Entri Terkait
Se'i / Daging Asap
Makanan Minuman
Se’i adalah salah satu makanan populer di NTT yang berasal dari Kupang. Se’i sebenarnya berasal dari Pula Rote, yang memiliki arti daging tipis yang diiris memanjang. Biasanya daging yang digunakan adalah daging babi atau sapi, namun baru – baru ini juga menggunakan daging ikan. Prosesnya pembuatannya diawali dengan mengiris daging memanjang yang kemudian dilumuri dengan garam. Lalu digantung untuk dikeringkan kandungan air atau darah dalam daging selama beberapa jam. Sementara itu, daun kesambi yang ikut diasapi dugunakan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebuhan sekaligus membuat aroma serta warna daging tetap terjaga. Daun Kesambi atau kosambi diambil dari pohon yang bisa tumbuh di daerah kering dan termasuk sodara deket rambutan. Makanya, walaupun mirip daging asap ala barat, tapi cita rasanya berbeda. Daging ini dimasak dengan cara diasap supaya bisa disimpan lebih lama. Sangat mudah untuk mencari se’i di Kupang karena sangat popluler. Beberap...
Nurmaihc
Kue Lupis
Makanan Minuman
Lupis/Lopis (sering juga disebut MoHam Koi ) merupakan makanan khas daerah pulau Jawa , khususnya Jawa Tengah. Dahulu bentuk kue ini hanya segitiga, tetapi karena sulit untuk membungkusnya, maka banyak orang yang membuatnya dengan bentuk bulat memanjang. Kue manis ini terbuat dari beras ketan. Kelapa parut dan gula aren ditambahkan untuk member rasa manis. Biasanya dimakan pada saat sarapan atau teman minum teh pada sore hari. Cara membuat kue lupis adalah dengan merendam ketan dalam air selama setengah jam, kemudian tiriskan dan campur dengan air kapur sirih. Ambil dua rangkap daun pisang, bentuk kerucut dan isi dengan ketan sebanyak 3 sendok makan, kemudian lipat daun pisang menjadi bentuk segi tiga. Kukus selama kurang lebih satu jam, jika sudah matang keluarkan ketan dari daun pisang, tambahkan parutan kelapa dan gula merah cair. Anda dapat mencobanya sendiri dirumah, sangat gampang bukan ! Sumber: wikipedia.org
Andri77
Kue Lapis
Makanan Minuman
Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Penganan tradisional ini memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia, dan sangat mudah dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, inilah mengapa kue ini diberi nama kue lapis. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Kue ini dikukus setiap lapisannya hingga matang terlebih dahulu sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan. Kue ini banyak ditemui di daerah-daerah di Indonesia dan mempunyai bermacam-macam nama panggilannya disetiap daerah, sebut saja Balapis di Manado, dan Lapis sagu di Bangka Belitung, dan lainnya. Pewarna yang digunakan untuk kue lapis bisa terdiri dari pewarna makanan buatan atau pewarna alami. Pewarna yang sering digunakan adalah pandan untuk mendapatkan warna hijau dan sirup bunga mawar untuk warna merahnya. Sumber: wikipedia.org
Andri77
ABON TUNA khas Pacitan
Makanan Minuman
Kabupaten Pacitan, Jawa Timur, dikenal memiliki garis pantai yang sangat panjang, yakni 71 kilometer. Karena letaknya di wilayah pantai selatan Pulau Jawa itu, ikan di Pacitan melimpah, khususnya ikan tuna. Produk turunan ikan tuna yang kini terkenal adalah abon tuna dan tahu tuna. Berikut, resep untuk abon tuna khas pacitannya.. Bahan : ikan tuna segar 2 kg santan kelapa kental 300 ml minyak goreng 500 ml 1 batang serai dimemarkan 2 cm jahe dimemarkan Bumbu halus : daun jeruk 2 lembar garam secukupnya 2 cm kunyit bawang putih 5 siung ketumbar 1 sendok makan bawang merah 10 butir Cara Membuat Abon Ikan Tuna : Cuci ikan tuna dengan air hingga bersih Kukus ikan tuna yang sudah bersih sampai matang dan lunak Angkat ikan tuna lalu suwir-suwir dagingnya hingga halus Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama batang serai dan jahe hingga harum Masukkan ika...
Ilmi_nur
BOLU MERANTI khas Medan
Makanan Minuman
Bahan A Bolu Gulung Meranti Khas Medan : Kuning telur 6 butir Telur antero 5 butir Gula pasir 125 gram Emulsifier 10 gram Susu bubuk 20 gram Tepung terigu 100 gram Baking powder 1 gram Air 1 sendok makan Bahan B Bolu Gulung Meranti Khas Medan ( Cairkan ) : Butter 100 gram Maragrine 25 gram Extrak vanila 1 sendok makan Bahan Isi Bolu Gulung Meranti Khas Medan : Selai strawberry ( untuk bolu gulung isi straeberry ) Buttercream dan Keju cheddar parut ( Untuk bolu gulung isi Keju ) Cara Membuat Bolu Gulung Meranti Khas Medan : Langkah awal, panaskan oven 180 derajat celcius, kemudian olesi loyang ukuran 30 x 30 centi meter dengan sedikit margarin hingga rata, lalu alasi dasarnya dengan kertas roti, sisihkan. ( kami menggunakan loyang dengan ukuran 22 x 22 centi meter, jadi bisa dibuat untuk dua loyang ) Selanjutnya kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental be...
