Entri Terkait
Ikan Bakar Bumbu Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor Ikan Nila ukuran sedang 1 bh Jeruk Nipis 1 bh Daun jeruk 1 bh Sereh, geprek 1 bh Daun salam 1 bh Daun Kunyit secukupnya Garam Bahan yang dihaluskan : 15 bh Cabe Rawit Merah (Cabe setan) 6 bh Bawang Merah 4 bh Bawang Putih 3 cm Kunyit 3 cm Jahe 2 cm Lengkuas 3 butir Kemiri Langkah Cuci bersih ikan, lumuri dengar jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, dan garam, masukkan santan, masak sampai sedikit mengering. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis, diamkan selama satu jam. Lalu dibakar. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3182431-...
Nicky Ria Azizman
Balado Udang Kipas
Makanan Minuman
Udang kipas adalah udang laut yang bentuknya lebar selebar telapak tangan. Dalam mengolah udang kipas biasanya udang dibelah dua terlebih dahulu agar mudah mengambil dagingnya. Bahan: 400 gr udang, tinggalkan ekor, goreng 100 gr petai, buang kulitnya 1 bh jeruk nipis, peras airnya 5 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 150 gr cabai merah keriting 6 siung bawang merah 1/2 sdt garam Cara Membuat: Tumbuk kasar cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Panaskan minyak ke dalam wajan penggorengan, tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang, tambahkan air jeruk nipis, masak hingga rata. Angkat dan siap dihidangkan. Alamat & Kontak Penjual: RM Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26181 0752 628700 Sumber: http://www.gulalives.co/2016/04/15/100-makanan...
Apriyani Ekowati
Sate Danguang-Danguang
Makanan Minuman
Sate danguang-danguang berasal dari Payakumbuh dan tampilannya mirip dengan sate padang. Meski sama-sama menggunakan jeroan daging sapi dan sama-sama di panggang diatas bara tempurung kelapa dan di oleskan dengan minyak dari lemak, akan tetapi bumbu yang di racik untuk kuahnya sangatlah berbeda. Jika pada umumnya anda biasa melihat sate padang yang di siram dengan kuah yang berwarna merah dan kental, serta rasanya yang cukup tajam, berbeda dengan sate yang berasal dari Payakumbuh yang diseiram dengan kuah yang berwarna kuning dan sedikit kental. Rasa yang di hasilkan oleh bumbu yang disiramkan ke sate danguang danguang lebih ringan di bandingkan dengan sate padang yang sedikit agak keras. Cara membuat sate danguang-danguang adalah: Bahan: 3 sdm minyak, untuk menumis 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun kunyit 2 batang serai, memarkan 300 g daging has dalam, potong dadu 1½ cm 300 g lidah sapi,...
Apriyani Ekowati
Sampaedeh Dagiang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ekor ayam kampung / itik / bebek 1 Buah Jeruk nipis Bumbu halus : 15 siung Bawang merah 6 siung Bawang putih Segenggam cabai rawit merah dan hijau, (aku suka pedas) hehe 3 buah cabai merah keriting 2 batang sereh, ambil putihnya 2 ruas sereh 2 ruas jahe 1 ruas kunyit (aku di bakar dulu) Bumbu pelengkap : 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 1 sdt Ketumbar bubuk secukupnya Garam, gula, lada secukupnya Kaldu ayam Langkah Potong kecil2 ayamnya lalu beri peresan jeruk nipis diamkan 15 menit, bilas Blender semua bahan bumbu halus, dan ketumbar bubuk campurkan dengan minyak goreng sedikit Tumis bumbu halus beserta pelengkapnya. Masak hingga wangi lalu masukkan ayam Aduk rata, tambahkan air sampai ayam kerendam, lalu masak hingga agak kering. Jangan lupa garam, gula, kaldu ayam.
Agungarke
Ikan Cuko (Ikan Cuka)
Makanan Minuman
Beragam menu kuliner di Indonesia menandakan bahwa bangsa kita memiliki ragam dan corak budaya serta kekayaan tak ternilai harganya. Salah satu menu kuliner yang diterima oleh mayoritas masyarakat Indonesia bahkan dunia adalah Masakan Padang, yang juga bisa disebut sebagai masakan suku Minangkabau. Ada banyak ragam masakan Padang yang populer seperti Rendang, Dendeng Balado dan lain sebagainya, namun kali ini saya akan memperkenalkan khalayak ramai akan sebuah resep masakan Padang yang akan sangat jarang ada di Restoran Padang namun acapkali dihidangkan untuk hidangan keluarga. Nama masakan Padang yang boleh dibilang langka ini adalah Ikan Cuka atau Ikan Cuko biasa disebut seperti itu, merupakan sebuah paduan Ikan Sisiak sejenis Ikan Tuna kecil yang ada di pasaran kota Padang, digoreng bumbu dan dipadu dengan bawang utuh, cabe utuh ditambah bumbu rempah kemudian ditambah dengan cuka asam sehingga menghasilkan hidangan nan gurih dan menyegarkan. Cabe Utu...
