Asam-asam Jamur Merang adalah hidangan asal Sukabumi, Jawa Barat. Sajian yang berbahan dasar jamur merang, jagung putren dan hati ampela ini sangat mudah cara membuatnya. Bisa ditengok di resep di bawah ini.

Bahan-bahan: 2 ons jamur merang, belah menjadi 2 bagian 1 ons jagung putren, potong-potong kecil 3 pasang hati ampela ayam 100 ml air 6 butir bawang merah, iris-iris 4 siung bawang putih, iris-iris 4 buah cabai merah, potong kecil 2 buah tomat, potong-potong 2 buah cabai hijau, potong kecil 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 sendok makan kecap manis ¾ sendok teh garam ½ sendok teh asam Jawa

Cara Membuat: 1. Ambil jamur merang dan jagung putren yang sudah dipotong-potongi, kemudian cuci hingga bersih. 2. Selanjutnya, cuci juga hati ampela ayam, lalu tiriskan. Rebus bersama air selama beberapa saat lalu potong-potong sesuai selera. 3. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis irisan bawang merah, bawang putih, potongan cabai merah, cabai hijau serta lengkuas dan daun salam sambil diaduk-aduk Lalu tumis hingga bumbu-bumbu tersebut harum. 4. Sesudah itu, baru masukkan potongan jamur merang yang sudah dicuci bersih. Masaklah sampai jamur merang layu sembari diaduk rata. 5. Berikutnya, tambahkan potongan hati ampela, tomat dan jagung putren sambil tetap diaduk rata. 6. Kemudian beri kecap manis, garam dan asam Jawa. Sambil diaduk, tuangi air sesuai takaran lalu tunggu sebentar agar bumbunya meresap. 7. Terakhir, angkatlah sajian dan tuangkan di atas piring saji.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/05/resep-membuat-asam-asam-jamur-merang.html?m=1