Ikan cuko merupakan masakan khas yang berasal dari daerah Minangkabau, Padang Sumatera Barat. Masakan yang terbuat dari Ikan Sisiak (sejenis Ikan Tuna keci) ini digoreng dengan bumbu halus yang dipadukan dengan bawang utuh, cabai utuh, lalu ditambahkan rempah-rempah dan terakhir di beri cuka asam. Cabai segar yang memberikan rasa pedas, bepadu sempurna dengan bawang dan bumbu-bumbu lain yang dimasak bersamaan untuk mendapatkan rasa khas kuah dari masakan ini sehingga menghasilkan hidangan yang gurih dan menyegarkan.Kita juga dapat menggunakan tomat dan bahan lain untuk membuat menu masakan ikan cuko ini semakin lezat.

Nama masakan Padang yang satu ini boleh dibilang sudah sangat langka. Keterbatasan pengetahuan tentang tata-cara pembuatan masakan ini menjadi kendala utama semakin langkanya masakan ini.

Jika ingin memasak masakan ini kita harus bersabar karena butuh beberapa tahapan seperti menyiapkan bahan, menggoreng ikan kemudian menyatukan semua kedalam satu kesatuan sup. Pastinya setelah selesai memasak kita akan terkesima dengan keunikan rasa yang ditawarkan oleh Ikan Cuko.

Selamat mencoba :)

Sumber: infosumbar.net