Entri Terkait
Kue Jahe
Makanan Minuman
Ada kue kering dengan bentuk gingerman di Sukabumi. Kue manis yang berbahan baku jahe ini juga dinamakan seperti bahan bakunya, yaitu kue jahe. Rasanya yang manis pedas ini menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya. Selain itu, kerenyahannya turut memberikan sensasi sendiri pada saat digigit. Camilan ini memang cocok dimakan bersama keluarga di waktu santai. Bahan-bahan: 50 gram jahe 100 gram gula merah 100 gram gula halus atau kastor 100 gram margarin ½ kg tepung sagu 175 ml santan 1 butir kuning telur ayam Cara Membuat: 1. Sangrai tepung sagu selama lima belas menit. Kemudian haluskan juga jahenya. Sisihkan. 2. Rebus campuran jahe, gula merah, dan santan selama beberapa menit. 3. Lalu saring dalam satu wadah adonan yang sudah direbus. Kocok kuning telur, gula halus dan margarin sampai lembut dan tercampur. 4. Tambahkan tepung sagu dan aduk sampai merata Masukkan rebusan gula yang telah disaring tadi dan aduk kembali. 5. Langkah berikutnya, giling adonan lalu...
Dhika
Asam-asam Jamur Merang
Makanan Minuman
Asam-asam Jamur Merang adalah hidangan asal Sukabumi, Jawa Barat. Sajian yang berbahan dasar jamur merang, jagung putren dan hati ampela ini sangat mudah cara membuatnya. Bisa ditengok di resep di bawah ini. Bahan-bahan: 2 ons jamur merang, belah menjadi 2 bagian 1 ons jagung putren, potong-potong kecil 3 pasang hati ampela ayam 100 ml air 6 butir bawang merah, iris-iris 4 siung bawang putih, iris-iris 4 buah cabai merah, potong kecil 2 buah tomat, potong-potong 2 buah cabai hijau, potong kecil 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 sendok makan kecap manis ¾ sendok teh garam ½ sendok teh asam Jawa Cara Membuat: 1. Ambil jamur merang dan jagung putren yang sudah dipotong-potongi, kemudian cuci hingga bersih. 2. Selanjutnya, cuci juga hati ampela ayam, lalu tiriskan. Rebus bersama air selama beberapa saat lalu potong-potong sesuai selera. 3. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis irisan bawang merah, bawang putih, potongan cabai merah, cabai...
Dhika
Ayam Bekakak
Makanan Minuman
Ayam Bekakak di daerah Jawa Barat di sebut dengan Ayam Bakakak adalah olahan ayam utuh yang di bakar dengan terlebih dahulu di ungkep dengan racikan bumbu manis. Di daerah Jawa Barat, ayam bakakak ini di sajikan di hari-hari istimewa seperti hari pernikahan dan sunatan. Ayam bakakak ini di simbolkan sebagai sedekah dari yang punya hajat untuk masyarakat. Resep Ayam Bekakak , sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa namun yang berbeda adalah dalam penyajian dan tampilannya, ayam bekakak terlihat lebih mewah karena di sajikan dalam kondisi ayam utuh. Bahan-bahan yang diperlukan : 1 ekor (600 gram) ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus 2 siung bawang putih, haluskan 4 cm kunyit, dibakar, haluskan 1 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan Kecap Manis 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir 400 ml air...
Hanna Bado
Cumi Hideung
Makanan Minuman
Cumi hideung adalah masakan khas tradisional sunda yang bahan utamanya terbuat dari cumi-cumi. Hideung sendiri dalam bahasa Indonesia artinya hitam, cumi hideung adalah ikan cumi yang dimasak sekaligus dengan tinta hitamnya sehingga berwarna hitam. Bahan-bahan 4 buah Balakutak (Cumi Sotong) ukuran sedang 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 ruas laja 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 buah cabe hijau 1 buah cabe merah secukupnya merica secukupnya garam secukupnya kunyit bubuk Langkah Cuci dan bersihkan balakutak (bagian keras dipunggung di lepas+kotoran dikeluarkan, sisakan tintanya), kucuri dengan jeruk nipis (boleh juga ngga). Iris bumbu:...
Hanna Bado
Roti Priangan
Makanan Minuman
Pabrik Roti Priangan yang dahulunya pernah memiliki Nama Merk 'Preanger' yang saat ini berlokasi di Jalan Parigi Sukabumi, tepat nya di dalam Kompleks menuju Rumah Duka Paramarta itu telah berdiri sejak Tahun 1943. Pabrik Roti terlama setelah Pabrik Roti bernama 'Merbaboe' yang pernah melegenda di Sukabumi di awal Tahun 1920 ini didirikan oleh Oey Tjiang Lie seorang keturunan Tionghoa yang sukses mengolah Adonan Roti yang menggunakan Air Es sebagai bahan yang membedakan Roti Priangan dengan Roti lain nya sehingga tekstur roti lebih berserat dan seperti kertas berlembar ini telah sukses menghasilkan 700 buah roti dalam sehari. Roti Priangan memiliki unggulan produk yang resepnya didapat dari seorang Berkebangsaan Belanda dan telah melegenda selama puluhan tahun yaitu Roti Tanduk, Roti Isi Coklat, Roti isi Keju, Roti isi Kismis, Roti isi Kacang serta Roti isi Susu dan variant lainnya yang menggugah selera. RM/Toko yang Menyediakan : ...
