Selain kek pisang, ternyata Riau juga memiliki kek dengan bahan utama buah lainnya, yaitu buah naga. Cake tersebut terbuat dari tepung terigu, santan dan hasil blenderan buah naga putih maupun merah. Dengan adanya campuran-campuran bumbu lainnya yang turut menghasilkan karya cake yang sangat nikmat dan menarik. Rasanya juga gurih, manis dan nikmat karena ada campuran santan di dalamnya.

Bahan-bahan: 4 ons tepung terigu 100 ml santan kelapa 3 butir telur 380 gram gula pasir 150 ml air soda 2 gram baking powder 50 ml hasil blenderan buah naga merah maupun putih 11 gram cake ovalet 20 lembar kertas cup

Cara Membuat: 1. Sesudah bahan-bahan siap, Anda bisa mencampur telur ayam bersama gula pasir dan cake ovalet sembari dikocok menggunakan mixer maupun manual. 2. Kocok sampai adonan menjadi putih serta gulanya benar-benar larut. Kalau sudah, tuangkan air soda atau sprite bersama santan kelapa dan remasan atau blenderan buah naga. 3. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata lalu tambahkan tepung terigu serta baking powder ke dalamnya. Kocok kembali selama 3 menit. 4. Jika semua adonan sudah tercampur rata, Anda bisa mengocoknya lagi selama satu menit menggunakan kecepatan tinggi. 5. Ambil panci pengukus yang sudah diberi air mendidih lalu kukus adonan kue selama 20 menit menggunakan api besar. 6. Angkat lalu dinginkan kalau sudah matang. Sajikan.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/03/resep-membuat-kek-buah-naga-khas-riau.html?m=1