Ilmi_nur
Kuah Beulangong - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Kuah beulangong adalah makanan khas Aceh yang bahan utamanya bisa daging sapi, daging kambing, atau daging kerbau yang dicampur dengan buah nangka, atau ada juga yang menggunakan pisang kapok. Memasak kuah beulangong membutuhkan bumbu yang cukup banyak, dan hampir sama dengan bahan dan bumbu untuk memasak kuah sie kameng, seperti kelapa gongseng, kelapa giling, cabai merah, cabai kering, cabe rawit, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar gongseng, kemiri, lengkuas, dan masih banyak bumbu lainnya yang semuanya digiling. Cara membuat kuah beulangong atau resep kuah beulangong khas Aceh lumayan mudah. Daging yang sudah dipotong kecil-kecil dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam kuali besar tadi. Aduk dengan bumbu yang di sebutkan di atas sampai merata, dan jangan lupa di kasih garam yang sesuai. Selanjutnya siram dengan air secukupnya, aduk lagi dengan tangan. Tunggu sampai daging masak setengah matang, dan juga...
Muthi Ashriyanti Tarya
Es Palu Butung
Makanan Minuman
Es palu butung ini sebenarnya mirip banget dengan es pisang ijo namun es palu butung tidak dilapisi dengan balutan adonan hijau. Es palu butung ini sama merupakan minuman khas Makassar juga loh, jadi memang banyak sekali minuman dan makanan enak dari daerah sini. Minuman ini biasanya menjadi minuman favorit warga daerah setempat, karena selain rasanya yang enak, proses membuatnya pun sangat mudah sekali. Bila anda yang bukan orang Makassar bila ingin mencobanya silahkan anda mencarinya di warung-warung sekeliling daerah anda, barangkali ada yang menjualnya, karena sekarang sudah banyak yang menjual minuman ini di berbagai daerah pun bukan hanya di makasar saja. Namun bila memang tidak ada yang menjualnya, sekarang anda bisa juga membuatnya loh, jadi anda bisa mencicipi minuman enak yang satu ini. Es palu butung sama saja bahan utamanya adalah pisang, namun yang lebih enak untuk dijadikan es palu butung ini adalah pisang kepok atau pisang raja, karena memang kedua pis...
Muthi Ashriyanti Tarya
Sie Itek
Makanan Minuman
Di antero Tanah Rencong, hampir semua keude bu (kedai nasi) menyediakan masakan yang disebut sie itek. Secara harafiah, sie itek berarti kuah bebek. Sama seperti sie kameng yang berarti kuah kambing. Tetapi, hampir dapat dipastikan bahwa sie itek maupun sie kameng adalah masakan berkuah dengan rasa kari. Bedanya, ada yang karinya kental, ada pula yang encer. Sie itek juga umumnya hadir dalam dua varian, yaitu: masak merah dan masak putih. Sie itek masak merah memang kuahnya berwarna merah, karena salah satu bumbu utamanya adalah cabe merah. Sedangkan sie itek masak putih lebih mirip masakan opor di Jawa, berwarna pucat, dan tidak pedas. Sebagian orang menyebut sie itek masak putih ini dengan sebutan masak kurma. Padahal, masakan ini sama sekali tidak memakai kurma sebagai bahan maupun bumbu. Sajian kari bebek khas Aceh ini memang merupakan masakan khas daerah yang paling populer. Masakan ini meman...
Muthi Ashriyanti Tarya
Kopi Sanger
Makanan Minuman
Mungkin sebagian dari kawan-kawan pembaca ada yang asing dengan kata tersebut. Sanger merupakan salah satu minuman yang berkomposisikan kopi hitam, susu kental manis, dan gula secukupnya. Minuman ini merupakan khas dari Aceh, lebih tepatnya warung kopi di Aceh. Mungkin juga terdapat di restoran-restoran yang memiliki menu khas Aceh. Kopi hitam yang digunakan pun bukan sembarang kopi. Menggunakan kopi bubuk khas Aceh. Sanger dibuat menggunakan saringan, dimana bubuk kopi hitamnya diseduh dengan air panas dan proses penyaringannya dilakukan tiga sampai lima kali. Kemudian akan dicampur dengan susu kental manis dan gula secukupnya. Berdasarkan survei pengamatan secara tidak langsung yang lakukan, rata-rata pengunjung warung kopi di Aceh memesan minuman sanger, baik itu sanger panas, sanger pancung, sanger hangat, atau sanger dingin. Uniknya ada istilah ‘sanger pancung’. Apa maksdunya? Sanger pancung merupakan istilah sederhana yang digunakan oleh setiap pengunju...