Itak Gurgur atau juga sering disebut kue pancasila, dikarenakan kue ini dicetak dengan genggaman lima jari. Itak dalam bahasa Batak artinya beras yang digiling secara tradisional, Gurgur artinya membara/mendidih. Jadi Itak Gurgur bisa diartikan sebagai makanan pemberi semangat. Biasanya Itak Gurgur di buat pada acara-acara tertentu dalam adat batak, seperti : saat gotong royong menaikan kuda-kuda rumah. Itak gurgur terbuat dari bahan yang sangat sederhana, yakni beras yang ditumbuk menjadi tepung.

Bahan-bahan

1. 250 gr tepung beras
2. 1/4 btr kelapa, diparut lalu kukus sebentar
3. 100 gr gula merah (sesuai selera)
4. 2 sdm gula pasir
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. secukupnya Air panas

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk dan garam.

2. Tambahkan gula merah pada adonan, aduk kembali agar merata.

3. Padatkan campuran adonan dengan cara mengepalnya dengan kuat, agar kue terbentuk dan tidak mudah terburai.

4. Itak Gurgur siap dihidangkan bersama teh atau kopi.

Alamat dan Kontak Penjual:

Phin Phin Snacks Market & Bakery

Jalan Dewa Ruci no. 32 - 34, Petisah Tengah, Medan Petisah, Kota Medan, Sumatera Utara 20112

(061) 4525121

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/302307-itak-gurgur