Entri Terkait
Lawa
Makanan Minuman
Jalan-jalan di kawasan Kalimantan Utara sepertinya tidak lengkap bila kita mencoba hidangan kulinernya yang khas. Salah satu kuliner khas dari Kalimantan Utara adalah sebuah hidangan pembuka yang dikenal dengan nama “Lawa”. Lawa ini kemudian diberi nama tambahan dibelakangnya sesuai dengan nama bahan utama. Seperti misalnya Lawa Timun dan Lawa Gamai. Berikut cara membuatnya. Bahan : Timun Udang Galah Kelapa Muda, diparut Bumbu Halus : Lada Hitam Bawang Merah Garam Gula Pasir Cara Pembuatan : Timun dikupas, buang isinya, cuci bersih Timun diiris halus / diserut, sisihkan Kelapa Muda disangrai hingga kering, sisihkan Udang Galah digoreng matang Campur semua yang sudah dipersiapkan, aduk semua hingga rata Lawa siap disajikan sumber: http://farazilla123nip.blogspot.com/2017/09/resep-membuat-...
Aulia Rahmawati
Buah Sirih dan Pinang Muda #DaftarSB19
Makanan Minuman
Buah Sirih dan Pinang Muda Sirih dan pinang merupakan warisan budaya Indonesia yang dapat kita temukan diseluruh wilayah di Indonesia. Tradisi mengunyah sirih dan pinang sudah menjadi identitas bagi masyarakat Papua. Tradisi mengunyah sirih dan pinang di wilayah Papua berbeda dengan wilayah lain. Apabila di daerah lain masyarakat mengunyah daun sirih, tetapi berbeda dengan pada masyarakat Papua yang mengunyah buah sirih. Selain perbedaan pada daun dan buah sirihnya, terdapat sebuah keunikan dalam tradisi mengunyah sirih dan pinang pada masyarakat Papua. Sebelum mengunyah buah sirih, masyarakat Papua akan mengupas buah pinang muda dengan menggunakan gigi secara langsung tanpa menggunakan alat bantu seperti pisau. Setelah masyarakat Papua mengunyah buah pinang, kemudian masyarakat Papua akan mencelupkan buah pinang kedalam bubuk kapur dan kemudian langsung dimakan. Kapur yang digunakan masyarakat Papua merupakan kulit kerang putih yang dihancurkan menjadi bubuk. ...
Brema Damanik
2_Serabi Notosuman #DaftarSB19
Makanan Minuman
Banyak yang mengatakan tak lengkap bila berlibur ke Solo tanpa mencicipi Serabi Notosuman. Brand serabi yang terkenal ini diambil dari nama jalan, tempat pertama kali kios serabi ini didirikan. Ya, Jalan Notosuman yang sekarang berubah nama menjadi Jalan Moh Yamin. Perubahan nama jalan pun tidak berpengaruh dan brand ini tetap dikenal dengan nama Serabi Notosuman. Dikatakan, penjual serabi yang telah merintis usaha sejak 1923 ini berasal dari satu keturunan Hoo Gek Hok. Di Solo ini, ada dua serabi Notosuman yang dikenal sebagai serabi bungkus hijau dan serabi bungkus oranye. Serabi Notosuman bungkus hijau dikenal sebagai Serabi Nyonya Lidia yang bertempatan Jalan Moh Yamin No.28, sementara Serabi bungkus oranye dikenal sebagai Serabi Notosuman Nyonya Handayani bertempatan di Jalan Moh Yamin No.51. Bila membicarakan proses pembuatan Serabi Notosuman, pun terbilang masih sederhana dan tradisional. Masih menggunakan tungku dan arang. Dengan adonan yang telah disiapkan aka...
Rizkidm
Sopi, Si Pendamai dan Pemecah Masalah #DaftarSB19
Makanan Minuman
Dalam banyak tradisi lokal di Indonesia, minuman beralkohol memainkan peran yang cukup penting. Minuman-minuman ini dikenal dengan berbagai nama dan sebutan salah satunya adalah sopi. Sopi adalah minuman beralkohol lokal yang terkenal sepanjang Nusa Tenggara hingga Maluku. Di Maluku Tenggara Barat, sopi dibuat dari sari pohon enau (Arenga pinnata). Masyarakat lokal mengenal pohon ini dengan nama Pohon Koli atau Pohon Tuak. Sopi dibuat dari sari pohon yang telah disuling. Sopi hasil sulingan pertama biasanya memiliki kadar alkohol yang cukup kuat. Sopi ini pun dikenal dengan nama sopi kepala. Masyarakat Maluku Tenggara Barat percaya bahwa konsumsi sopi kepala seharusnya tidak boleh lebih dari satu sendok teh setiap hari. Dan fungsi utama sopi kepala adalah sebagai obat. Hasil sulingan setelahnya lah yang biasa hanya disebut dengan nama sopi. Dalam banyak kegiatan masyarakat, sopi memiliki peran yang cukup penting. Mulai dari menyambut tamu, pernikahan, kematian, hingga sebaga...
