|
|
|
|
Sayur Lombok Ijo Tanggal 31 Aug 2017 oleh Danisapitaloka . |
YO.... Baik lagi..
Saatnya makan lagi.. kali ini kita akan makan masakan tradisional dari D.I. Yogyakarta
Bagi penggemar masakan tradisional Indonesia, ada satu lagi masakan khas menarik yang kali ini berasal dari daerah Gunung Kidul, D.I. Yogyakarta. Masakan yang sederhana tapi bisa membuat selera makan berlipat saat dipadukan dengan nasi hangat, namanya adalah sayur lombok ijo. Disebut demikian karena Lombok ijo atau cabai hijau memang menjadi komponen utama dari masakan ini. Akan tetapi itu bukan satu-satunya bahan yang digunakan. Bahan lain yang juga wajib hadir adalah tempe. Cabai hijau diiris tipis-tipis, tempe juga dipotong-potong kecil memanjang atau segi empat tipis, lantas mereka dimasak dengan santan.
Tak perlu khawatir kalau yang tidak suka pedas. Yang digunakan adalah cabai besar sehingga rasa pedasnya tidak akan terlalu berlebihan meski namanya sayur lombok atau sayur cabai. Meski begitu anda tetap bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan mengatur proporsi penggunaan cabai besar dan cabe rawit. Di Gunung Kidul, sayur ini biasa disajikan dengan nasi merah. Tentu ini adalah menu yang sangat pas bagi para vegetarian atau vegan. Ternyata memasak menu untuk vegetarian tak selalu harus berpatokan dengan menu-menu Barat. Kalau mau mengeksplorasi lebih jauh, ada banyak juga kuliner nusantara yang berbahan dasar non hewani, bahkan bisa jadi lebih unggul dalam hal rasa.
Berikut ini adalah resep Sayur Lombok Ijo :
Bahan:
– Tempe 250 gr. Potong kecil-kecil memanjang
– Petai 150 gr (opsional, kalau tidak suka bisa ditinggalkan). Potong-potong kecil.
– Santan encer 500 ml
– Santan kental 100 ml)
Bumbu:
– Bawang putih 5 siung
– Bawang merah 5 siung
– Cabai hijau besar 10 buah. Iris kecil memanjang
– Cabai rawit 8 buah. Iris kecil memanjang
– Lengkuas 1 ruas jari
– Daun salam 2 lembar
– Serai 2 batang
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Gula merah secukupnya
Cara membuat:
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |