Entri Terkait
Jepa
Makanan Minuman
Jepa adalah makanan khas suku Mandar di Sulawesi Barat yang terbuat dari singkong. Suku Mandar biasa memakan Jepa sebagai makanan pokok pengganti nasi. Jepa berbentuk lempengan tipis bundar berdiameter sekitar 20 sentimeter dengan tebal setengah sentimeter dihidangkan di atas piring. Berikut cara pembuatannya. Bahan utama: Singkong Proses pembuatan: 1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu diparut. 2. Parutan singkong dibungkus dengan karung, peras hingga sari singkong keluar. Ambil ampas singkong, sisihkan untuk diolah. 3. Ayak ampas singkong menggunakan tapis bambu. 4. Siapkan alat bernama panjepangan, lalu dipanaskan menggunakan kayu bakar. Panjepangan adalah alat yang berbentuk piring yang terbuat dari tanah liat. Panjepangan terdiri dari dua piringan. 5. Masukan ampas singkong ke atas salah satu panjepangan ( jumlah Ampas singkong dapat ditakar menggunakan batok kelapa). Setelah diratakan, singkong kemudian ditumpuk dengan piringan tanah liat lainnya sehingga singkong berada...
Dhika
Ikan Pais
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Bengkulu, seperti Kota Bengkulu, Kabupaten Seluma, dan Kabupaten Bengkulu Selatan, ikan pais, atau yang biasa disebut pendab, sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Di Bengkulu, ada saja ibu-ibu yang setiap hari berkeliling menjajakan makanan ikan pais. Biasanya, yang menjadi sasaran adalah ibu-ibu rumah tangga yang bekerja sebagai pegawai negeri sipil. Untuk membuat ikan pais, dibutuhkan sejumlah bahan. Bahan tersebut adalah ikan, baik ikan sungai atau ikan laut. Selain itu, tidak ketinggalan pula daun talas, kelapa muda parut, dan bumbu masak seperti kunyit, cabai atau merica, dan daun jeruk. Bahan-bahan : 500 gr ikan patin, potong melintang tebal 1,5 cm 4 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 biji cabe merah besar, iris serong 1 biji cabe hijau besar, iris serong 2 buah tomat ukuran sedang, potong sedang 1 sdt garam, secukupnya 3 sdm saos tomat, saya pakai merk...
Admin Budaya
Nasi Ayam Karang Koja
Makanan Minuman
Begitu banyak jenis makanan yang bisa dimasukkan ke dalam agenda wisata kuliner saat mengunjungi kota Semarang. Salah satunya adalah nasi ayam Semarang. Memang, makan nasi dengan lauk ayam adalah sesuatu yang biasa, tetapi menjadi berbeda ketika menikmati hidangan ini. Sekilas, hidangan ini sedikit mirip dengan nasi liwet khas Kota Solo. Hidangan ini berupa nasi liwet yang diberi suwiran ayam, telur rebus, disiram sambal goreng jipan dan kuah opor. Biasanya disajikan dengan sate usus, sate telur puyuh, dan teh hangat. Nasi ayam awalnya diciptakan perempuan bernama Satinem, penjual nasi ayam keliling pada 1960-an. Hidangan ini juga dikenal dengan nama ‘nasi ayam Karang Koja’, berasal dari tempat lahirnya, yakni Kampung Karang Koja. Nasi ayam ciptaan Satinem ini mulai naik daun pada tahun 1992, saat ia mendapat tempat berdagang di Jalan K.H. Ahmad Dahlan, Semarang. sumber: Kuliner Panduan Wisata (http://kuliner.panduanwisata.id/indonesia/pulau...
Admin Budaya
Gulai Pisang
Makanan Minuman
Bagi sebagian orang, mungkin pisang hanya menjadi buah-buahan penutup mulut. Ia dimakan setelah menyantap makanan utama. Namun, di Bengkulu, pisang punya "takdirnya" sendiri. Di sini, pisang menjadi menu masakan dalam bentuk gulai pisang. Gulai pisang adalah makanan khas dari Bengkulu. Meski tak diketahui persis kapan kemunculannya, ia diyakini sebagai sebuah makanan tua peninggalan nenek moyang. Soal rasa, gulai pisang cukup enak dimakan. Hanya saja, saat ini ia sudah jarang dimasak oleh masyarakat. Ia lebih menjadi makanan pengganti di kala tidak ada ikan atau daging. Padahal, gulai pisang memiliki manfaat tersendiri. Kulit pisangnya yang masih hijau bisa menjadi sumber karbohidrat. Bahan-bahan : 10 buah Pisang Kepok muda 50 gram Ikan Teri besar 500 cc Santan kental 3 lembar Daun Jeruk 2 batang Serai 1 ruas Lengkuas 1 sendok makan Bumbu kari bubuk 50 gram Babai merah keriting 5 buah Cabai Hijau besar 10...
