Entri Terkait
Opor Ayam Nanas
Makanan Minuman
Opor ayam merupakan salah satu masakan yang cukup populer. Namun ada yang unik pada hidangan opor ayam di kota Palembang. Di kota ini opor ayam dimasak menggunakan buah nanas. Keunikannya terdapat juga pada sensasi rasa asin, gurih, asam dan manis. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong sesuai selera 1000 ml santan kelapa 1 buah nanas ukuran sedang, potong kecil/parut 2 lembar daun salam 1 batang sereh, memarkan 2 ruas lengkuas 2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu Halus: 8 buah bawang merah 5 siung bawang putih 6 butir kemiri 2 sdt ketumbar 1 sdt merica butiran 1 ruas kunyit 1 ruas jahe Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum. 2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. 3. Masukkan santan, seasoning dengan garam dan gula, masak dengan api sedang sambil sesaat diaduk. 4. Ketika ayam sudah hampir matang (ditandai dengan kuah menyusut dan daging empuk) masukan nanas. Aduk sebentar. Angkat...
Dhika
Rujak Maharaja
Makanan Minuman
Rujak adalah hidangan salad buah khas indonesia. Namun di Riau ada rujak yang berbeda pada rujak pada umumnya. Bila rujak biasanya menggunakan gula merah, di Riau terdapat Rujak Maharaja yang menggunakan gula pasir pada pembuatanya. Buahnya pun hanya buah-buahan yang digunakan pun tidak seberagam buah pada rujak di daerah lain. Bahan-bahan: 2 buah mangga kweni masak, iris memanjang 2 buah belimbing ukuran sedang, potong dadu 1 buah mentimun, potong dadu 1/2 buah nanas, potong dadu 5 buah jambu air, iris halus Bumbu: 10 buah cabe rawit, haluskan 4 sdm gula pasir 1 1/2 sdt garam 150 ml air Perasan air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis Cara Membuat: 1. Campur semua bahan bumbu, aduk hingga garam dan gula larut. 2. Susun buah, siram dengan kuah. Sajikan. Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2015/03/resep-rujak-maharaja-khas-riau.html
Dhika
Tahu Pletok
Makanan Minuman
Tahu Pletok adalah hasil olahan kedua dari Tahu Aci. Biasanya pedagang Tahu Aci yang daganganya tidak habis akan mengolah kembali Tahu Aci yang tidak laku itu dengan cara mengiris tahu menjadi beberapa bagian kemudian ditambahkan aci lagi lalu digoreng sampai kering. Ukuran yang berubah dan penggorengan kembali inilah yang menyebabkan tekstur Tahu Aci berubah menjadi renyah sehingga orang menamakanya Tahu Pletok. Bahan-bahan: 5 buah tahu aci yang digoreng Aci yang dibumbui siap pakai Minyak untuk menggoreng Sambal kecap dan cabe rawit sebagai pelengkap Cara Membuat: 1. Iris tahu menjadi tiga bagian (masih berbentuk diagonal). 2. Tambahkan aci di salah satu sisi tahu yang sudah diiris. 3. Goreng dengan minyak panas sampai kering. Angkat, tiriskan 5. Sajikan dengan sambal kecap dan cabe rawit Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.in/2014/11/resep-tahu-pletok-khas-kota-tegal.html?m=1
Dhika
Pisang Rampai
Makanan Minuman
Pisang Rampai adalah salah satu penganan dari daerah maluku. Camilan ini berbahan baku pisang raja kepok yang ditambahkan daun pandan dan gula merah. Kue yang termasuk kue basah ini dimasak dengan cara dikukus. Setelah matang kue ini sering disajikan bersama taburan kelapa parut. Bahan-bahan: ½ butir kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang 125 g gula merah, iris halus 1 lembar daun pandan, robek-robek 1 sisir pisang kepok/raja ranum Garam secukupnya Cara Membuat : 1. Campurkan kelapa parut, garam dan daun pandan dalam mangkuk kecil. 2. Taruh pisang dalam dandang dan letakkan mangkuk berisi kelapa diatasnya. Kukus selama 30 menit, sisihkan. 3. Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera. 4. Letakkan potongan pisang di atas piring, taburi kelapa dan gula merah. Sajikan. Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/02/resep-pisang-rampai-makanan-khas-maluku.html
Dhika
Nasi Gemuk
Makanan Minuman
Nasi Gemuk adalah salah satu hidangan khas dari Jambi. Nasi gemuk dari segi rasa sangat mirip dengan Nasi uduk Betawi. Yang membedakannya hanya bumbu yang digunakan dan lauk pada saat penyajianya. Nasi Gemuk bisa ditemukan di Malaysia dan Singapura dengan nama Nasi Lemak. Bahan-bahan: 1kg beras kualitas bagus 1000ml santan kental dari 2 butir kelapa 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun pandan, ikat 2 sdt garam 1 sendok minyak goreng Bumbu Halus: 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt jinten Pelengkap: Bawang goreng Irisan mentimun Emping Telur dadar Teri balado Kari Kacang goreng Cara Membuat: 1. Cuci beras hingga bersih, sisihkan. 2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukan daun salam, daun jeruk, daun pandan, sereh, dan garam setelah mendidih matikan api. 3. Masukkan tumisan bumbu dan santan kedalam panci beras, kemudian masak sambil sesekali diaduk hingga air meres...
