Entri Terkait
Iwak Karing Sapat
Makanan Minuman
Iwak karing sapat adalah camilan atau pelengkap makanan asli Banjarmasin yang terbuat dari ikan sepat. Ikan sepat banyak ditemui di sungai-sungai Kalimantan Selatan. Iwak karing sapat dimasak dengan cara digoreng. Ketika disantap, ikan sepat yang berbadan tipis dan tanpa lemak ini akan menjadi camilan renyah yang gurih dan nikmat. Ikan ini digoreng tanpa menggunakan bumbu sehingga rasanya sangat gurih. Orang Banjar biasanya menyantap iwak karing sapat sebagai lauk untuk nasi panas bersama cocolan sambal. Iwak karing sapat terdapat di berbagai toko yang berjejer di sekitaran Banjarmasin. Banyak penjual yang menjajakan iwak karing sapat kemasan untuk oleh-oleh. Untuk harganya, iwak karing sapat dijual mulai dari Rp. 40.000 hingga Rp. 60.000 per kilogram, tergantung musim dan kondisi ikan yang digunakan. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/ Lokasi penjual: Toko Andalas Alamat: Jala...
Oase
Bubur Ba'ayak (Bubur Saring)
Makanan Minuman
Bubur ba'ayak merupakan makanan tradisional khas Banjarmasin yang memiliki tampilan warna cokelat dengan cita rasa yang berpadu antara manis dan gurih. Bubur baayak terbuat dari tepung beras, gandum, dan campuran air. Tekstur buburnya kental dan di dalamnya terdapat butir-butiran tepung. Warisan kuliner tradisional Banjarmasin ini dinamakan bubur ba'ayak karena saat dibuat adonan tepungnya disaring sambil digoyang-goyang agar menjadi kalis. Proses penyaringan sembari menggoyang-goyang ini dalam bahasa Banjar disebut ayak. Oleh karena itu makanan khas Banjarmasin ini mempunyai nama bubur ba'ayak. RESEP BUBUR BA'AYAK : Bahan-bahan 8 porsi ðŸ' Bahan Bubur Mentah ðŸ' 200 gram Tepung Beras 50 gram Tepung Terigu 200 ml Air...
Oase
Apam Barabai
Makanan Minuman
Apam barabai adalah makanan asli dari kota Barabai, salah satu kabupaten di Kalimantan Selatan. Di Banjarmasin, kue apam barabai juga dikenal sebagai makanan ringan untuk pengganjal perut sebagian besar orang. Kue apam barabai terbuat dari tepung beras, santan, gula merah atau putih, dan tape singkong. Kue khas Banjarmasin yang terkenal ini memiliki tampilan bulat dan bertubuh tipis. Kue basah ini rasanya legit dan lembut. Di Banjarmasin tersedia dua jenis kue apam barabai, ada yang berwarna merah kecokelatan dan warna putih. Yang berwarna merah kecokelatan terbuat dari gula merah sedangkan yang warna putih tidak menggunakan gula merah. Untuk rasanya sama-sama enak, khas, gurih, dan manis. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/ Lokasi penjual: Produksi Apam Barabai Alamat: Jl. Ahmad Yani, Barabai Utara, Barabai, Kabupaten Hulu Sungai Tengah, Kalimantan Selata...
Oase
Kue Cecewer
Makanan Minuman
Kue Cecewer merupakan kua basah khas dari daerah Banten, Jawa Barat. Kue ini berwarna hijau dan disajikan dengan kelapa parut diatasnya. Kue Cecewer sangat cocok dimakan dengan ditemani secangkir kopi atau teh hangat. Untuk kalian yang penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut bahan-bahan yang kalian perlukan : Bahan-bahan : 150 gram Tepung beras 50 gram Tepung kanji 500 ml Santan kental 130 gram Gula pasir 30 ml Air daun suji 1 sendok teh Air kapur sirih 1/2 sendok teh Garam Taburan: 1/4 butir Kelapa parut 1/4 sendok teh Garam 1 lembar Daun pandan Langkah Pembuatannya : Campurkan tepung beras, tepung kanji dan gula. L...
