Entri Terkait
Ayam Geprek
Makanan Minuman
Usaha Ayam Geprek Bahan 1 ekor ayam dipotong sesuai selera Bumbu Ayam 2 siung bawang putih yang dihaluskan 1 sdm ketumbar bubuk 2 sdt garam 1 sdt merica Bahan Pelapis 3 sdm tepung terigu ½ sdt soda kue 1 butir telur Garam dan merica secukupnya Bahan Sambal Bawang 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera) 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat Ungkep ayam dengan bumbu ayam selama sekitar 10 menit. Untuk pelapisnya, semua bahan pelapis dicampur yakni telur dikocok dengan bahan da...
Oase
Sambel Kering Kentang
Makanan Minuman
Resep: Bahan 750 g kentang yang diiris dan digoreng kering Bumbu 1 sdt air asam Jawa 1 sdt garam 1 sdm gula pasir Minyak goreng Bumbu Halus 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah Cara Membuat Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air asam, garam, dan gula, lalu aduk hingga mengental. Setelah agak dingin, masukkan kentang goreng lalu aduk rata. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Ayam Bakar Bumbu Bacem
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor ayam kampung Bumbu 400 ml air 400 ml air kelapa 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas yang dimemarkan 50 g gula kelapa Bumbu Halus 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar Cara Membuat Masak ayam dengan api kecil. Masak ayam dan bumbu hingga ayam lunak dan bumbu meresap serta air menyusut, sesekali ayam dibalik agar merata bumbunya. Olesi ayam dengan sedikit margarin dan kecap manis lalu panggang di atas bara api. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Ayam Bakar Kalasan
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor ayam kampung yang dibelah tapi tidak putus Bumbu 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas yang dimemarkan 2 batang serai yang dimemarkan 50 g gula kelapa yang disisir 500 ml air santan 250 ml air kelapa Bumbu Halus 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdm ketumbar ½ sdt jinten Garam secukupnya Bahan Sambal Limau 6 buah cabai merah ½ sdt terasi 2 buah jeruk limau ½ sdm gula kelapa Garam secukupnya Cara Membuat Masak santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan lengku...
Oase
Blebet Bebek
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor bebek Bumbu 1 butir kelapa agak muda yang diparut memanjang 200 ml santan kental 4 buah bawang merah 1 sdt ketumbar Garam, gula, dan salam secukupnya. 1 ruas lengkuas yang dimemarkan Cara Membuat Untuk areh putih, haluskan bawang merah, ketumbar, garam, dan gula kelapa, separuh bumbu ini dimasak berasama santan, daun salam, dan lengkuas dengan api kecil lalu didihkan sambil diaduk hingga volume santan tinggal separuh. Hilangkan isi perut bebek, kaki, paruh, dan tulangnya. Isi perut bebek dengan parutan kelapa muda dan sisa bumbu halus, lalu jahit dan bungkus dengan daun pisang, bagian luarnya dilapis kulit batang pisang, kukus hingga masak. Setelah masak, angkat dan tusuk dengan tusuk sate dan panggang di atas...
Oase
Bistik Edan
Makanan Minuman
Resep: Bahan 700 g ayam yang direbus setengah masak Bumbu 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai hijau besar Cuka 8 buah bawang merah 2 siung bawang putih ½ sdt merica yang dihaluskan 5 sdm kecap manis 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas yang dimemarkan Garam dan minyak goreng secukupnya Cara Membuat Belah cabai merah dan cabai hijau lalu isinya dibuang. Haluskan bawang putih dan sebagian bawang merah lalu tumis hingga harum. Masukkan daging ayam, merica, daun salam, lengkuas, garam, cuka, cabai merah, dan cabai hijau. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. G...
Oase
Bistik Daging Cincang
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g daging cincang 4 butir telur Garam secukupnya Bahan Saus 3 sdm margarin 8 buah bawang merah diiris halus 300 ml kaldu ½ sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 5 sdm kecap manis Garam secukupnya Cara Membuat Campur daging cincang dengan telur dan garam lalu aduk rata, panggang hingga masak. Untuk saus, panaskan margarin, iris bawang merah lalu tumis hingga harum. Masukkan kaldu, merica, pala, garam, dan kecap manis, masak hingga mendidih. Siram bistik daging cincang dengan saus. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Gembrot
Makanan Minuman
Resep: Bahan 200 g kelapa agak tua Bahan Saus 4 buah bawang merah ½ sdt ketumbar Daun salam, garam, dan gula kelapa secukupnya Cara Membuat Parut memanjang kelapa. Haluskan bahan dan bumbu kecuali daun salam lalu campurkan. Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah dialasi daun salam. Bungkus adonan seperti lontong dan panggang di atas bara api. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sapitan Lidah
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 buah lidah sapi Daun pisang secukupnya Tangkai daun pepaya Bumbu Air kapur sirih secukupnya 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya ½ sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan 4 mata asam Jawa Cara Membuat Areh putih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Santan, daun salam, lengkuas, gula kelapa, garam, dan bumbu halus dimasak dengan api kecil lalu aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal. Apabila santan telah mengental dan volumenya tinggal separuh kemudian angkat. Cuci lidah sapi dengan air kapur sirih lalu rebus dengan garam dan bawang putih hingga lunak. Jepit lidah sapi dengan sapitan bambu lalu...