Entri Terkait
Gulai Tempeh
Makanan Minuman
Setiap sayuran berwarna hijau, seperti bayam atau kangkung, dapat digantikan dengan daun singkong. Terutama dalam resep masakan ini. Bahan: 500 ml santan kelapa 2 buah cengkeh utuh 4 tempeh, dipotong dadu 1 ikat daun singkong atau bayam atau kangkung Garam secukupnya Bawang goreng untuk pelengkap Bumbu pedas: 4 siung bawang putih, dikupas dan diiris 1 sdt bubuk lada putih 1 buah jahe, dikupas dan diiris 1 1/2 kemiri, dikupas dan dipotong atau 1 1/2 sdt bubuk kemiri 1 sdm gula merah cincang Cara membuat: Siapkan bumbu pedas dengan cara menggiling atau menghaluskan semua bahannya Panaskan santan kelapa, kemudian tambahkan bumbu pedas, 2 buah cengkeh utuh, tempeh, dan daun singkong Didihkan, tanpa ditutup, hingga matang dan empuk dan sausnya mengental Sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng Sumber: Kong Foong Ling “ The Food of Asia ”...
Nanatimisela
SAYUR ASEM JAWA
Makanan Minuman
Nama Resep Resep dan Cara Memasak Sajian Sedap Sayur Asem Khas Jawa Tengah yang Sederhana, Enak dan Praktis Waktu Memasak Persiapan: 20 menit Memasak: 25 menit Total: 45 menit Jumlah Porsi 6 Porsi Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sajian Sedap Sayur Asem Khas Jawa Tengah yang Sederhana, Enak dan Praktis Bahan Utama Sajian Sedap Sayur Asem Kahs Jawa Tengah 1 ikat kacang panjang 1 buah labu siam 250 gram kacang tanah 50 gram melinjo 3 buah jagung manis 1,5 liter air 1 sdm air asam Jawa Bumbu Halus Sajian Sedap Sayur Asem Khas Jawa Tengah 4 siung bawang putih 8 butir bawang merah 3 cm lengkuas 3 buah cabai merah 2 sdt gula pasir atau disesuaikan dengan selera 1/4 sdt garam atau disesuaikan dengan selera Cara Memasak Sajian Sedap Sayur Asem Khas Jawa Tengah yang Sederhana, Enak dan Praktis Cara Menyiap...
Ilmi_nur
GETUK BOLEN
Makanan Minuman
Getuk Bolen Gethuk Bolen ini merupakan kreasi baru olahan getuk. Jadi getuk bolen adalah perpaduan antara gethuk dengan adonan puff pastry yang melapisi getuk. Kalau biasanya kita menikmati bolen yang isiannya pisang, kali ini kita menikmati bolen dengan isian getuk. Hmm, bayangkan betapa nikmatnya merasakan manisnya getuk yang berpadu dengan gurihnya bolen. Getuk merupakan makanan khas Magelang, Getuk adalah kudapan yang dibuat dari singkong yang ditumbuk halus. Singkongnya sendiri dihaluskan terlebih dahulu, lalu dibentuk tambang dan diiris kecil-kecil. Kulit pastrynya berbentuk mangkuk, plus diberi pasta aneka rasa untuk menambah citarasanya. Kalau biasanya bollen diisi dengan pisang, keju, dan sebagainya, kini diisi dengan getuk yang nikmat. Pembuatannya pada garis besarnya sama seperti membuat getuk biasa. Mulai dari perebusan ketela, ditumbuk, ditimbang, lalu dibentuk bola-bola. Bentuk bola-bola ini kemudian dimasukan ke adonan bollen yang sebelumny...
Ilmi_nur
Enting - Enting Gepuk
Makanan Minuman
Yo... Balik Lagi... Saatnya makan lagi... tapi kali ini kita akan makan cemilan enak yang terbuat dari kacang. Makanan ini berasal dari provinsi Jawa Tengah tepatnya di daerah Salatiga.. Enting-Enting Gepuk adalah makanan kecil khas Salatiga yang terbuat dari bahan dasar kacang tanah. Kacang tanah yang telah dikupas disangrai terlebih dahulu. Kacang yang telah dicampur dengan cairan gula kental (karamel) kemudian digepuk atau dipukul-pukul/ditumbuk hingga halus dan semua bahan benar-benar menyatu. Sebagian rumah produksi masih memakai alat tradisional berupa kayu sawo untuk menggepuk/menghaluskan kacang, tapi ada juga yang sudah menggunakan blender agar menghemat waktu dan tenaga. Yang pasti, proses penghalusannya harus dijaga betul supaya kacang tidak mengeluarkan minyak sehingga memebuatnya tidak tahan lama. Tumbukan kacang dan gula kemudian dibentuk menjadi prisma segitiga dan dibungkus kecil-kecil dengan kertas khusus (semacam kertas minyak). Karena hanya menga...