Indahmnrt
Ayam Bagane
Makanan Minuman
Ayam Bagane atau Begane merupakan makanan khas dari daerah Jakarta. Ayam Bagane terbuat dari ayam sebagai bahan utamanya yang dicampur dengan parutan kelapa. Ingin tau resep pembuatan ayam bagane ini? berikut bahan-bahan yang harus kalian perlukan untuk membuat ayam bagane ini : Bahan-bahan : 1 ekor ayam 1/2 butir kelapa (untuk disangrai) 1/2 butir kelapa (untuk dibuat santan) 1/2 sendok teh gula pasir 1 batang serai (memarkan) 1 sdm air asam 1 sdt garam 2 cm lengkuas 2 lembar daun salam minyak untuk menumis Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah besar 4 butir kemiri 2 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 cm kunyit 1 sdt terasi bakar 1/2 sdt jinten 1/4 sdt garam Langkah Pembuatannya : Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai dengan sedikit minyak hingga harum....
Indahmnrt
Parede
Makanan Minuman
Parede merupakan sajian istimewa dari Palopo, Sulawesi. Parede sangat mirip dengan masakan palumara yang populer di Sulawesi Selatan. Keistimewaan Parede adalah kuah bening berwarna kuning-pucat dengan rasa asam-pedas yang seimbang. Rasa asamnya mempunyai spektrum yang khas karena pemakaian asam patikala dan parutan atau rajangan tipis mangga muda. Asam patikala adalah buah kecombrang atau honje yang selain memberikan rasa asam juga menciptakan aroma yang harum. Parede dari palopo wajib menggunakan asam patikala sebagai syarat mutlak. Bumbu-bumbu lainnya pun minimalis dan keahlian si pemasak menjadi tantangan utama. Apabila tidak tepat cara memasak maupun perbandingan bumbu yang dipakai, maka citarasa akan hambar. Resep membuat Parede Bahan-bahan 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang 1000ml air 10 biji cabe rawit 3 buah tomat 15 biji buah patikala/kecombrang 1 sdm kunyit bubuk Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya C...
Nurmaihc
Kue Tampi
Makanan Minuman
Kue Tampi merupakan makanan khas Dayak yang wajib hadir dalam sajian ketika upacara adat berlangsung. Kue Tampi berukuran kecil terbuat dari adonan tepung beras yang digoreng, yang menjadi unikya adalah kue tampi sendiri tidak memiliki rasa.
Nurmaihc
Mina Sarua
Makanan Minuman
Mina Sarua, minuman berbahan dasar rempah-rempah dan tape ketan serta ditambahi galendo. Mina Sarua cocok untuk diminum malam hari, saat udara dingin. Rasanya yang hangat dari berbagai macam rampah dipadu dengan karbohidrat sederhana dari tape ketan yang telah difermentasi selama kurang lebih 2 hari. Disamping itu juga terasa rasa gurih yang berasal dari galendo atau biasa disebut dengan tai minyak. Proses memasak Mina Sarua terbilang rumit dan lama, memerlukan waktu 2 hari terutama untuk fermentasi ketan hitam untuk dijadikan tape. Rempah – rempah dasarnya antara lain jahe, kunyit, cabe jawa, merica, kayu manis , dan lain-lain. Rempah tersebut disagrai dan kemudian ditumbuk hingga halus. Lalu kemudian direbus dan dicampur dengan tape ketan. Sementara disiapkan juga galendo yang dibuat dengan cara memasak santan kelapa tua hingga menjadi minyak dan membentuk ampas minyak yang disebut galendo atau tai minyak. Galendo kemudian dicampurkan dengan rebusan rempah dan tape...
Nurmaihc
Ballo’ / Tuak / Arak
Makanan Minuman
Ballo’ atau tuak (arak) merupakan minuman khas dari Sulawesi Selatan. Terdiri dari dua macam rasa: rasa pahit bercampur kecut (yang memabukkan), dan rasa manis (sebagai bahan baku gula merah). Jenisnya juga bermacam – macam, jika yang berasal dari pohon Nipa bernama Ballo’ nipa (inru), jika berasal dari beras yang diragi bernama ballo’ ase, dan jika berasal dari poho tala’ (lontas/siwalan) bernama Ballo’ tala’. Pada zaman dahulu, Ballo’ merupakan minuman pelengkap jika raja mengadakan pesta perjamuan di istananya. Begitupun ketika menghadapi perang, para prajurit kerajaan sengaja menenggak Ballo’ terlebih dahulu, agar di medan perang tidak merasa gentar dan semakin gagah berani menghadapi lawan. Tapi seiring dengan berjalannya waktu, Ballo’ bukan lagi sekedar sebagai sajian eksklusif kerajaan. Namun sudah mejadi trend tersendiri di kalangan masyarakat luas, tak terkecuali di masyarakat Turatea itu sendiri. Cara...