Entri Terkait
Lawar Tabanan
Makanan Minuman
Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari Bali . Lawar merupakan makanan yang selalu dihadirkan dalam hampir setiap upacara keagamaan di Bali. Salah satu contohnya adalah pada satu hari menjelang hari Raya Galungan atau yang disebut penampahan Galungan. Lawar dibuat dari daging yang dicincang, sayuran, sejumlah bumbu - bumbu dan kelapa . Kadang-kadang di beberapa jenis lawar diberikan unsur yang dapat menambah rasa dari lawar itu yaitu darah dari daging itu sendiri. Darah tersebut dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga menambah lezat lawar tersebut. Lawar sendiri tidak dapat bertahan lama makanan ini jika didiamkan di udara terbuka hanya bertahan setengah hari. Prosesi pembuatan lawar dimulai dari pembuatan bumbu halus lawar (pencok), mencincang daging (atau yang disebut dengan mebat) dan memarut kelapa. Ketiga prosesi itu serin...
Apriyani Ekowati
Be Sisit Bali
Makanan Minuman
Be sisit atau ayam sisit merupakan salah satu masakan lezat khas Bali. Dinamakan ayam sisit karena terbuat dari sisitan atau suwiran daging ayam. Daging ayam yang digunakan adalah pure daging atau daging tanpa kulit. Ayam sisit ini dibuat dengan racikan bumbu yang khas dari pulau dewata sehingga menghadirkan rasa yang pedas, gurih dan lezat. Cara pengolahan ayam sisit bisa dengan ayam yang yang direbus lalu disuwir dan diberi bumbu atau ayamnya dibakar lalu disuwir. Ayam sisit menjadi menu wajib di Bali karena ayam sisir selalu ada untuk pelengkap nasi jinggo, nasi pedas, nasi kuning atau nasi campur. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah dalam membuat be sisit khas Bali: Bahan: - 500 gram daging ayam rebus, suwir-suwir - 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan - 2 ruas lengkuas, pipihkan - 4 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 50 ml air - 100 ml santan kental - 1 sdt garam - 1/2 sdt merica bubuk - 1 sdt...
Apriyani Ekowati
Manuk Ragi Rajang
Makanan Minuman
Manuk Ragi Rajang ini masakan dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Artinya (ragi = bumbu; rajang = menerjang), makanan dengan bumbu yang nendang hiihihi. Rasa yang ditawarkan oleh menu ini adalah gurih mirip opor atau kari jawa tapi dengan rempah kayu manis yang sangat terasa. Siapakan alat dan bahan untuk membuat manuk ragi rajang: Bahan : 1 ekor ayam kampung (prefer ayam kampung muda, tapi saya pakai ayam kampung dewasa), dipotong 8 cuci bersih Bumbu : 1 jempol kunyit 1 jempol jahe 1 jempol lengkuas 2 sdm ketumbar 1/2 sdm lada putih / merica 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cabai merah, dibuang bijinya, boleh ditambah cabe rawit bila ingin lebih pedas 1 batang kayu manis 1 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 1/2 sdt garam 800 ml air bawang merah goreng secukupnya untuk pelengkap Cara membuat : 1. Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk purut, kayu manis, dan serai 2. tumis bumbu...
Apriyani Ekowati
Ikan Jelawat Khas Pontianak
Makanan Minuman
Masakan ini berasal dari Pontianak yang awalnya hanya di konsumsi oleh keluarga istana. Namun seiring perkembangan zaman masakan ini kini bisa dikonsumsi oleh siapa saja. Bentuk ikan ini seperti ikan bandeng, dengan tampilan fisiknya yang bulat pipih memanjang dan memiliki sisik besar. Yang membedakannya dengan bandeng adalah sirip dada dan perut memiliki semburat berwarna merah. Tekstur dagingnya lebih lembut dari bandeng sehingga cocok dihidangkan sebagai makanan berkuah. Berikut cara membuat ikan jelawat kukus: Bahan: 1 ekor ikan jelawat 1 buah jamur hioko, rendam kemudian iris tipis Kaldu ayam secukupnya Bumbu: 1 buah batang bawang, iris tipis 2 buah kiam bue (sejenis buah plum), iris tipis Cabe merah besar, iris tipis memanjang 3 cm jahe, iris tipis memanjang Bahan sambal bawang putih: 1 siung bawang putih, cincang kasar 3 buah cabe merah kecil, cincang halus 5 sdm cuka Dixi Garam secukupnya Gula pasi...