Dhika
Kue Buah Melaka
Makanan Minuman
Kue Buah Melaka adalah salah satu kue khas dari Riau. Kue ini mirip dengan klepon dari Jawa. Hanya bedanya bila klepon di Jawa berwarna hijau, kue melaka ini berwarna orange. Bahan-bahan: 3 ons tepung ketan ¼ kg gula merah dipotong kotak-kotak ¼ kg parutan kelapa Air perasan daun pandan untuk pewarna secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan-bahan dan alat yang akan digunakan untuk mengolah kue buah melaka khas Riau. 2. Sesudah itu, ambil wadah dan taruh tepung ketan di dalamnya. Tambahkan garam secukupnya. 3. Lalu tuangkan air perasan daun pandan sembari diaduk-aduk sampai adonan menjadi hijau merata. 4. Terus aduk sampai adonan mengental. Kalau sudah agak mengeras, bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan dengan ukuran sesuai selera. 5. Isi bagian tengahnya dengan potongan gula merah tadi, kemudian bulatkan lagi. Lakukan langkah ini sampai adonan habis. 6. Setelah itu, rebus air secukupnya sampai mendidih. Masukkan b...
Dhika
Kek Buah Naga
Makanan Minuman
Selain kek pisang, ternyata Riau juga memiliki kek dengan bahan utama buah lainnya, yaitu buah naga. Cake tersebut terbuat dari tepung terigu, santan dan hasil blenderan buah naga putih maupun merah. Dengan adanya campuran-campuran bumbu lainnya yang turut menghasilkan karya cake yang sangat nikmat dan menarik. Rasanya juga gurih, manis dan nikmat karena ada campuran santan di dalamnya. Bahan-bahan: 4 ons tepung terigu 100 ml santan kelapa 3 butir telur 380 gram gula pasir 150 ml air soda 2 gram baking powder 50 ml hasil blenderan buah naga merah maupun putih 11 gram cake ovalet 20 lembar kertas cup Cara Membuat: 1. Sesudah bahan-bahan siap, Anda bisa mencampur telur ayam bersama gula pasir dan cake ovalet sembari dikocok menggunakan mixer maupun manual. 2. Kocok sampai adonan menjadi putih serta gulanya benar-benar larut. Kalau sudah, tuangkan air soda atau sprite bersama santan kelapa dan remasan atau blenderan buah naga. 3. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata lalu tambah...
Dhika
Bolu Koja Garut
Makanan Minuman
Bolu Koja selain ada di Bengkulu dan Palembang, ternyata di Garut juga punya Bolu Koja. Yang pasti, Bolu Koja Garut ini berbeda dengan yang di Bengkulu dan Palembang. Bahan-bahan: 2 ½ ons tepung terigu 2 ons gula pasir 450 ml santan dari 1 butir kelapa 25 ml air peras daun pandan 3 butir telur 2 sdt adas manis bubuk 1 sdt kayu manis bubuk ½ sdt vanili ¼ sdt kapulaga bubuk Margarin secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat bolu. 2. Pasang oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Panaskan dulu. 3. Sementara menunggu, ambil wadah untuk mencampurkan telur dan gula pasir. Kocok hingga sedikit mengembang dan kental. 4. Lalu tuangkan kocokan telur tersebut ke dalam wadah lain yang berisi tepung terigu. Kocok merata. 5. Berikutnya, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata. 6. Setelah itu, baru tambahkan air perasan daun suji dan pandan ke dalamnya beserta kayu manis bubuk, kapulaga bubuk, adas manis bubuk da...
Dhika
Rangesing
Makanan Minuman
Sumedang termasuk daerah dengan kuliner yang unik-unik. Salah satunya Rangesing. Kue ini berbahan pisang ambon parutan kelapa muda, sisiran gula merah, tepung terigu, garam serta vanili dan dibungkus daun pisang juga daun pandan yang semakin menambah aroma wangi kue Rangesing. Bahan-bahan: 1.000 gram pisang ambon 1 butir kelapa muda ¼ kg gula merah, sisir halus 1 ons tepung terigu 15 buah daun pisang sebagai pembungkus 2 lembar daun pandan, potong menyerong 1 sendok teh garam 1 sendok teh vanili 10 buah lidi Cara Membuat: 1. Takar semua bahan dan bumbu sesuai jumlah takaran. 2. Ambil pisang ambon yang sudah dikupas untuk dihaluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Sisihkan. 3. Selanjutnya, parut memanjang kelapa muda yang sudah disiapkan. 4. Berikutnya, campurkan kelapa parut tersebut bersama pisang ambon yang telah halus, tepung terigu, gula merah, vanili dan garam. 5. Lalu aduk campuran tersebut perlahan-lahan hingga merata sempurna. 6. Setelah itu, ambil sel...