Entri Terkait
Soto Kemiri
Makanan Minuman
Soto kemiri merpakan makanan khas dari Pati, Jawa Tengah. Diberi nama soto kemiri dikarenakan menggunakan kemiri sebagai bumbu yang menghaslkan aroma dan rasa kemiri yang kuat. Sejarah menyebutkan soto kemiri berasal dari dukuh Kemiri, Desa Sarirejo Kabupaten Pati, yang dulunya merupakan hutan rempah-rempah Kemiri. Karena itulah disebut Soto Kemiri. Dan memang kebanyakan penjual Soto Kemiri awalnya berasal dari dukuh tersebut, yang menjual dagangan di sepanjang Jalan Kembang Joyo sekitar dukuh Kemiri. Kemudian tampilan daging ayam dalam soto ini tidak disuwir-suwir melainkan disajikan dalam potongan-potongan kecil sebagai lauk terpisah. Berikut adalah cara membuat soto kemiri Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 500 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa. 2 liter air putih. Minyak sayur secukupnya untuk menumis. Bumbu yang harus dihaluskan: 5 siung...
Apriyani Ekowati
Mangut Ndas Manyung
Makanan Minuman
Mangut Ndas Manyung dalam bahasa Indonesia berarti Mangut Kepala Manyung. Makanan ini merupakan kuliner andalan daerah Juwana, Pati. Bahan baku dalam sajian ini adalah kepala ikan manyung asap. Pengasapan ikan manyung ini dilakukan di desa-desa pesisir sepanjang pantai, seperti Desa Doropayung, Karangmangu, Bendar dan beberapa desa nelayan lain di Juwana. Mangut selalu menggunakan santan dan kunyit dalam kepekatan yang berbeda-beda – sesuai selera masing-masing – yang juga menjadikan mangut memiliki penampilannya dan cita rasa yang berbeda. Ada yang sangat kuning dengan kuah yang sangat kental dan ada pula yang encer dengan warna kecoklatan. Begitu pula pada tingkat kepedasannya dapat pula sesuai selera. Namun pada umumnya di daerah pesisir Pantai Utara Laut Jawa (termasuk Juwana) mangut hampir selalu disajikan sangat pedas. Tempat pilihan yang cukup bisa dijadikan andalan memanjakan lidah yaitu sebuah warung makan sederhana yang bisa dikatakan sebagai &...
Apriyani Ekowati
Petis Runting
Makanan Minuman
Jika datang ke kota Pati coba datang ke kawasan Dukuh Runting, Desa Tambaharjo, Kecamatan Pati Kota. Di daerah ini kalian akan menemukan kuliner yang bernama petis kambing runting, Petis kambing runting kuahnya dicampur tepung beras serta rebusan daging, tulang dan iga kambing, kadangkala dicampur dengan jeroan atau lemak kambing yang telah lebur. Sehingga makanan khas yang satu ini banyak butiran kenyal hangat yang lumer saat kuah telah masuk di mulut. Rasa kuahnya itu gurih dan bisa dinikmati dengan nasi hangat. Cara membuat petis kambing runting adalah sebaga berikut: Bahan : • 250 gram iga kambing, dipotong-potong • 25 gram gula merah • 3 lembar daun jeruk • 2 sendok makan kecap manis • 2 sendok makan beras menir disangrai hingga cokelat lalu dihaluskan • 1 liter air Bumbu Halus : • 5 butir bawang merah • 3 butir kemiri • 2 cm kencur • 2 siung bawang putih • 2 buah cabai merah • 2 cm...
Apriyani Ekowati
Kawok
Makanan Minuman
Kawok merupakan kuliner ekstrem di Manado dimana berbahan dasar dari daging tikus pohon yang berekor putih. Kawok umumnya di jual dalam keadaan sudah di bakar (gosong dan kering) kecuali untuk bagian ekor karena itu merupakan salah satu cara pedagang untuk meyakinkan pembeli bahwa itu bukan tikus rumah. Hal lain yang juga membedakan tikus hutan dan tikus rumah adalah bentuk kuku. Kuku pada tikus hutan lebih panjang dan melengkung/ lebih mencengkram, hal ini karena tikus hutan hidup di atas pohon dan tidak pernah turun ke tanah. Tekstur daging kawok berserat halus dengan tulang yang kecil. Ada sedikit rasa pahit namun hal tersebut yang menjadikan ciri khas dari kawok. Dalam pengolahannya biasa dipadukan dengan daun leilem. Berikut adalah cara mengolah daging kawok khas Manado: Bahan Utama: 1 Ekor Kawoh (Tikus Hutan) Daun Leilem(Secukuipnya Dipotong 1cm) Bumbu: ½ Sendok Air Perasan Jeruk Nipis 1 Genggam Daun Kemangi...
