×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Ikan Bumbu Acar

Tanggal 31 Aug 2017 oleh Nanatimisela .

Bahan:

  • 600 gram ikan sarden atau ikan kecil lainnya, bersih
  • 2 sdt garam
  • 6 sdm minyak
  • 2 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris
  • 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris
  • 7 buah bawang merah, dikupas dan diiris
  • ½ jahe, dikupas dan diiris
  • ½ laos, dikupas dan diiris
  • 1 buah tomat besar, bikin jadi potongan besar
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 daun salam
  • ½ sdt gula merah
  • 3 sdm air
  • Daun basil untuk penghias

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 buah kunyit, dikupas dan dipotong
  • ½ jahe, dikupas dan dipotong
  • 2 buah kemiri
  • 2 buah bawang merah, dikupas dan diiris
  • 2 siung bawang putih, dikupas dam diiris
  • 1 sdt bubuk lada putih
  • ½ sdt biji ketumbar, tumbuk halus
  • 2 sdm minyak sayur

 

Cara membuat:

  • Persiapkan bumbu untuk dihaluskan dengan cara digiling atau diulek (dihaluskan), kecuali minyak.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan selama 3-5 menit hingga harum lalu pindahkan atau sisihkan.
  • Bersihkan sarden, keringkan dan taburi dengan garam. Panaskan 3 sdm minyak di dalam panci dan tumis cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, laos, tomat, air asam jawa, dan daun salam diatas api besar selama 1 menit, aduk terus.
  • Tambahkan gula dan bumbu yang sudah dihaluskan, goreng selama 2 menit dan aduk terus.
  • Di panci yang terpisah, panaskan sisa minyak dan goreng ikannya hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan, lalu gabungkan semua saos sambal dan bumbu ke dalam panci dan tambahkan air. Masak lagi selama beberapa menit, aduk hingga merata, lalu sajikan dengan ditaburi daun basil.

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...