Eva Jessica
Sambal Walang Sangit #DaftarSB19
Makanan Minuman
Sambal Walang Sangit Sambal merupakan jenis makanan Indonesia yang tidak dapat dipisahkan dalam kehidupan sehari-hari. Di Indonesia terdapat berberapa jenis sambal seperti sambal bawang, sambal trasi, sambal pecel, sambal tomat dan masih banyak lagi. Di desa Songputri Wonogiri terdapat jenis sambal yang cukup extrim yaitu sambel walang sangit. Walang Sangit merupakan jenis hama serangga yang mengeluarkan bau menyengat dan cenderung tidak disukai oleh manuisa. Akan tetapi di desa Songputri, Wonogori jenis serangga ini dijadikan sebagai bahan membuat sambal. Belum diketahui sejak kapan jenis sambel ini mulai dikonsumsi oleh masyarakat di daerah Wonogiri. Berberapa pendapat mengatakan bahwa sambel ini tercipta karena adanya kreasi masyarakat akibat rendahnya kualitas sumber daya pangan yang tersedia. Di Wonogori hampir sebagian besar tanahnya tidak terlalu subur, berbatuan dan kering sehingga sulit untuk ditanami. Sulitnya masyarakat dalam bertanam tersebut menyebabkan masyarak...
Iinzubaidah
Se'i, Daging Asap Khas Rote #DaftarSB19
Makanan Minuman
Se'i berasal dari bahasa Rote (suku sekaligus nama pulau di Nusa Tenggara Timur, pulau paling selatan di Indonesia) yang berarti daging yang diiris tipis. Pada zaman dulu, se'i merupakan cara untuk mengawetkan daging di iklim Nusa Tenggara Timur yang gersang dan panas dengan cara diasapi. Sehingga bukan api yang mematangkan daging, tetapi hawa panas dari asapnya. Awalnya se'i menggunakan daging hasil buruan, yaitu rusa. Tetapi karena rusa sudah langka dan termasuk hewan yang dilindungi, masyarakat menggantinya dengan daging sapi, babi maupun ikan. Untuk membuatnya, pertama-tama daging diiris tipi memanjang llau diolesi dengan bumbu rempah-rempah. Kemudian daging digantung untuk menghilangkan sisa air dan darahnya. Setelah itu barulah daging diasapi di atas bara api, menggunakan arang dari pohon kosambi. Daging yang diasapi juga ditutupi dengan daun kosambi untuk menyaring asap dan menjaga agar asap pembakaran tetap menyelimuti dagingnya dengan rata. Arang pohon kosam...
Annisa_salvia
Lontong Kupang, Makanan Lezat Khas Jawa Timur #DaftarSB19
Makanan Minuman
Kerang berukuran super kecil ini jadi makanan yang disukai warga Jawa Timur. Disebut juga dengan kupang, ini sering diolah menjadi makanan enak yaitu lontong kupang. Kupang putih yang memiliki nama latin Corbula Faba ini merupakan hewan laut semacam kerang yang bentuknya kecil. Kalau diukur, besarnya antara biji beras dan biji kedelai. Mirip seperti kerang tapi ukurannya sangat kecil dengan tubuh berwarna cokelat pucat. Kupang biasanya sering ditemukan di pinggir pantai atau lumpur berair asin. Bicara soal kupang, ada banyak rumor yang mengatakan kupang ditangkap dengan umpan berupa tinja. Akan tetapi hal ini tidaklah benar. Kupang ditangkap oleh para nelayan dengan menggunakan tanah liat berwarna kuning dengan dipenuhi rumput dan ganggang laut sehingga kupang menyenangi tempat tersebut dan akhirnya menempel di situ. Kupang dan juga olahannya bisa ditemui di berbagai daerah di Jawa Timur. Ada Surabaya, Sidoarjo, Pasuruan dan juga Madura. Di daerah pe...
Alyaalarssf
Yuk, Buat Kue Rangi Bareng untuk Camilan Akhir Pekan #DaftarSB19
Makanan Minuman
Kue rangi, atau juga disebut sagu rangi, adalah salah satu kue tradisional Betawi. Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji (orang Betawi biasa menyebutnya tepung sagu) dengan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus di atas tungku kecil. Kue rangi disajikan dengan olesan gula merah yang dikentalkan dengan sedikit tepung kanji. Agar berbau harum dan menggugah selera, gula cair kental ini adakalanya dicampuri dengan potongan nangka, nanas atau durian. Kue rangi rasanya gurih dan beraroma wangi karena dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bahan bakar kayu. Cetakan kue rangi mirip dengan cetakan kue pancong atau bandros tetapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil membuat kue rangi tanpa menggunakan cetakan kue, jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan utama untuk membuat kue rangi antara lain: kelapa tua, tepung kanji atau tapioka, serta sedikit garam dan air. Adonan bahan kue ini tidak dapat bertahan lama karena mudah basi, sehingg...
Bryantama Putra
Nasi Uduk Makanan Khas Betawi #DaftarSB19
Makanan Minuman
Siapasih yang tidak kenal nasi uduk? Ya! makanan khas betawi ini bisa ditemukan di pinggir jalan dan bahkan sekarang banyak sekali restoran besar dengan menu utama nya nasi uduk loh! Seperti contohnya yang sekarang sedang hits ini yaitu Nasi Uduk Kebon Kacang yang kata kaum milenial enak banget! Ya kita kembali ke topik utama, kenapasih disebut nasi uduk? Asal mulanya nasi uduk dibawa dari Tanah Melayu. Orang-orang Melayu yang ada di pulau Sumatera lalu berhijrah ke pulau Jawa. Banyak sekali nih pendapat orang-orang tentang nasi uduk. Beberapa menyebutkan bahwa nasi uduk berasal dari bahasa Sunda ‘ uduk ’ yang artinya bersatu atau bercampur. Tapi ada juga yang bilang jika nama ‘ uduk ’ ini secara etimologi memiliki arti kata ‘ susah ’. Memang benar, dulu nasi uduk identik dengan makanan yang dijual di gerobak-gerobak dan hanya bisa dijumpai di pasar saja. Nasi uduk pertama kali dijual di kawasan Kebon Kacang, Tanah Abang...