Hanna Bado
Nasi Uduk Ungu
Makanan Minuman
Nasi uduk ungu adalah salah satu variasi dari nasi uduk yang berasal dari kota sukabumi. warna yang ungu dari nasi uduk tersebut diperoleh dari bahan pembuatannya yaitu adalah buah bit dan juga ubi ungu. Terdapat juga alternatif warna lain misalnya seperti nasi uduk hijau dimana warna hijau diperoleh dari bahan misalnya seperti bayam, sawi, cabai hijau, dan lain sebagainya. Nasi uduk hijau lebih terasa pedas disebabkan pemakaian cabai hijau sebagai bahan pewarnanya. Berikut ini adalah cara pembuatannya serta bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-Bahan Untuk Membuat Nasi Uduk Ungu Khas Sukabumi Yang Enak: Sediakan beras 150 gram.Sediakan ubi ungu yang sudah dikukus sekitar 50 gram, atau 1 kepal ubi ungu.Sediakan santan kelapa 250 gram.Sediakan dan salam 1 lembarSediakan serai 2 batang.Sediakan garam sesuai kebutuhan.Sediakan air untuk memasak nasi sesuai kebutuhan.Bahan Pelengkap: Sediakan ayam goreng hangat sesuai selera.Sediakan sambal secukupnya.Sediakan tempe goreng secukupnya.S...
Hanna Bado
Ayam Goreng Lengkuas - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Ayam goreng lengkuas yaitu ayam dan parutan lengkuas dipadu bumbu-bumbu yang kemudian digoreng. Yang digoreng adalah ayam maupun parutan lengkuasnya. Ayam dan parutan lengkuas goreng sebagai kremesan gurih ini kemudian disajikan sebagai satu kesatuan. Baik ayam goreng maupun kremesan lengkuas gorengnya menjadi hidangan lezat yang sangat cocok untuk menyantap nasi hangat. Ayam goreng yang renyah dan terasa sangat berempah ini memberikan kontras tekstur bila disantap dengan lauk-pauk Nusantara lain yang umumnya bersantan. Resep: Bahan (10-12 potong) 1 ekor ayam dipotong menjadi 10-12 bagian 8-10 sdm lengkuas parut 4 g (4 lembar) daun salam 36 g (3 batang) serai yang dimemarkan 1 ½ sdm asam jawa minyak Bumbu (Dihaluskan) 80 g (8-10 buah) bawang merah 8 g (4 siung) bawang putih...
Oase
Asinan Jagung
Makanan Minuman
Asinan Jagung Bahan-bahan: 24 buah jagung manis 2 ons margarin Bahan Untuk Kuah: 4 liter air 8 ons gula pasir ¾ ons cuka 60 gram garam 40 gram ebi 20 buah cabai merah besar, buang bijinya 12 buah cabai merah keriting 8 buah cabai rawit merah Bahan Pelengkap: 12 buah mentimun, potong kotak kecil-kecil 16 buah kerupuk mie Cara Membuat: Ambil jagung manis yang sudah dibersihkan dari kulit dan rambutnya untuk dicuci dan ditiriskan. Seduh ebi dengan air hangat. Tiriskan Lalu sangrai ebi tersebut hingga sedikit kering kemudian haluskan dengan blender. Sisihkan. Buat kuahnya dengan menghaluskan cabai merah besar, cabai merah keriting dan cabai rawit terlebih dahulu Kemudian tambahkan gula pasir, garam dan ebi yang telah dihaluskan. Rebus bumbu-bumbu halus tersebut dengan air sesuai takaran sampai harum. Jangan lupa diaduk-aduk. Angkat . Beri cuka sedikit lalu aduk rata dan dinginkan sebentar. Sesudah itu, ambil jagung manis yang sudah diber...
Dhika
Lumpia Basah
Makanan Minuman
Resep Lumpia Basah Bahan-bahan: 13 lembar kulit lumpia 2 ons tahu putih, potong kotak-kotak 1 ons bengkuang, potong memanjang ¾ ons tauge panjang 1 batang daun bawang, diiris halus 2 butir telur ayam, kocok lepas 2 sendok makan minyak goreng 1 ½ sendok teh kecap asin 1 sendok teh garam ¼ sendok teh gula pasir Daun pisang secukupnya Bumbu Halus: ¼ sendok teh merica 1 sendok teh ebi, sangrai dan haluskan 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah Bahan Sambal Kacang: 1 ons kacang tanah goreng, haluskan 50 ml air panas 2 ½ sendok teh gula pasir 1 ½ sendok makan minyak goreng 1 sendok teh garam Bumbu Halus Sambal: 1 cm kencur 2 buah cabai rawit 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 2 lembar daun jeruk Cara Membuat: 1. Cuci bersih tauge panjang dan semua potongan bahan seperti bengkuang dan daun...