daun pisang tidak terakses, silahkan bungkus dengan kertas aluminium foil. Bahan : 200 gr tepung ketan 150 ml santan sedang...
Nanatimisela
Pancah Daging
Makanan Minuman
Pancah daging tak lain adalah sajian sate dari propinsi Bengkulu. Ciri khas dari masakan sate ini adalah bahan dasarnya dari daging sapi bukan daging kambing atau ayam seperti sate umumnya. Selain ini bumbunya juga mengandung santan sehingga membuat rasanya semakin gurih dan sedap. Hidangan alternatif bagi anda yang ingin menikmati sate daging tetapi tidak bisa atau tidak suka mengkonsumsi daging kambing. Tips Penting: Gunakan hanya daging sapi bagian has dalam yang bisa matang dan empuk dari proses pembakaran. Salah memilih daging menyebabkan sate yang alot dan kurang enak. Bahan: 500 gr daging sapi bagain has/lemusir dalam atau rumpsteak, potong2 bentuk dadu 150 ml santan kental 15 bh tusuk Sate Bumbu Halus: 8 buah/80 grbawang merah 4 siung bawang putih 1 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdm gula merah sisir 1 sdt garam ata...
Nanatimisela
Ikan Baung Kuah Tempoyak
Makanan Minuman
Ikan baung kuah tempoyak merupakan makanan khas dari Pulau Sumatera, khususnya Provinsi Bengkulu. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan ikan baung sebagai bahan utamanya beserta tempoyak. Untuk yang belum tahu, tempoyak merupakan buah durian yang sudah difermentasi dan biasanya dijadikan campuran masakan. Tempoyak sendiri sudah terkenal dan menjadi ciri khas Pulau Sumatera. Ikan baung kuah tempoyak ini memiliki cita rasa pedas dan segar, cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 10 ekor ikan baung kecil 2 sdm tempoyak 2 ruas jari lengkuas, digeprek 1 batang serai, digeprek 2 daun salam 1 daun jeruk nipis 300 ml air 2 sdm gula...
Indahmnrt
Kopi Bengkulu
Makanan Minuman
Bengkulu merupakan daerah yang juga sering di juluki sebagai surganya kopi. Hal tersebut dikarenakan luas lahan yang ada di daerah tersebut dihabiskan hanya untuk menanam atau membudidayakan tanaman kopi. Kopi ini mempunyai beberapa jenis cita rasa yang beragam, mulai dari robusta original , robusta super, robusta tradisional, robusta arabika, dan robusta semang. Kota Bengkulu memiliki dataran tinggi yang mencapai 1952 meter dari permukaan laut. Tempat ini adalah pusat dari aktifitas para petani sejak pasca reformasi. Kawasan yang terletak di area gunung kaba ini adalah lahan pertanian yang sangat subur. Terdapat dua kabupaten yaitu kepahiang serta rejang lebong yang saat ini menjadi pusat pertanian. Dataran yang tinggi inilah yang membuat tanaman kopi dapat tumbuh dengan baik. Dikatakan bahwa semakin tinggi datarannya maka biji yang dihasilkan oleh tanaman kopi juga akan semakin banyak. Tingkat cita rasa kopi Bengkulu atau tingkat keasamannya bergantung terhadap temper...
Oase
Gulai Kemba'ang
Makanan Minuman
Gulai Kemba’ang adalah kuliner bercitarasa lezat khas Bengkulu. Menggunakan bahan utama iga sapi. Rasa dari gulai ini memang kental akan rempah-rempahnya. Namun, tidak perlu khawatir karena bahan-bahannya tidak begitu sulit untuk didapatkan. Memasak gulai kemba’ang juga diperlukan kelapa parut yang sudah disangrai, selain itu juga daun talas yang direbus dan asam kandis juga santan. Meskipun bahan-bahan yang digunakan cukup banyak tapi cara memasaknya sangat mudah, berikut ini bahan yang diperlukan dan langkah-langkah untuk membuatnya. Bahan dasar : 500 gram iga sapi, dipotong-potong 2 lembar daun salam 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi 5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar 2 sendok teh garam 3 buah asam kandis 3/4 sendok teh gula pasir 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 2 sendok makan minyak untuk menumis Bahan bumbu halus : 8...
