|
|
|
|
|
|
Ayam Goreng Lengkuas - Bandung - Jawa Barat Tanggal 26 May 2017 oleh Oase . |
Ayam goreng lengkuas yaitu ayam dan parutan lengkuas dipadu bumbu-bumbu yang kemudian digoreng. Yang digoreng adalah ayam maupun parutan lengkuasnya. Ayam dan parutan lengkuas goreng sebagai kremesan gurih ini kemudian disajikan sebagai satu kesatuan. Baik ayam goreng maupun kremesan lengkuas gorengnya menjadi hidangan lezat yang sangat cocok untuk menyantap nasi hangat. Ayam goreng yang renyah dan terasa sangat berempah ini memberikan kontras tekstur bila disantap dengan lauk-pauk Nusantara lain yang umumnya bersantan.
Resep:
Bahan (10-12 potong)
1 ekor ayam dipotong menjadi 10-12 bagian
8-10 sdm lengkuas parut
4 g (4 lembar) daun salam
36 g (3 batang) serai yang dimemarkan
1 ½ sdm asam jawa
minyak
Bumbu (Dihaluskan)
80 g (8-10 buah) bawang merah
8 g (4 siung) bawang putih
20 g (5 buah) kemiri yang disangrai
1-1 ½ sdt asam jawa
2 sdt kunyit yang dicincang
1 ½ sdt garam
1 sdm gula
Cara Membuat
Remas-remas ayam dengan bumbu halus dan lengkuas parut
Letakkan di wajan, tambahkan daun salam dan serai. Masak dengan api kecil sampai ayam ¾ matang. Beri 200 cc air, teruskan memasak sampai air habis. Angkat ayamnya.
Goreng ayam dengan minyak banyak sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat lalu tiriskan. Hidangkan bersama taburan remah-remah bumbu lengkuas yang sudah digoreng renyah.
Sumber: Ikon Kuliner Tradisional Indonesia - Kementerian Pariwisata Indonesia
|
Bubur Pedas
Oleh
Sherly_lewinsky
| 25 Apr 2024.
Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny... |
|
|
ANALISIS FENOME...
Oleh
Keishashanie
| 21 Apr 2024.
Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su... |
|
|
Kue Pilin atau...
Oleh
Upikgadangdirantau
| 20 Apr 2024.
Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb... |
|
|
Bika Panggang
Oleh
Upikgadangdirantau
| 20 Apr 2024.
Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika... |
|
|
Ketipung ngroto
Oleh
Levyy_pembanteng
| 19 Apr 2024.
Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