Danisapitaloka
Ampyang Kacang
Makanan Minuman
Yo saatnya makan cemilan lagi….. Ampayng adalah sejenis kue kering dengan bahan dasar gula merah serta campuran kacang tanah sangrai yang juga sering disebut dengan gula kacang. Proses pembuatan ampyang ini dilakukan dengan cara melelehkan gula merah dengan bantuan ari panas hingga menjadi karamel dengan campuran air perasan jahe. Manisnya gula merah pada ampyang membuatnya cocok dinikmati saat udara dingin datang menyerang. Selain itu, ampyang juga pas disajikan untuk hidangan para tamu di meja tamu keluarga nada. Proses pembuatan yang cepat dan mudah serta bahan-bahan yang mudah didapat menjadikan ampyang kue yang praktis dan sederhana untuk dibuat. Bahan : · Gula Jawa 150 gram. Sisir halus · Kacang tanah kupas 200 gram. Goreng sangrai · Jahe 25 gram. Bakan dan kemudian iris tipis-tipi...
Danisapitaloka
Sambal Tumpang ( Sambal Lethok )
Makanan Minuman
Sambal Tumpang (Sambal Lethok) Tanpa Santan Yo… Balik lagi kali ini saatnya kita mencicipin aneka sambal Nusantara , kali ini kita akan mencicipin sambal dari Provinsi Jawa Tengah. Sambal tumpang adalah makanan tradisional nusantara yang bisa ditemui di daerah Salatiga, Boyolali, Solo, dan bahkan juga terdapat di Kediri. Masing-masing daerah memiliki versi sambal tumpangnya sendiri yang biasanya bisa dibedakan dari tampilan fisik dan isiannya. Namun demikian, ada satu bahan utama yang tak tergantikan, yakni tempe semangit. Tempe semangit adalah tempe yang sudah mengalami fermentasi tapi belum sampai busuk. Bahan inilah yang memunculkan aroma dan rasa spesifik dari sambal tumpang. Sambal lethok , seperti halnya sambal tumpang yang lain, biasanya menggunakan santan. Namun kami mencoba berinovasi dengan menyajikan resep sambal lethok tanpa santan. Untuk menggantikan peran santan, kami memakai kemiri yang juga bisa menghadirkan rasa gurih dan kekenta...
Danisapitaloka
Keripik Combro
Makanan Minuman
Resep Kripik Combroi Bahan: 4 bh cabai rawit, haluskan 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 500 g minyak goreng, untuk menggoreng 200 g singkong, parut 100 g tepung tapioka 1 ruas kencur, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan Cara Membuat: Siapkan lap kain bersih. Masukkan singkong yang sudah diparut, peras hingga seluruh cairannya keluar. Lalu, rnasukkan ampas singkong ke dalam wadah. Campurkan ampas singkong dengan tepung tapioka. Masukkan kencur, bawang putih, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga menjadi adonan. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata kembali. Siapkan loyang, cetak adonan bentuk bulat kecil, lalu pipihkan. Ulangi sampai adonan habis. Siapkan dandang pengukus, kukus adonan selama 10 menit. Angkat adonan dari loyang, lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering. Panaskan minyak, lalu goreng adonan singkong yang sudah kering h...
Deni Andrian
Ikan Bumbu Acar
Makanan Minuman
Bahan: 600 gram ikan sarden atau ikan kecil lainnya, bersih 2 sdt garam 6 sdm minyak 2 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris 7 buah bawang merah, dikupas dan diiris ½ jahe, dikupas dan diiris ½ laos, dikupas dan diiris 1 buah tomat besar, bikin jadi potongan besar 2 sdm air asam jawa 1 daun salam ½ sdt gula merah 3 sdm air Daun basil untuk penghias Bumbu yang dihaluskan: 1 buah kunyit, dikupas dan dipotong ½ jahe, dikupas dan dipotong 2 buah kemiri 2 buah bawang merah, dikupas dan diiris 2 siung bawang putih, dikupas dam diiris 1 sdt bubuk lada putih ½ sdt biji ketumbar, tumbuk halus 2 sdm minyak sayur Cara membuat: Persiapkan bumbu untuk dihaluskan dengan cara digiling atau diulek (dihaluskan), kecuali minyak....
Nanatimisela
Sayur Lombok Ijo
Makanan Minuman
YO.... Baik lagi.. Saatnya makan lagi.. kali ini kita akan makan masakan tradisional dari D.I. Yogyakarta Bagi penggemar masakan tradisional Indonesia, ada satu lagi masakan khas menarik yang kali ini berasal dari daerah Gunung Kidul, D.I. Yogyakarta. Masakan yang sederhana tapi bisa membuat selera makan berlipat saat dipadukan dengan nasi hangat, namanya adalah sayur lombok ijo. Disebut demikian karena Lombok ijo atau cabai hijau memang menjadi komponen utama dari masakan ini. Akan tetapi itu bukan satu-satunya bahan yang digunakan. Bahan lain yang juga wajib hadir adalah tempe. Cabai hijau diiris tipis-tipis, tempe juga dipotong-potong kecil memanjang atau segi empat tipis, lantas mereka dimasak dengan santan. Tak perlu khawatir kalau yang tidak suka pedas. Yang digunakan adalah cabai besar sehingga rasa pedasnya tidak akan terlalu berlebihan meski namanya sayur lombok atau sayur cabai. Meski begitu anda tetap bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera...