Entri Terkait
Asam Padeh Ikan Baung
Makanan Minuman
Resep Asam Padeh Ikan Baung khas Riau Bahan-bahan: 1 kg ikan baung. Jika tidak tersedia maka ikan baung bisa diganti dengan ikan patin. Bersihkan organ dalam ikan dan potong-potong menjadi 5 bagian. Cuci bersih lalu sisihkan. 1 liter air 1 tangkai serai yang dimemarkan 1 lembar daun kunyit 3 buah asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah ½ sdm garam Cara Membuat: 1. Ambil bumbu halus yang terdiri dari serai, daun kunyit dan serai lalu rebus dan aduk sampai kuah mengental. 2. Masukkan potongan-potongan ikan lalu kecilkan api. 3. Setelah ikan matang dan kuahnya mulai mengental, masakan ini sudah siap diangkat. Siapkan mangkok saji dan tuangkan masakan asam pade khas riau ke dalamnya. 4. Sebagai tambahan hiasan dan juga memperlezat masakan, bisa ditambahkan irisan bawang merah goreng. ( http://resepmasakanpedia.com/resep-asam-padeh-ikan-baung-khas-riau/)
Dhika
Martabak Kaka
Makanan Minuman
Martabak Kaka adalah salah satu kuliner asli Bukittinggi yang sudah ada sejak tahun 1920. Resep martabak ini awal mula nya dibawa oleh seorang warga India yang menetap di kota Bukittinggi, dan sampai saat ini resepnnya telah diwariskan turun-temurun. Martabak Kaka memiliki 2 jenis martabak, yakni martabak telor biasa dan martabak telor bebek. Proses memasak martabak ini masih menggunakan cara tradisional dengan menggunakan tungku kayu, hal ini sangat berpengaruh terhadap rasa martabak. Martabak dihidangkan dengan acar dan kuah cuka pedas.
Rika
Paria Kambu
Makanan Minuman
Paria Kambu (Paria Isi) adalah salah masakan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini berbahan dasar yang memakai isian di dalamnya. Isian yang digunakan pada masakan Paria Kambu ini bisa bermacam-macam. Bisa diisi dengan daging, ikan ataupun ayam. Yang paing populer untuk isian biasanya adalah ikan. Salah satu yang lezat adalah ikan teri basah yang dicampur dengan kelapa yang disangrai sampai halus. Selain itu, jenis ikan lainnya juga bisa digunakan, sementara telur digunakan untuk mengikat adonan isian. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 300 gr teri basah dengan ukuran jumbo. Ikan teri ini sebaiknya dibuang bagian tulang, kepala dan ususnya baru kemudian dihaluskan. 3 buah pare berukuran besar. Potong-potong menjadi 4 bagian. 2 buah putih telur 2 ruas lengkuas yang digeprek 2 lbr daun salam 1 sdm air asam 1.4 biji kelapa setengah tua yang sudah dikupas kulitnya kemudian diparut, disangrai dan dihaluskan 5 sdm minyak 200 ml santan kental 500 ml santan encer Bumbu...
Dhika
Itak Gurgur
Makanan Minuman
Itak Gurgur atau juga sering disebut kue pancasila, dikarenakan kue ini dicetak dengan genggaman lima jari. Itak dalam bahasa Batak artinya beras yang digiling secara tradisional, Gurgur artinya membara/mendidih. Jadi Itak Gurgur bisa diartikan sebagai makanan pemberi semangat. Biasanya Itak Gurgur di buat pada acara-acara tertentu dalam adat batak, seperti : saat gotong royong menaikan kuda-kuda rumah. Itak gurgur terbuat dari bahan yang sangat sederhana, yakni beras yang ditumbuk menjadi tepung. Bahan-bahan 250 gr tepung beras 1/4 btr kelapa, diparut lalu kukus sebentar 100 gr gula merah (sesuai selera) 2 sdm gula pasir 1/4 sdt vanili bubuk 1/4 sdt garam secukupnya Air panas Cara Membuat 1. Campur tepung beras, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk dan garam. 2. Tambahkan gula merah pada adonan, aduk kembali agar merata. 3. Padatkan campuran adonan dengan cara mengepalnya dengan kuat, a...
Hanna Bado
ITIK NASU PALEKKO
Makanan Minuman
PALEKKO Adalah salah satu makanan kas masyarakat Bugis, makanan ini biasanya menggunakan bahan utama ayam dan bercita rasa pedas. Namun berbeda dengan masyarakat soppeng biasanya PALEKKO yang dibuat lebih sering di jumpai dengan bahan utama Itik atu bebek namun tetap memiliki citarasa yang sama pada PALEKKO umumnya yaitu bercitarasa pedas. BAHAN: * 1 ekor itik, dicincang sebesar dadu (bagusnya itik muda). * 1 sendok makan merica bubuk (sesuai selera) * 1 genggam cabe rawit (sesuai selera) ditumbuk hingga halus * 3 Lembar daun salam kering * 1,5 liter air bersih * Garam, vetsin secukupnya (sesuai selera). * Bawang merah, bawang putih secukupnya * Paccukka (bagusnya gunakan asam jawa) CARA MEMBUAT: * itik atau potong kecil-kecil, sedangan kulit nya jangan dibuang.ia bisa ditumis dan kulitnya itu bisa mengeluarkan minyak yang bisa dipakai untuk menumis bumbunya. baiknya kulit ini setelah digoreng dengan menggunakan...