Nawirarsyad
Ikan Cuko
Makanan Minuman
Ikan cuko merupakan masakan khas yang berasal dari daerah Minangkabau, Padang Sumatera Barat. Masakan yang terbuat dari Ikan Sisiak (sejenis Ikan Tuna keci) ini digoreng dengan bumbu halus yang dipadukan dengan bawang utuh, cabai utuh, lalu ditambahkan rempah-rempah dan terakhir di beri cuka asam. Cabai segar yang memberikan rasa pedas, bepadu sempurna dengan bawang dan bumbu-bumbu lain yang dimasak bersamaan untuk mendapatkan rasa khas kuah dari masakan ini sehingga menghasilkan hidangan yang gurih dan menyegarkan.Kita juga dapat menggunakan tomat dan bahan lain untuk membuat menu masakan ikan cuko ini semakin lezat. Nama masakan Padang yang satu ini boleh dibilang sudah sangat langka. Keterbatasan pengetahuan tentang tata-cara pembuatan masakan ini menjadi kendala utama semakin langkanya masakan ini. Jika ingin memasak masakan ini kita harus bersabar karena butuh beberapa tahapan seperti menyiapkan bahan, menggoreng ikan kemudian menyatukan semua kedalam satu kesatuan sup....
Andri77
Dadih
Makanan Minuman
Merupakan penganan tradisional khas Suku Minangkabau di Sumatera Barat. Dadih merupakan makanan sejenis yogurt yang terbuat dari susu kerbau. Dadih difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang atau daun waru yang sebelumnya telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi dilakukan dalam suhu ruangan dan berlangsung hingga terjadi penggumpalan sekitar 2 sampai 3 hari. Dadih biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi masyarakat Minangkabau, dapat juga dicampur dengan emping (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula merah. Dadih dapat juga dijadikan sebagai lauk pendamping nasi. Sumber: wikipedia.org
Andri77
Gulai Daun Pakis
Makanan Minuman
Daun pakis banyak dinikmati di sebagian besar Asia Tenggara, terutama di daerah Padang Pariaman, Sumatera Barat, yang memiliki cita rasa yang sangat baik. Bahan: 750 ml santan kelapa 500 gram ujung daun pakis, dibersihkan 2 daun kunyit (opsional) 1 sdm air asam Garam secukupnya Bumbu pedas: 3 buah bawang merah, dikupas dan diiris 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris 10 cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan diiris 1 buah laos, dikupas dan diiris 1 buah kunyit segar, dikupas dan diiris 1 buah jahe, dikupas dan diiris Cara membuat: Untuk membuat bumbu pedas, giling atau haluskan semua bahannya. Masukkan hasil gilingan ke dalam panci dengan santan kelapa dan didihkan, sambil diaduk. Biarkan mendidih selama semenit, kemudian tambahkan ujung daun pakis, daun kunyit, dan air asam. Biarkan mendidih, dan diaduk. Bumbui dengan garam secukupnya agar semakin sedap rasan...
Nanatimisela
Gulai Tauco
Makanan Minuman
Gulai Tauco Minang adalah salah satu makanan khas minang yang disajikan sebagai hidangan keluarga. Makanan ini berbahan dasar udang, tahu, buncis, dilengkapi dengan tauco. Resep Gulai Tauco Bahan: Buncis segar yang telah diiris miring dan tipis 1 buah tahu goreng 10 ekor udang 10 buah Cabai Hijau 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 batang serai 3 cm jahe 2 ruas jari lengkuas 1 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 2 sdm tauco Tomat Garam secukupnya Minyak secukupnya 1000 ml santan cair Cara membuat gulai tauco : Siapkan minyak goreng dan tunggu hingga panas Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai Aduk hingga bumbu merata Tambahkan buncis, masak hingga layu dan tambahkan tahu dan udang. Tunggu hingga matang Tambahkan tauco aduk hingga rata kemudian masukan tomat dan santan...