Gulai Kemba’ang merupakan masakan tradisional khas yang berasal dari bengkulu, masakan ini berbahan iga sapi yang dimasak denga bumbu khas bengkulu. Masakan ini biasanya di jumpai saat idul fitri dan saat bulan puasa. untuk memasak masakan ini anda perlu merebus iga sapi terlebih dahulu. Berikut bahan dan cara membuat gulai kemba'ang.

Bahan-Bahan :

• 500 gram iga sapi, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi
• 5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar
• 2 sendok teh garam
• 3 buah asam kandis
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3/4 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

1. Rebus iga sapi dengan 800 ml air sampai empuk. Saring 600 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga.

3. Lalu Tuang santan. Masak sampai mendidih dan matang.

4. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai.

5. Masak sampai matang, Angkat dan hidangkan.

Sumber : http://masakan-khas-daerah.blogspot.co.id/2013/10/resep-spesial-gulai-kembaang-masakan.html