Muhammad_efendi
Sokko Palopo'
Makanan Minuman
Sokko palopo' ini adalah makanan khas Bugis Makassar , sokko (nasi ketan) dan palopo' (cocol) jadi sederhananya ketan di cocol dulu dulunya nih biasanya di buat pada saat akan memasuki bulan Ramadhan tapi kadang juga ada pada saat tahun baru Hijriyah atau pun maulid nabi Muhammad saw. Tapi sekarang sudah jarang kelihatan dikarenakan telah banyak makanan-makanan instan seiring perkembangan zaman. Bahan-bahan : 500 g beras ketan rendam semalam 200 ml santan sedang (100 ml santan instan + air 100 ml) 400 g gula merah 400 ml air 100 ml santan instan 2 sdm tepung maizena di campur 50 ml air sisihkan 1 butir telur kocok lepas secukupnya daun pandan cara membuat : Kukus ketan sampai setengah matang dan di waktu bersamaan rebus 200 ml santan dengan di tambahin sedikit (sejumput) garam, didihkan dan sisihkan. Setelah ketan setengah matang angkat dan pindahkan kedalam wadah lalu tuang santan dan aduk merata....
Muhammad_efendi
Pical Sikai
Makanan Minuman
Pical Sikai mirip dengan Pecal yang ada di daerah Jawa. Makanan ini terdiri dari campuran sayur-sayuran dan rendah lemak, kuliner ini juga kaya serat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Yang membedakan pecal minang dan pecal jawa adalah adanya irisan rebung dan jantung pisang, serta bumbunya lebih encer dan tidak terlalu manis dengan rasa asin dan pedas khas Minang. Rebung yang dipakai adalah rebung yang masih muda dan untuk jantung pisang yang dipakai adalah jantung pisang batu. Semua sayuran yang dipakai sudah direbus, kecuali kol yang tetap dibiarkan mentah dan segar. Bumbunya merupakan campuran kacang tanah yang ditumbuk sampai halus dan ditambahkan cabai serta gula merah. Di atas pecal ditaburi kerupuk merah serta tidak ketinggalan keripik singkong atau yang biasa disebut Karupuak Sanjai.
Rika
Kerupuk Leak
Makanan Minuman
Kerupuk leak biasa juga disebut kerupuk kuah atau kerupuk siram. Dalam bahasa Minang, leak artinya berserakan. Pemberian nama Kerupuk Leak untuk kerupuk ini karena saat orang memakan kerupuk ini, terkadang kuah kari yang berada di atasnya tertumpah-tumpah sampai ke baju atau celana mereka, seperti berserakan. Kerupuk ini berbahan dasar singkong yang ditumbuk halus kemudian dipipihkan, mirip dengan Opak kalau di pulau Jawa. Lalu di bagian atasnya diletakkan mie atau bihun yang telah ditumis bersama bumbu khas, dan disiram kuah kari sate padang atau kuah cabe atau keduanya, tergantung selera. Selain berbahan dasar singkong, ada juga penjual yang menggunakan nasi sebagai pengganti singkong. Namun, Kerupuk Leak dari nasi akan lebih cepat hancur saat disiram dengan kuah. Kerupuk Leak ini banyak dijual di sekitaran Jam Gadang saat malam hari setelah waktu magrib. Biasanya ada sekitar 10 orang penjual, mulai dari yang memakai gerobak sampai yang hanya memakai tikar plastik bias...
Rika
Pulut Kuning Kukus
Makanan Minuman
Pulut Kuning Kukus Bahan : 500g beras pulut 1 keping asam keping 1 s/b kunyit serbuk 1 inci kunyit hidup (tumbuh dan tapis air) 1 cawan santan pekat (boleh tambah) 1/2 sendok besar gula 1 sendok kecil garam Pewarna (ikut warna disukai) Sedikit minyak masak (jika guna santan kotak) Caramembuat : 1. Basuh beras pulut dan tos airnya. Masukkan air kunyit hidup dan pewarna. Kacau kacau supaya warna rata. setelah itu, baru masukkan air dan rendam beras pulut dengan asam keping selama 1 -2 jam. 2. Panaskan pengukus. Tos beras pulut. Masukkan kedalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang atau daun pandan. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk. 3. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan 4. Kukuskan...
