Entri Terkait
Daging Ular Kobra
Makanan Minuman
Daging kobra mengandung protein dan enzim. Dapat melancarkan pembuluh darah penderita stroke. Dagingnya yang terlebih dahulu diolah dimasukkan ke dalam infus penderita stroke untuk melancarkan aliran darah. Di Jogja, masakan berbahan dasar daging kobra ada di warung makan jalan hayam wuruk. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. https://www.brilio.net/jalan-jalan/10-kuliner-ekstrem-di-jogja-ngeri-ngeri-sedap--151218r.html
Oase
Bipang
Makanan Minuman
Bipang merupakan salah satu makanan khas daerah Bengkulu. Makanan ini biasanya dibentuk kotak-kotak kecil, terbuat dari beras, gula, dan diberi sedikit rasa asam dari jeruk nipis atau belimbing wuluh. Teksturnya garing dengan rasa yang manis bercampur asam membuat makanan ini disukai banyak orang, tidak hanya masyarakat bengkulu, namun juga masyarakat dari luar provinsi bengkulu. Bipang biasanya selalu tersaji di setiap acara-acara besar seperti pada acara pernikahan, khitanan, atau syukuran. Selain disajikan di acara-acara besar, bipang junga cocok untuk cemilan di waktu luang.
Rika
Keripik Beledang
Makanan Minuman
Kota Bengkulu terletak di pesisir pantai sehingga mudah ditemukan berbagai jenis ikan. Salah satu jenis ikan yang berlimpah adalah Beledang. Salah satu bentuk olahan ikan beledang inovasi masyarakat Bengkulu adalah Keripik Ikan Beledang. Cara mengolahnya adalah dengan memotong bagian kepala dan ekor ikan Beledang, kemudian dicuci bersih, lalu dilumuri tepung dan bumbu-bumbu dapur khas, dan digoreng hingga garing. Rasanya yang khas menjadikan keripik ikan beledang ini banyak dicari oleh penikmatnya. Keripik ikan beledang yang sudah jadi biasanya dikemas dalam kotak plastik ukuran sedang dan di jual di pusat oleh-oleh khas bengkulu atau di warung-warung.
Rika
Ceprus
Makanan Minuman
Makanan ini bisa diperoleh di Garut bagian Selatan. Ceprus adalah singkong bakar panas dicelupkan pada gula merah yang telah dipanaskan (kinca). Makanan ini tergolong langka karena hanya tersaji bila di sentra gula merah asli dari pohon kawung (aren). Bahan: 500 gr singkong 100 gr gula pasir 150 gr gula merah ½ sdt garam 1 lbr daun pandan 400 ml air Cara membuat: Biarkan singkong utuh dengan kulitnya, cuci hingga bersih dan bakar hingga harum. Bersihkan singkong dan potong-potong, kukus hingga matang dan angkat.Rebus gula pasir, gula merah, garam dan daun pandan dengan air hingga mendidih.Masukkan singkong, masak sambil diaduk hingga rata dan meresap. Angkat dan sajikan sumber: http://www.garutkab.go.id/pub/static menu/detail/khas makanan_khas http://pajwahsnurbayinah.blogspot.co.id/2015/11/makanan-khas-garut-selatan.html
Hanna Bado
Moring
Makanan Minuman
Mungkin ada yang belum mengetahui tentang moring. Moring merupakan nama makanan ringan yang terbuat dari Tepung Terigu dan Tapioka. Hal yang pertama dilakukan adalah pembuatan adonan dengan bahan dasar Tepung Terigu dan Tapioka. - Pembuatan adonan tidak boleh sembarangan, karena apabila ada ruang kosong (udara) di tengah adonan, maka akan berpengaruh pada tahapan lainnya. - Setelah adonan tercampur dengan baik langkah selanjutnya adalah membuat bentuk adonan menjadi bulat panjang. - Adonan yang sudah dibentuk panjang dan bulat kemudian direbus dalam air panas kemudian ditiriskan dan dibiarkan kering angin selama kurang lebih 2 hari, hal ini bertujuan agar adonan menjadi keras. - Setelah adonan moring mengeras kemudian diiris tipis dengan menggunakan mesin iris putar - Setelah diiris tipis maka akan menghasilkan adonan moring tipis yang siap digoreng - Proses penggorengan moring...
