|
|
|
|
|
|
Ikan Jelawat Khas Pontianak Tanggal 20 Aug 2017 oleh Apriyani Ekowati. |
Masakan ini berasal dari Pontianak yang awalnya hanya di konsumsi oleh keluarga istana. Namun seiring perkembangan zaman masakan ini kini bisa dikonsumsi oleh siapa saja. Bentuk ikan ini seperti ikan bandeng, dengan tampilan fisiknya yang bulat pipih memanjang dan memiliki sisik besar. Yang membedakannya dengan bandeng adalah sirip dada dan perut memiliki semburat berwarna merah. Tekstur dagingnya lebih lembut dari bandeng sehingga cocok dihidangkan sebagai makanan berkuah.
Berikut cara membuat ikan jelawat kukus:
Bahan:
1 ekor ikan jelawat
1 buah jamur hioko, rendam kemudian iris tipis
Kaldu ayam secukupnya
Bumbu:
1 buah batang bawang, iris tipis
2 buah kiam bue (sejenis buah plum), iris tipis
Cabe merah besar, iris tipis memanjang
3 cm jahe, iris tipis memanjang
Bahan sambal bawang putih:
1 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabe merah kecil, cincang halus
5 sdm cuka Dixi
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan kemudian sisihkan.
2. Siapkan piring stainlees steel oval. Letakkan ikan dan taburkan di atasnya potongan jamur dan bahan bumbu.
3. Tambahkan air kaldu.
4. Siapkan kukusan, kukus ikan selama 15 menit hingga ikan matang. Angkat.
Referensi:
http://www.jitunews.com/read/19039/sedapnya-ikan-jelawat-kukus-khas-pontianak
http://kulinerplusplus.blogspot.co.id/2009/04/ikan-jelawat-tim-ala-restaurant-hawaii.html
|
Bakso Titoti Wo...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah |
|
|
Tempong khas Te...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op... |
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