Apriyani Ekowati
Amplang Kuku Macan
Makanan Minuman
Sebenarnya amplang sendiri adalah kerupuk ikan dan penyebab disebut amplang kuku macan karena bentuknya mirip dengan kuku macan dan ukurannya sekitar seujung jari kelingking atau ibu jari. Bahan utamanya yaitu daging ikan segar yang digiling halus. Amplang kuku macan banyak ditemui di toko oleh-oleh sekitar Balikpapan seperti arah menuju bandara, sekitar Jl. Jenderal Sudirman dekat Mall e-walk Balikpapan atau Jl. Ahmad Yani. Berikut resep membuat amplag kuku macan khas Balikpapan: Bahan: 1. Tepung Tapioka 400 gr 2. Soda kue ½ -1 sdt 3. Garam 1 sdt 4. Bawang putih tumbuk halus 1 sdt 5. Daging ikan tengiri/kakap/gabus/ikan lain giling halus 100 g 6. Keju halus (jika perlu) 50 g 7. Butir telur ayam 3-4 8. Minyak goreng Cara membuat: Daging ikan dikerik lalu dicampurkan dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan telur. Setelah itu baru diaduk dan remas hingga merata. Setelah diremas-remas baru kemudia...
Apriyani Ekowati
Gangan Darat Belitung
Makanan Minuman
Gangan darat merupakan kuliner khas Belitung yang berbeda dengan gangan pada umumnya. Gangan pada umuumnya berbahan dasar ikan, namun, gangan darat berbahan dasar tulang rusuk dan daging. Ptongan nanas juga digantikan dengan singkong atau ubi-ubian. Cara mebuat gangan darat: Bahan: – 250 gram tulang rusuk – 250 gram ubi kayu – 100 gram daun nangka muda – 1000 ml air Bumbu yang dihaluskan: – 2 sdm bawang merah iris – 1 sdm cabai merah iris – 3 butir kemiri – 1 sdt kencur iris – 1/2 sdt merica – 1 sdm garam Bumbu lain: – 1 iris lengkuas – 1 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Rebus tulang rusuk dengan 1000 ml air hingga setengah lunak. Masukkan semua bumbu, rebus kembali hingga daging empuk dan harum. 2. Masukkan ubi kayu, masak kembali hingga ubi matang. 3. Masukkan daun nangka muda, didihkan sebentar lalu angkat 4. Hidangkan selagi hangat A...
Apriyani Ekowati
Kupat Glabed
Makanan Minuman
Makanan khas Tegal berikutnya adalah kupat glabed. Seperti namanya “Glabed” diambil dari kentalnya kuah makanan ini yang ngglabed. Kuliner Tegal yang satu ini biasanya dipasangkan dengan sate Blengong. Sate yang terbuat dari daging Blengong (peranakan dari mentok dan bebek). Kuliner khas Tegal ini bisa kita temui di beberapa tempat di antaranya di deket stasiun Kota Tegal, di komplek warung deket stasiun. Namun, daerah yang terkenal dengan kupat glabed dan sate blengongnya adalah Tegalsari. Di daerah ini banyak yang menjual kuliner khas ini. Adapun pilihan tempat yang lainnya yang juga tak kalah enak dengan beberapa tempat di atas, ada salah satu penjual Kupat Glabed yang menjadi favorit beberapa warga Tegal yaitu di jl. Kapten Sudibyo, “Kupat Glabed Mba Bila” tepatnya ada didepan SMP 7 Tegal. Mungkin bagi kamu yang ingin mencobanya bisa dateng ke salah satu tempat-tempat yang disebutkan tadi. Bahan-bahan 5 porsi...
hallowulandari
Keripik Pisang
Makanan Minuman
Keripik pisang Lampung adalah makanan yang terbuat dari pisang yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui. Keripik pisang memang telah dikenal lama oleh masyarakat Indonesia sebagai oleh-oleh khas daerah Lampung. Biasanya keripik pisang Lampung memiliki beberapa varian rasa seperti asin dengan aroma bawang yang gurih. Makanan ini hampir bisa di jumpai di setiap sudut kota Bandar Lampung dikarenakan banyaknya penjual penganan khas ini, dan harganya relatif terjangkau. Berikut ini adalah resep pembuatan keripik pisang Lampung (rasa cokelat), antara lain: KERIPIK PISANG COKLAT Bahan keripik pisang coklat: 1 kg pisang mengkal 30 gr coklat bubuk 50 gr gula halus 30 gr tepung maizena, sangrai Garam secukupnya kapur sirih secukupnya Minyak untuk menggoreng secukupnya Cara membuat keripik pisang coklat: Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama...
Andri77
Sayur Lilin - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Sayur lilin adalah makanan khas Maluku yang terbuat dari terubuk atau tebu telur. Terubuk merupakan tanaman yang mudah dijumpai di daerah Halmahera. Cara membuat sayur lilin adalah dengan cara terubuk dipotong agak panjang kemudian diberi bumbu santan sebagai kuah dasarnya. Hidangan ini biasanya disantap bersama dengan papeda. Sayur lilin sebelum dimasak, dibakar terlebih dulu bersama kulit/kelopak bunganya di atas api, supaya ketika diolah tidak mudah hancur. Setelah dibakar, baru dikupas dan kemudian akan tampak bunganya yang seperti lilin. Biasanya dipotong-potong kemudian dimasak sesuai selera. Alamat & Kontak Rumah Makan: Pasar Bahari Berkesan Ternate Jl. Sultan M. Djabir Sjah, Kota Ternate, Maluku Utara Sumber: desikuguruku.blogspot.com