Hanna Bado
Sate Kere Jogja
Makanan Minuman
Gajih berasal dari bahasa Jawa yang artinya lemak. Lemak yang dipakai berasal dari daging sapi atau sandung lamur. Sate gajih biasa disebut koyor atau sate kere. Sate gajih identik dengan sekaten, makanan dari lemak daging sapi ini selalu hadir dalam acara tahunan menyambut maulid Nabi Muhammad SAW. Pagelaran sekaten menjadi momen yang sering dipakai penjual sate gajih menjajakan dagangannya. Dahulu, tidak hanya sekaten sebagai pelabuhan bagi pedagang sate gajih ini. Setiap ada wayang, ketoprak atau pasar malam tingkat desa dan kecamatan, pedagang sate gajih selalu hadir. Namun sayang pedagang semakin sedikit dengan sedikitnya wayang, ketoprak atau pasar malam yang diadakan. Pedagang lebih sering terlihat pada sekaten, hajatan besar yang sebenarnya hanya berlangsung setahun sekali. Sebelum dibakar, gajih terlebih dahulu diberi bumbu. Bumbu yang digunakan adalah bumbu dendeng yang terbuat dari bawang putih, ketumbar, merica, gula jawa, dan beberapa bumbu lainnya. Sate gajih...
Oase
Camcao
Makanan Minuman
Camcao adalah sejenis agar-agar berwarna hijau dengan tekstur yang lembut dan terbuat dari daun camcao. Camcao bisa dicampur ke dalam es dawet atau dibuat es camcao. Biasanya penjual es camcao menggunakan gerobak dan menjajakannya berkeliling. Namun tampaknya penjual es camcao sudah mulai berkurang. Padahal es camcao tidak kalah nikmat dan berkhasiat. Cara membuat camcao cukup mudah. Siapkan 20 lembar daun camcao untuk setengah liter air kemudian cuci bersih dan tiriskan. Tambahkan air matang dan remas-remas daun camcao sambil disaring. Air saringannya didiamkan sampai mengental. Camcao ditambahkan santan yang diberi sedikit garam kemudian pemanisnya adalah cairan gula merah. Terakhir, tambahkan es batu. Selain nikmat dan segar, camcao dipercaya dapat menyembuhkan panas dalam dan mengandung serat yang menyehatkan saluran pencernaan. Kemampuan camcao menandakan bahwa camcao memiliki pektin sehingga dapat menjendal. Pektin berkhasiat mencegah diare. Camcao juga sumbe...
Oase
Jenang Upih
Makanan Minuman
Kata upih berasal dari tempat untuk mengukusnya yaitu pelepah pohon aren yang berbentuk bulat menyesuaikan kukusan & dandang tempat menanaknya. Jenang upih adalah bubur yang terbuat dari tepung beras, dibumbui hanya dengan sedikit garam kemudian dicetak dan dikukus dalam bakul yang dialasi seludang bunga kelapa. Pada waktu dingin, aroma seludang akan memberi cita rasa pada jenang upih yang dibuat. Setelah dingin dan dapat diiris dengan pisau, jenang upih ini serasi dinikmati bersama baceman aneka tempe atau tahu. Jenang upih terbuat dari beras yang dicuci bersih lalu ditiriskan, setelah benar-benar kering digiling hingga menjadi tepung. Cara pembuatan tepung dari beras tadi yang sudah lembut dicampurkan dengan santan kelapa kental sedikit garam beserta daun pandan untuk membuat gurih serta wangi. Setelah adonan dituangkan pada upih yang terbuat dari pelepah aren lalu dikukus hingga masak dan mengental. Cara penyajian jenang upih dipotong-potong ditambahkan tempe bacem...
Oase
Walang Bacem Goreng
Makanan Minuman
Belalang memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Cara mengolah belalang adalah dengan cara dibacem dan digoreng sebagaimana banyak dijumpai di Gunung Kidul sebagai teman dari nasi thiwul atau nasi merah. Ide dari pengolahan belalang muncul ketika beberapa warga Gunung Kidul kesal dengan adanya belalang sebagai hama. Daripada diburu tidak berguna akhirnya muncul ide untuk mengolahnya menjadi bahan makanan. Belalang bacem biasa dijadikan lauk-pauk sedangkan belalang goreng sebagai camilan. Belalang yang biasa diolah adalah belalang kayu yang berwarna kuning kehijauan atau belalang yang biasa menempel pada pohon kayu jati. Selain protein, serangga yang satu ini juga mengandung lemak, kalsium, dan zat besi. Cara memasak belalang tidak sulit, cukup dibuang bagian punggungnya (karena rasanya pahit), lalu belalang dibacem (direbus sampai airnya habis). Bumbu bacemnya cukup bawang putih, bawang merah, dan sedikit garam. Setelah dibacem, belalang digoreng dengan tamba...