Isticasugi
Kue Siput Khas Bengkulu
Makanan Minuman
Camilan khas Bengkulu ini memang pantas dinamakan kue siput karena bentuknya yang seperti siput. Banyak sekali orang yang menggemari kue ini, biasanya selalu hadir pada saat Hari Raya di rumah-rumah warga. Kue siput terbuat dari tepung dengan isi kacang yang digulung seperti siput. Rasanya sangat renyah, ada yang asin da nada juga yang manis. Berikut ini bahan dan cara membuatnya. Bahan-bahan : 1 kg tepung terigu 1 scahet mentega/margarin 200 gr 2 gelas air Kacang tanah untuk isi Cara membuat : 1. Campurkan terigu dan mentega. Uleni kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adonan kalis. Giling tipis adonan, lalu potong-potong ukuran sekitar 1,5 cm x 2 cm. Jangan lupa taburkan tepung di bawah adonan agar tidak lengket satu sama lain ketika digulung. 2. Gulung kacang agar terselimuti adonan. Kacang tanahnya agak ditekan sedikit agar tidak mudah lepas saat digoreng. 3. Jika sudah semuanya, baru kita siap menggore...
Isticasugi
Gulai Kemba’ang
Makanan Minuman
Gulai Kemba’ang merupakan masakan tradisional khas yang berasal dari bengkulu, masakan ini berbahan iga sapi yang dimasak denga bumbu khas bengkulu. Masakan ini biasanya di jumpai saat idul fitri dan saat bulan puasa. untuk memasak masakan ini anda perlu merebus iga sapi terlebih dahulu. Berikut bahan dan cara membuat gulai kemba'ang. Bahan-Bahan : 500 gram iga sapi, dipotong-potong 2 lembar daun salam 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi 5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar 2 sendok teh garam 3 buah asam kandis 3/4 sendok teh gula pasir 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 2 cm jahe 3/4 sendok teh ketumbar Cara Membuat : 1. Rebus iga sapi dengan 800 ml...
Findayuliana
Kue Satu Bengkulu
Makanan Minuman
Makanan khas Bengkulu dan resepnya yang dikenal dengan nama kue satu. Bahan membuat kue satu ini diantaranya 2 ons kacang hijau, 1 ¾ ons gula halus, 2 sendok makan air, dan ¼ sendok teh essence vanili. Cara membuatnya, pertama tama kacang hijau di sangrai untuk melepas kulitnya. Setelah itu, kacang hijau dihaluskan dengan blender atau diuleg sampai lembut. Kemudian, kacang hijau tersebut disaring dan dicampur bersama dengan gula halus, air, serta vanili sembari diaduk hingga pulen. Siapkan cetakan kemudian cetaklah adonan sembari ditekan sampai padat. Panggang dalam oven dengan suhu minimal 150 derajat celcius hingga adonan menjadi kering. Begitu matang, angkat adonan yang sudah jadi kue dan dinginkan. Terakhir masukkan kue satu ke dalam toples atau letakkan dalam piring saji untuk dinikmati. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-bengkulu/
Yoki
Gulai Kemba'ang
Makanan Minuman
Masakan tradisional khas daerah Bengkulu yakni gulai kemba’ang. Hanya saja masakan ini lebih dikenal masyarakat di wilayah Kabupaten Mukomuko, karena banyak versi mengatakan bahwa gulai kemba’ang berasal dari daerah itu. Gulai kemba’ang ini terbuat dari iga sapi dan racikan beberapa jenis bumbu dan memiliki rasa yang gurih. Bahan dan juga bumbu masak yang digunakan tidak begitu sulit untuk disiapkan. Bahan utama hanya terdiri dari iga sapi dan campuran berbagai bumbu rempah. Untuk bumbu halusnya juga menggnakan bumbu rempah khas Indonesia seperti misalnya bawang, lengkuas, kunyit dan juga jahe. http://masakan-khas-daerah.blogspot.co.id/2013/10/resep-spesial-gulai-kembaang-masakan.html