Apriyani Ekowati
Pisang Goreng
Makanan Minuman
Pisang goreng adalah salah satu jenis gorengan yang sangat umum di Indonesia. Anda dapat dengan mudah menemukan gorengan ini hampir di setiap warung atau tempat yang menjual makanan, baik yang di pinggir jalan, maupun di hotel berbintang. Mengapa pisang goreng begitu umum dan populer? Tak lain karena pohon pisang adalah salah satu flora yang tumbuh dengan subur di tanah Indonesia. Sehingga buahnya pun dapat dengan mudah ditemukan dan dijadikan olahan. Setiap bagian dari pohon pisang dapat dijadikan masakan, mulai dari pelepah pisang yang dapat ditumis, hingga daun pisang yang umum digunakan sebagai pembungkus berbagai aneka jajanan dalam negeri karena aroma daun pisang yang semerbak mengundang selera. Namun tentu saja, yang paling umum dinikmati sebagai santapan nusantara adalah pisang goreng. Selain mudah membuatnya, bahan-bahan yang digunakan pun sama sekali tidak rumit. Berikut resepnya: Bahan-bahan - 5 buah pisang jenis pisang raja yang telah dik...
Deni Andrian
Pisang Cokelat Bandung
Makanan Minuman
Resep Pisang Coklat Bahan : 3 buah pisang kepok yang sudah matang coklat bubuk 1 sendok makan gula pasir 2 sendok makan keju cheddar parut secukupnya kulit lumpia secukupnya 500 gr minyak untuk menggoreng Cara Membuat Pisang Coklat Goreng : Kupas kulit pisang lalu pisang dibelah menjadi 4 bagian Campurkan coklat bubuk dengan gula pasir, aduk hingga merata Ambil satu lembar kulit lumpia lalu letakkan satu potong pisang diatasnya Taburi dengan campuran gula dan coklat lalu tambahkan keju cheddar parut secukupnya Gulung keatas kulit lumpia yang sudah berisi pisang coklat Goreng pisang coklat dalam minyak panas sampai matang dan kering, angkat tiriskan RM/Toko yang Menyediakan : Kartika Sari Cake Shop Address: Jalan Haji Akbar No.4, Pasir Kaliki, Cicendo, Pasir Kaliki, Cicendo, Kota Bandung, Jawa Barat 40171 Phone: (022) 4231355 ...
Deni Andrian
Ayam Betutu
Makanan Minuman
Ayam Betutu adalah racikan ayam dengan bumbu melimpah dari daerah Bali. Rasanya gurih, dan sedikit pedas. Cocok dimakan bersama keluarga ataupun situasi lainnya. Bahan Ayam Betutu Bali : Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram ) Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan ) Daun salam 2 lembar Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus ) Aluminium foil Bumbu Halus Ayam Betutu Bali : Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis ) Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya ) Jahe 4 centi meter Kunyit 4 centi meter ( dibakar ) Lengkuas 4 centi meter Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja ) Bawang merah 100 gram Bawang putih 6 siung Ketumbar bubuk 1 sendok teh Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai ) Daun jeruk purut 4 lembar Merica hitam 1/2 sendok teh Garam 2 sedok teh Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali : Nasi putih Sambal Matah atau sesuai selera Lalaban Cara Membuat Ayam Betutu Bali : Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hi...
Agungarke
Ayam Betutu
Makanan Minuman
Ayam Betutu adalah racikan ayam dengan bumbu melimpah dari daerah Bali. Rasanya gurih, dan sedikit pedas. Cocok dimakan bersama keluarga ataupun situasi lainnya. Bahan Ayam Betutu Bali : Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram ) Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan ) Daun salam 2 lembar Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus ) Aluminium foil Bumbu Halus Ayam Betutu Bali : Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis ) Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya ) Jahe 4 centi meter Kunyit 4 centi meter ( dibakar ) Lengkuas 4 centi meter Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja ) Bawang merah 100 gram Bawang putih 6 siung Ketumbar bubuk 1 sendok teh Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai ) Daun jeruk purut 4 lembar Merica hitam 1/2 sendok teh Garam 2 sedok teh Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali : Nasi putih Sambal Matah atau sesuai selera Lalaban Cara Membuat Ayam Betutu Bali : Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hi...
Agungarke
Mendoan Purwokerto
Makanan Minuman
Mendoan merupakan makanan khas daerah Purwokerto, Banyumas. Berbahan dasar tempe atau tahu. Kata Mendoan dianggap berasal dari bahasa Banyumasan yang memiliki arti setengah matang atau lembek. Mendoan dapat ditemukan di warung - warung tradisional eks karesidenan Banyumasan dan Tegal. Mendoan purwokerto berbeda dengan mendoan dari beberapa kota di wilayah jawa tengah, lebih terasa basah minyaknya. Mendoan khas purwokerto lebih nikmat apabila di sajikan dalam keadaan hangat. Bahan Yang Diperlukan Dalam Membuat Resep Tempe Mendoan Asli Purwokerto Yang Gurih Dan Garing 1 sdm tepung beras 250 gram tepung terigu protein sedang 400 ml air 10 buah tempe mendoan purwokerto, iris tipis lebar (bisa juga menggunakan tempe biasa) 2 batang daun bawang (iris halus) minyak secukupnya (untuk menggoreng) Bumbu halus untuk tempe mendoan mudah dan empuk 1 cm kencur 2 siung bawang putih 3/4 sdt ketumbar 1 sdt bumbu kaldu bubuk garam secukupnya Bahan sambal kecap pedas 1 siung bawang put...