Admin Budaya
Lontong Tahu Blora
Makanan Minuman
Sebagai makanan khas, lontong tahu mudah ditemukan di seluruh sudut Kota Blora, Jawa Tengah. Lontong ini merupakan campuran antara lontong yang dibungkus dengan daun pisang dan tahu goreng. Di sini, sebagian besar penjual memang tidak membungkus lontong dengan plastik, sebagaimana kebanyakan pedagang lontong masa kini. Para penjual lontong tahu Blora umumnya memiliki takaran khusus untuk para pembelinya. Untuk para pembeli pria, penjual akan memberikan satu porsi lontong tahu yang terdiri dari satu lontong utuh. Sementara untuk para pembeli wanita, satu porsi yang diberikan berisi kurang dari satu lontong utuh. Asumsinya, porsi untuk wanita lebih sedikit daripada porsi untu pria. Agar kesan tradisional tidak hilang, warung-warung penjual lontong tahu masa kini masih menyertakan pikulan sebagai penanda tradisi. Pada masa lalu, pikulan digunakan untuk menjajakan lontong tahu secara keliling. Saat ini, pikulan tersebut hanya sebagai penanda identitas sejarah dan kultural dari lonto...
Admin Budaya
Kue Jipang
Makanan Minuman
Bahan-bahan Resep Kue Jipang: 250 gr, beras ketan putih 25 gr, beras ketan hitam 75 gr, gula pasir ½ sdt, garam Cara Membuat Kue Jipang: Cuci bersih beras ketan putih dan beras ketan hitam, lalu satukan sampai tercampur merata. Rendam selama ±90 menit. Beras yang sudah dicampur dan direndam kemudian dikukus sampai menjadi aron. Campurkan gula pasir dan garam lalu siram dengan air secukupnya. Rebus dan aduk sampai mendidih serta gula dan garam larut dalam air. Kemudian campurkan beras yang sudah dikukus dengan rebusan air gula+garam hingga meresap. Selanjutnya kukus sampai matang sempurna. Angkat. Tuang campuran bahan di atas ke dalam Loyang beralas plastik yang sudah diberi olesan minyak. Kemudian potong-potong dan bungkus dengan plastik tersebut. Lalu jemur sampai kering. Setelah itu, goreng jipang dengan minyak panas dalam wajan sampai mengapung dan garing. Angkat dan dinginkan. Masukan dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik dan sajikan....
Bellayuningsih
Kluban Cilacap
Makanan Minuman
Kroya, sebuah kecamatan di timur Kota Cilacap, Jawa Tengah, adalah wilayah yang tampak tak pernah mati dalam menyuguhkan hidangan-hidangan khas Cilacap. Di sekitar Jalan Simpangan, beragam rumah makan dengan berbagai layanan, termasuk hotspot , bertebarang. Ragam souvenir khas, seperti anyaman atau keset, juga bisa ditemukan di sini. Kluban adalah makanan khas rakyat Cilacap yang berfungsi sebagai pendamping nasi. Ia terbuat dari aneka macam sayuran, seperti kangkung, daun so, kacang panjang, daun ketela, bayam, tauge, dan kecombrang. Hampir semua rakyat biasa dan yang hidup di pedesaan Cilacap mengenal dan mampu membuat Kluban. Bahan untuk membuat Kluban : Daun pepaya secukupnya Daun singkong 1ikat Daun kencur 1 ikat Bahan bumbu untuk Kluban : Bawang merah 2 butir ( dihaluskan ) Bawang putih 1 butir ( dihaluskan ) Kencur 2 ruas jari ( dihaluskan ) Cabe rawit 4 buah ( dihaluskan ) Terasi ABC ½ bungk...
Admin Budaya
Kue Biji Ketapang
Makanan Minuman
Biji Ketapang merupakan kue khas Betawi, biasanya kue ini sering kita jumpai pada saat hari raya Idul Fitri, bentuknya yang pipih dan rasanya yang manis, renyah dan gurih. Bahan-Bahan: 1. 500 gram tepung terigu 2. 200 gram gula pasir 3. 150 gram kelapa parut,sangrai 4. 2 butir telur 5. 200 ml santan ( kara 65 ml dicampur air sampai 200 ml ) 6. 100 gram margarin 7. Vanili secukupnya 8. Garam secukupnya Cara Membuat: Di mangkuk besar campur tepung terigu, tepung maizena, tepung sagu, gula, kelapa sangrai, garam dan vanili lalu aduk hingga rata. Panaskan santan, aduk hingga mendidih, kemudian masukkan mentega lalu aduk terus hingga mentega cair. Sisihkan. Buat lubang ditengah-tengan campuran tepung, masukkan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula atau sendok kayu, lalu masukkan santan dan mentega panas. Aduk hingga adonan menjadi kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gilas adonan hingga agak pipih ketebalan sekitar 1 cm. Kemudian potong memanjang dengan lebar 1 1/2 cm, gunti...
Bellayuningsih
Ayam Rici Cili Padi
Makanan Minuman
Ayam Rici Cili Padi adalah salah satu kuliner Maluku yang cukup populer. Masakan ini bisa menjadi alternatif hidangan berbahan dasar ayam untuk keluarga. Bahan : ½ ekor ayam Bahan yang Ditumbuk Kasar : 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt garam 10 buah cabe rawit merah 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris tipis 500 ml air 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 ½ sdt air jeruk nipis 1 batang daun bawang, potong 2 cm 50 ml minyak goreng ½ sdt gula pasir Cara Membuat : 1. Pertama bersihkan ayam untuk kemudian dipotong-potong menjadi 6 bagian. Selanjutnya lumuri ayam dengan bahan yang ditumbuk kasar. 2. Beri daun jeruk purut, air, serai dan lengkuas, lalu masak sampai mendidih. Aduk rata dan kecilkan apinya. Lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan matang. 3. Masukkan minyak goreng, air, daun bawang, gula pasir dan air perasan jeruk nipis. Masak kembali sambil diaduk sampai air menyusut. Angkat dan sajikan. ...