Ikan baung kuah tempoyak merupakan makanan khas dari Pulau Sumatera, khususnya Provinsi Bengkulu. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan ikan baung sebagai bahan utamanya beserta tempoyak. Untuk yang belum tahu, tempoyak merupakan buah durian yang sudah difermentasi dan biasanya dijadikan campuran masakan. Tempoyak sendiri sudah terkenal dan menjadi ciri khas Pulau Sumatera. Ikan baung kuah tempoyak ini memiliki cita rasa pedas dan segar, cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Penasaran ingin mencoba membuatnya?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 10 ekor ikan baung kecil
• 2 sdm tempoyak
• 2 ruas jari lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 2 daun salam
• 1 daun jeruk nipis
• 300 ml air
• 2 sdm gula
• Secukupnya garam

Bumbu halus :

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 10 cabai merah
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit

Langkah Pembuatannya :

• Cuci bersih ikan baung, sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan air.
• Masukkan tempoyak, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula dan garam.
• Aduk rata dan koreksi rasa.
• Jika dirasa bumbu sudah pas, masukkan ikan baung nya.
• Masak hingga mendidih dan semua matang.
• Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
• Letakkan dimangkuk atau piring, siapkan nasi hangat,
• Ikan baung kuah tempoyak siap disajikan.

Alamat dan Kontak Penjual:

Ikan Bakar Jingkrak Bengkulu  

Jl. Adam Malik, Pagar Dewa, Selebar, Kota Bengkulu, Bengkulu 38216

0812-7188-2525

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2959307-ikan-baung-kuah-tempoyak